Salah satu upaya menghabiskan stok putih telur yang menggunung karena percobaan membuat kue Lapis Legit adalah membuat Brownies Panggang Putih Telur ini. Rasa Browniesnya enak, tetap nyoklat dan lebih ringan, mungkin karena hanya pakai putih telur.
Untuk tambah nyoklat, di resep ini aku memasukkan potongan Dark Cooking Chocolate yang aku potong dadu ke dalam adonan. Hasilnya brownies jadi tambah enak karena ada coklat lelehnya di dalam. Selain Dark Cooking Chocolate, juga bisa menggunakan Chocolate Chips.
Seperti terlihat di foto, brownies ini saat dipanggang mengembang seperti muffin. Supaya lebih enak, untuk toppingnya bisa juga ditaburi kacang.
Resep Brownies Panggang Putih Telur:
Bahan Kue Brownies
250 gram Dark Cooking Chocolate, cincang kasar
100 gram mentega (butter)
100 gram tepung terigu, ayak
5 putih telur (kira-kira 150 gram putih telur)
150 gram gula pasir
100 gram kacang mede disangrai, dicincang kasar atau bisa diblender halus bila ingin tekstur brownies lebih halus namun tetap memiliki rasa gurih dari kacang mede.
Cara Pembuatan:
- Siapkan loyang 28x10x4cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin. Saat mencoba resep ini, aku menggunakan loyang cetakan muffin kecil yang hanya aku oles margarin dan ditaburi terigu.
- Panaskan oven suhu 180 C.
- Masukkan Dark Cooking Chocolate yang sudah dipotong-potong kecil ke dalam panci berisikan mentega, panaskan hingga coklat dan mentega meleleh, aduk rata.
- Campurkan lelehan coklat ke dalam tepung terigu, aduk rata, sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang.
- Tuang putih telur sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
- Masukkan kacang mede, aduk rata. Panggang 35 menit sampai matang.
Resep diadaptasi dari: “Kudapan Ringan Istimewa”, Sedap Sekejap
Discover more from Cakefever.com
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
sama sama Diann :))
tengkyuuu mba resepnya….berhasil di buat..mantabb…anak2 pada suka apalg anak tetangga…di ovenku hanya 20menit dah matang…btw makasih ya mba
Ok?(y) (y) (y)
=D / šíp? šíp?
?
_( )_.mbak.
Yg resep ini udh sy coba.anak2 pada suka.hasilnya lembut.
Sy oven pake panci “happu call” hehe cuma perlu wktu g sampe 15mnit udh matang..
Tengkiu y
Ini ada resepnya http://www.cakefever.com/pennylane-brownies/
Mbak..apa pny resep brownies yg pake chocoa bubuk tp ga pake DCC?
Sy lg perlu utk project sekolah 😉
Klo ada bisa tlg info y
Tx
Tepatnya dia ini rada mirip bolu gitu siy, Ni … kalau ada tekstur yang tidak rata, ada beberapa kondisi, salah satunya mungkin karena panas oven yang tidak rata ..
Mbak, brownies ini jdnya kering apa basah ya? Aku barusan bikin, bagian tengah k atas basah. Dr tengah k bawah kering
Hmmm….ta coba lg nanti, kmrn itu kocokan putih telurnya lebih dari mengembang sepertinya.. 😀
Makasih ya mba… ^_^
Tengkiuuuh Lia buat sharing waktu panggangnyaaa … 🙂
Walaikumsalam Fitri… Kalau kelamaan malah jadinya kurang bagus hasilnya. Kocokan putih telurnya mungkin yang mengalami perubahan, Fit?
Assalamualaikum salam kenal mba….udah coba resepnya nih…enak banget mba. Tapi akhir-akhir ini bikin sering turun adonannya mba, padahal waktu awal2 bikin bagus2 aja gak ambles kaya sekarang 🙁 kenapa yah mba kira2?
Apa ngaduk putih telur ke adonan coklatnya kurang lama?
mba…kuenya enaaaaak… wlo buat aku terlalu maniiiiiis…tp cocok buat para kponakanku… cuma masalahnya aku pake oven tangkring… jd lama waktu memasak 45 menit.. .. tenkiiiuuu mba
Saree, klo aku biasanya saat mencoba resep, aku akan mengikuti plek plek si resep. Setelah mencicipi hasilnya dan kurang puas, baru deh dikutak-kutik. Nah di resep ini memang gak pakai susu … klo Saree mau tambahin susu, pasti bisa aja, cuma aku gak ngerti juga nanti rasanya gimana sebab aku gak pernah coba 😀
Kalau Saree jadi eksperimen nambahin susu, please share hasilnya yaa…
nggak bisa pakai resep ini … 😀 ini mesti pakai dark cooking chocolate
mbak bisa pakai coklat bubuk tdk?
mba a kl bt brownies pk susu kental maniz, a mo nyobain resep mba tp bs g ditambahin susu? kl bs brp takaranx? mkc y mba 🙂
silakan yaaa..
Mau Coba Resepnya Ya Mba
sampai mengembang.. tidak perlu sampai kaku..
SIp! Makasih sharingnya San!
waah jadi bisa juga dikukus yaaa … makasih sharingnya ya Fi !!
Merek bahan kue itu tergantung selera kok Vin .. klo ekonomis, tergantung harga 😀
Ada yg sukaa sekali pakai wysman, misalnya … tapi aku gak nge-fans dengan butter itu .. ini termasuk jajaran mentega mahal. Untuk yang lebih murah, coba deh Vina perhatiin satu persatu harga masing2 butter di rak supermarket atau tbk ya …
mbakk,, salam kenal,,,
mbak boleh dishare/email g mbak,, pake butternya merk apa?
makasih sebelumnya,,
berdasarkan pengalaman mbak, lebih enak n ekonomis merk yg mn..
saya binggung soalnya,,
mbak, tadi aku cobain resep, berhubung oven tiba2 rusak, jadi aku kukus deh. lembut n enak ya.. makasiy ya mbak =) aku pgn cobain resep yg lain juga yaa… kayaknya enak-enak =)
Bisa
mw tnya nieh..mentega(butter) bs d gnti margarine gk.??
mb, kemaren dah aq coba resep ini, mantaap sekali rasanya, gak nyangka ini dari putih tepur. sy buatnya setengah dikukus setengah lagi dipanggang. tapi rasanya mantap yang dipanggang mb. Tq ya resepnya
mba mau tanya, putih telurnya dikocoknya sampai kaku atau cukup dikocok sebentar aja? tks
Ovenmu panasnya gimana? terlalu panas ndak? Kalo terlalu panas, permukaan kue akan cenderung cepat mengering dan crispy …
Mbak, aku udah buat brownied putih telurnya, ga jelek2 banget sih hasilnya… ini pertama kalinya aku buat brownies. Aku mau tanya memang atas nya akan crispy gt yaaa… masalahnya brownies ku atas nya crispy.. bingung kenapa bisa begitu…
telur ukuran sedang itu beratnya kira2 70 gram dengan kulit. Kuningnya sekitar 30 gram, putihnya 20 gram. Tergantung ukuran telurnya yaa, ada telur gede dan ada telur yang kecil. Untuk resep kue yang detail, biasanya mereka menyebut ukuran telur dengan gram, bukan jumlah telur…
mbaa mo tanya donk, itu 5 putih telur setara brp gram ya? karena kalau lagi misahin telur suka ga kehitung brp telur yg sudah dipisahin putih dan kuningnya. makasih.
mbak fer, DCC-ny bisa diganti cocoa powder tak? kl bs, kira2 brp gr yah? Makasiy 🙂
Kalo panggang diolesnya semua, dinding dan alas. Spy mudah dilepas
Mbak oles loyang tu bwhnya aja apa dindingnya jg yah?makasih
Mbak maksudnya oles loyang bwhnya aja apa smua sisi ma bawah yah?makasih…..
kayaknya sih begitu ka… karena cuma pakai putih telur, jadi kayak busa gitu aja 🙂
semalam aku coba bikin yg ini…hasilnya enakkk (sebenernya kalo yg namanya coklat bagi aku pasti enakkk), malah temenku kira ini dikukus krn lembut, pdhl itu krn putih telurnya kali ya?
Brownies kukus itu menurutku rasanya semriwing. Rasa dan teksturnya lebih moist (pastinya karena dikukus pakai uap air) dan lebih … emmhh apa ya istilahnya? lebih empuk gitu.
Kalau brownies panggang, rasanya lebih pekat dan agak kering kecuali yang resepnya lebih banyak coklat dan mentega/minyaknya.
Kalau enakan yang mana, kembali ke selera ya 😀 kalo aku sih lebih suka yang panggang, karena rasanya lebih mantap!
hahaha… ya ndak papa.. jawabnya di sini aja yaa
yah, salah naro komen nih, mba. harusnya yg di brownies kukus putih telur. hehehe.
maaf ya, Mba.
Mba, aku mau nanyaa. hehehe.
aku lg pengen nyoba yg kukus2an lg nih, abis nyoba yg brownies kukus keju. hehe.
klo yg ini, apa bedanya sm yg bronis coklat biasa ya, Mba?
trus, enakan yg mana? hehehe.
makasih ya, jawabannya 🙂
aku hanya menanyakan resep kue cake hanya pake putih telur
Silakan Mbak Lini… ntar lapor-lapor ya kalo udah dicoba 🙂
Mba, aku copy resepnya.. mw dicobain..
makasih..
Siap Rief!
mantab mbak… segera 3B… Buat… Bawa… Bagi2… 🙂