Salah satu upaya menghabiskan stok putih telur yang menggunung karena percobaan membuat kue Lapis Legit adalah membuat Brownies Panggang Putih Telur ini. Rasa Browniesnya enak, tetap nyoklat dan lebih ringan, mungkin karena hanya pakai putih telur.
Untuk tambah nyoklat, di resep ini aku memasukkan potongan Dark Cooking Chocolate yang aku potong dadu ke dalam adonan. Hasilnya brownies jadi tambah enak karena ada coklat lelehnya di dalam. Selain Dark Cooking Chocolate, juga bisa menggunakan Chocolate Chips.
Seperti terlihat di foto, brownies ini saat dipanggang mengembang seperti muffin. Supaya lebih enak, untuk toppingnya bisa juga ditaburi kacang.
Resep Brownies Panggang Putih Telur:
Bahan Kue Brownies
250 gram Dark Cooking Chocolate, cincang kasar
100 gram mentega (butter)
100 gram tepung terigu, ayak
5 putih telur (kira-kira 150 gram putih telur)
150 gram gula pasir
100 gram kacang mede disangrai, dicincang kasar atau bisa diblender halus bila ingin tekstur brownies lebih halus namun tetap memiliki rasa gurih dari kacang mede.
Cara Pembuatan:
- Siapkan loyang 28x10x4cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin. Saat mencoba resep ini, aku menggunakan loyang cetakan muffin kecil yang hanya aku oles margarin dan ditaburi terigu.
- Panaskan oven suhu 180 C.
- Masukkan Dark Cooking Chocolate yang sudah dipotong-potong kecil ke dalam panci berisikan mentega, panaskan hingga coklat dan mentega meleleh, aduk rata.
-
Campurkan lelehan coklat ke dalam tepung terigu, aduk rata, sisihkan.
-
Kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang.
-
Tuang putih telur sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
-
Masukkan kacang mede, aduk rata. Panggang 35 menit sampai matang.
Resep diadaptasi dari: “Kudapan Ringan Istimewa”, Sedap Sekejap
A Blogger, Lazy Gardener and Baking-Blues Baker ^_^
tengkyuuu mba resepnya….berhasil di buat..mantabb…anak2 pada suka apalg anak tetangga…di ovenku hanya 20menit dah matang…btw makasih ya mba
sama sama Diann :))
Mbak..apa pny resep brownies yg pake chocoa bubuk tp ga pake DCC?
Sy lg perlu utk project sekolah 😉
Klo ada bisa tlg info y
Tx
Ini ada resepnya http://www.cakefever.com/pennylane-brownies/
Ok?(y) (y) (y)
=D / šíp? šíp?
?
_( )_.mbak.
Yg resep ini udh sy coba.anak2 pada suka.hasilnya lembut.
Sy oven pake panci “happu call” hehe cuma perlu wktu g sampe 15mnit udh matang..
Tengkiu y
Mbak, brownies ini jdnya kering apa basah ya? Aku barusan bikin, bagian tengah k atas basah. Dr tengah k bawah kering
Tepatnya dia ini rada mirip bolu gitu siy, Ni … kalau ada tekstur yang tidak rata, ada beberapa kondisi, salah satunya mungkin karena panas oven yang tidak rata ..
Assalamualaikum salam kenal mba….udah coba resepnya nih…enak banget mba. Tapi akhir-akhir ini bikin sering turun adonannya mba, padahal waktu awal2 bikin bagus2 aja gak ambles kaya sekarang 🙁 kenapa yah mba kira2?
Apa ngaduk putih telur ke adonan coklatnya kurang lama?
Walaikumsalam Fitri… Kalau kelamaan malah jadinya kurang bagus hasilnya. Kocokan putih telurnya mungkin yang mengalami perubahan, Fit?
Hmmm….ta coba lg nanti, kmrn itu kocokan putih telurnya lebih dari mengembang sepertinya.. 😀
Makasih ya mba… ^_^
mba…kuenya enaaaaak… wlo buat aku terlalu maniiiiiis…tp cocok buat para kponakanku… cuma masalahnya aku pake oven tangkring… jd lama waktu memasak 45 menit.. .. tenkiiiuuu mba
Tengkiuuuh Lia buat sharing waktu panggangnyaaa … 🙂
mbak bisa pakai coklat bubuk tdk?
nggak bisa pakai resep ini … 😀 ini mesti pakai dark cooking chocolate
mba a kl bt brownies pk susu kental maniz, a mo nyobain resep mba tp bs g ditambahin susu? kl bs brp takaranx? mkc y mba 🙂
Saree, klo aku biasanya saat mencoba resep, aku akan mengikuti plek plek si resep. Setelah mencicipi hasilnya dan kurang puas, baru deh dikutak-kutik. Nah di resep ini memang gak pakai susu … klo Saree mau tambahin susu, pasti bisa aja, cuma aku gak ngerti juga nanti rasanya gimana sebab aku gak pernah coba 😀
Kalau Saree jadi eksperimen nambahin susu, please share hasilnya yaa…
Mau Coba Resepnya Ya Mba
silakan yaaa..
mbakk,, salam kenal,,,
mbak boleh dishare/email g mbak,, pake butternya merk apa?
makasih sebelumnya,,
berdasarkan pengalaman mbak, lebih enak n ekonomis merk yg mn..
saya binggung soalnya,,
Merek bahan kue itu tergantung selera kok Vin .. klo ekonomis, tergantung harga 😀
Ada yg sukaa sekali pakai wysman, misalnya … tapi aku gak nge-fans dengan butter itu .. ini termasuk jajaran mentega mahal. Untuk yang lebih murah, coba deh Vina perhatiin satu persatu harga masing2 butter di rak supermarket atau tbk ya …
mbak, tadi aku cobain resep, berhubung oven tiba2 rusak, jadi aku kukus deh. lembut n enak ya.. makasiy ya mbak =) aku pgn cobain resep yg lain juga yaa… kayaknya enak-enak =)
waah jadi bisa juga dikukus yaaa … makasih sharingnya ya Fi !!
mw tnya nieh..mentega(butter) bs d gnti margarine gk.??
Bisa
mb, kemaren dah aq coba resep ini, mantaap sekali rasanya, gak nyangka ini dari putih tepur. sy buatnya setengah dikukus setengah lagi dipanggang. tapi rasanya mantap yang dipanggang mb. Tq ya resepnya
SIp! Makasih sharingnya San!
mba mau tanya, putih telurnya dikocoknya sampai kaku atau cukup dikocok sebentar aja? tks
sampai mengembang.. tidak perlu sampai kaku..
Mbak, aku udah buat brownied putih telurnya, ga jelek2 banget sih hasilnya… ini pertama kalinya aku buat brownies. Aku mau tanya memang atas nya akan crispy gt yaaa… masalahnya brownies ku atas nya crispy.. bingung kenapa bisa begitu…
Ovenmu panasnya gimana? terlalu panas ndak? Kalo terlalu panas, permukaan kue akan cenderung cepat mengering dan crispy …
mbaa mo tanya donk, itu 5 putih telur setara brp gram ya? karena kalau lagi misahin telur suka ga kehitung brp telur yg sudah dipisahin putih dan kuningnya. makasih.
telur ukuran sedang itu beratnya kira2 70 gram dengan kulit. Kuningnya sekitar 30 gram, putihnya 20 gram. Tergantung ukuran telurnya yaa, ada telur gede dan ada telur yang kecil. Untuk resep kue yang detail, biasanya mereka menyebut ukuran telur dengan gram, bukan jumlah telur…
mbak fer, DCC-ny bisa diganti cocoa powder tak? kl bs, kira2 brp gr yah? Makasiy 🙂
Mbak oles loyang tu bwhnya aja apa dindingnya jg yah?makasih
Kalo panggang diolesnya semua, dinding dan alas. Spy mudah dilepas
Mbak maksudnya oles loyang bwhnya aja apa smua sisi ma bawah yah?makasih…..
semalam aku coba bikin yg ini…hasilnya enakkk (sebenernya kalo yg namanya coklat bagi aku pasti enakkk), malah temenku kira ini dikukus krn lembut, pdhl itu krn putih telurnya kali ya?
kayaknya sih begitu ka… karena cuma pakai putih telur, jadi kayak busa gitu aja 🙂
yah, salah naro komen nih, mba. harusnya yg di brownies kukus putih telur. hehehe.
maaf ya, Mba.
hahaha… ya ndak papa.. jawabnya di sini aja yaa
Mba, aku mau nanyaa. hehehe.
aku lg pengen nyoba yg kukus2an lg nih, abis nyoba yg brownies kukus keju. hehe.
klo yg ini, apa bedanya sm yg bronis coklat biasa ya, Mba?
trus, enakan yg mana? hehehe.
makasih ya, jawabannya 🙂
Brownies kukus itu menurutku rasanya semriwing. Rasa dan teksturnya lebih moist (pastinya karena dikukus pakai uap air) dan lebih … emmhh apa ya istilahnya? lebih empuk gitu.
Kalau brownies panggang, rasanya lebih pekat dan agak kering kecuali yang resepnya lebih banyak coklat dan mentega/minyaknya.
Kalau enakan yang mana, kembali ke selera ya 😀 kalo aku sih lebih suka yang panggang, karena rasanya lebih mantap!
aku hanya menanyakan resep kue cake hanya pake putih telur
Mba, aku copy resepnya.. mw dicobain..
makasih..
Silakan Mbak Lini… ntar lapor-lapor ya kalo udah dicoba 🙂
mantab mbak… segera 3B… Buat… Bawa… Bagi2… 🙂
Siap Rief!