Nah waktu aku mesti nyiapin cake potong untuk saudara yang mau menikah, sempat kepikiran pengen bikin cake hias yang mungil-mungil itu. Tapi duuh kok males ya mendekor satu-satu. Ah ya sudahlah, bikin cake yang enak saja, gak perlu pakai dekor-dekoran segala (Males Mode ON).

Salah satu pilihanku adalah Cake Pisang Coklat ini. Warnanya kurang nyoklat, sebab aku kehabisan gula palem. Akhirnya sisa gula palem yang dibutuhkan aku ganti dengan gula pasir biasa. Coklatnya juga tidak aku cincang halus, tapi hanya dipotong dadu biasa supaya lebih terasa coklatnya.

Resep Banana Chocolate Cake:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

200 gram Margarin + 1 sdm Butter
200 gram gula palem

6 butir kuning
2 butir putih telur, kocok kaku

200 gram tepung terigu
2 sdm susu Full Cream
1/4 sdm baking powder double acting (BPDA)

100 gram dark cooking chocolate, cincang halus
3 buah ambon ukuran sedang, haluskan

3-4 tetes essence secukupnya (aku tidak pakai)
kismis, almond, ceri atau keju untuk taburan kue

Cara Membuat:

  • Kocok dan gula sampai pucat warnanya
  • Masukkan kuning kocok sampai mengembang dan pucat
  • Matikan mikser, masukkan tepung terigu, susu bubuk, Baking Powder, semua diaduk rata kemudian tambahkan kocokan putih dan aduk rata
  • masukkan pisang ambon yang sudah dilumatkan, kemudian masukkan pula cincang aduk rata pakai spatula
  • terakhir masukkan esens pisang , aduk rata.
  • tuang ke dan taburi dengan atau ceri atau almond atau keju sesuai selera saja
  • panggang dalam suhu 185C kira-kira 35 menit atau sampai matang (tesnya dengan ditusuk lidi, kalau sudah tidak ada lagi adonan basah lengket di lidi, maka kue sudah matang)
Baca Juga:  Resep Kue Nastar lembut dengan Baker's Mix Blended

Update: Satu resep ini bisa jadi 2 ukuran 30×10 ( brownies) atau loyang 24×24 yang tingginya 4 atau 6 cm …
Resep: Widya Andra Brown

Sudah Baca Yang Ini?

26 Comments
  • Edwina N Sofyan
    says:

    Aku bikin tanpa baking powder hasilnya lumayan ngembang kalo menurut aku tapi jadinya padet ga berpori. Aku bikin setengah resep (karena takut gagal setengah resep dulu :D) daaan alhamdulillah 3 dari 4 orang yg nyoba cake ini bilang rasanya enaak maknyuuss..:) Thanks for the recipe..
    Oiya mba aku pake otang kalo 185c tuh apinya kecil atau sedang ya? aku kemaren apinya kecil tp lama matengnya trs pas pinggirnya udh kering tengahnya msh agak basah, tp kalo ditusuk, tusuk satenya kering..

    • cakefever
      says:

      185 C itu sudah masuk kriteria oven panas. Jadi seharusnya api kompornya sedang ke besar. Kalau pinggirnya kering, dan tengahnya masih basah, salah satu kemungkinannya apinya kebesaran shg oven terlalu panas. Mungkin bisa dicoba dengan mengecilkan api, sehingga kue bisa matang perlahan sampai ke dalam.

      Tapi jangan lupa juga, cake pisang ini kan ada pisangnya, jadi bagian dalam kuenya bisa jadi akan terasa basah atau moist. Yang penting cakenya tidak bantat siy …

      • savit
        says:

        mba, kalau pakai loyang 22*22*7 waktu panggangnya jadi lebih lama y?
        mba pernah nemu kasus gini ga:
        pakai otrik, kalau loyang tulban suhu otrik stabil, tapi kalo loyang yg tengahnya ga bolong,suhu otrik naik turun, kira2 knp y mba?

      • Ferona
        says:

        Mestinya sih waktu panggang gak beda signifikan yah …

        Kalau yang kasus otrik, aku belum pernah seperti itu… πŸ˜€

      • cakefever
        says:

        Mestinya sih waktu panggang gak beda signifikan yah …

        Kalau yang kasus otrik, aku belum pernah seperti itu…

  • Mariaty
    says:

    salam mba Ferona, mau tanya aku sering gagal kalo kocok mentega + gula, lalu ditambah telur, adonan nya jadi terpisah gitu mba, salah dimana ya ? kocok mentega + gula berapa lama ya mba ? makasih πŸ™‚

    • Ferona
      says:

      instruksi resepnya bilang kocok mentega + gulanya sampai gimana? kalau di resep ini, harus dikocok sampai memucat atau putih dan harusnya si mentega dan gula sudah mengembang, baru dimasukkan telur. Berapa lamanya tergantung mikser masing-masing πŸ˜€

    • Ferona
      says:

      essens itu cuma menang di aroma, Ka … klo pake pisang ambon yang matangnya pas, widiww gak perlu pake essense juga udah mantep kok …

  • era
    says:

    Benerrrrrrr uenak tenan pas matang langsung deh diserbu anakku malah ngomongnya buatin lagi ya bu.Thanks banget resep cake pisang coklatnya

  • devdev
    says:

    Mbakk ini jadinnya brapa potong yah..pake loyang ukuran brp?? Trus loyangnya perlu diolesin tepung mentega lagi atao pake kertas lapis loyang aja

    • cakefever
      says:

      pisang raja kan manis ya? bisa banget! yang penting adalah pastikan pisangnya sudah matang dan manisss… maka kuenya juga jadi enaaggh banget !

Saran? Pertanyaan? or just say hi? Leave your comment yaah ^_^