Lebaran rasanya tidak lengkap jika tidak menyediakan kue-kue kering berbentuk unik dan manis. Berbagai jenis kue lebaran biasanya harus ada di rumah untuk memeriahkan lebaran. Menyediakan kue lebaran untuk keluarga dan tamu ada baiknya membuat sendiri, selain Anda lebih mengetahui kualitas bahannya membuat kue kering sendiri dapat menghemat pengeluaran, loh! Yuk, simak resep kue kering lebaran dan gambarnya yang dapat menjadi referensi Anda.
Tips Membuat Kue Kering
Sebelum membaca lebih lanjut resep kue kering, ada baiknya Anda mengetahui bagaimana cara membuat kue kering yang bagus, renyah, dan enak. Beberapa hal yang kadang terlihat sepele terkadang menjadi kegagalan pembuatan kue kering, berikut adalah tipsnya.
1. Gunakan Loyang Berwarna Cerah
Tahukah Anda Bahwa loyang berwarna gelap membuat kue kering lebih mudah gosong? Alas loyang berwarna gelap sangat mudah menyerap panas daripada yang cerah. Sehingga, ada baiknya untuk menggunakan loyang berwarna cerah daripada gelap.
2. Hangatkan Mentega dalam Suhu Ruangan
Menurut Chef Budi, mentega yang masih keras atau memiliki suhu kulkas akan berpengaruh pada hasil baking. Gunakan mentega yang lembut dengan suhu ruangan sekitar 20-25 derajat agar membantu memudahkan pengadukan adonan.
3. Timbang Bahan dengan Teliti
Faktor yang sering menjadi salah satu faktor kegagalan membuat kue kering adalah proses takaran bahan yang tidak sesuai. Beberapa kesalahan seperti telur yang terlalu banyak membuat adonan tidak terbentuk sempurna, gula yang terlalu banyak menjadi penyebab kue menjadi gosong, dan tepung yang tidak sesuai takaran membuat kue menjadi keras. Oleh karena itu pastikan bahan kue memiliki takaran yang sesuai.
Setelah mengetahui tips membuat kue kering agar hasilnya menjadi sempurna. Sekarang saatnya untuk membaca panduan resep kue kering lebaran dan gambarnya yang dapat Anda praktekkan di rumah.
Resep Kue Kering Lebaran dan Gambarnya
1. Sabit Chocolate Cookies
Bahan-bahan adonan:
- 200 gram margarin
- 175 gram gula halus
- 175 gram butter
- 2 kuning telur
- 1/4 sendok teh garam
- 230 gram kacang mede yang sudah disangrai dan diblender
- 655 gram tepung protein rendah
Bahan untuk toping:
- Coklat yang sudah dilelehkan
- Flake white chocolate
Cara membuat :
- Masukkan butter, margarin, gula, kuning telur ke dalam wadah besar lalu aduk menggunakan mixer hingga tercampur rata.
- Masukkan kacang ke dalam adonan lalu kembali mixer dengan kecepatan rendah.
- Campurkan tepung terigu ke dalam adonan dan aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
- Siapkan plastik yang cukup besar sebagai alas adonan dan rolling pin.
- Ambil adonan yang sudah jadi tadi secukupnya lalu tutup dengan plastik dan gilas menggunakan rolling pin hingga adonan menjadi lebar.
- Cetak adonan yang sudah digilas menggunakan cetakan berbentuk sabit.
- Panaskan oven dengan suhu 150 C lalu masukkan adonan ke dalam oven selama 20-25 menit.
- Dinginkan adonan selama beberapa saat, lalu celupkan setelah kue kering yang masih polos tersebut ke coklat leleh yang sudah disiapkan tadi. Letakkan kembali ke loyang hingga coklatnya menyatu dengan kue kering.
- Taburkan flake coklat diatas coklat hingga habis.
- Cookies coklat yang enak siap disajikan.
2. Nastar Renyah dan Lumer
Bahan-bahan untuk adonan nastar:
- 2 butir kuning telur
- 125 gram tepung protein rendah
- 100 gram salted butter
- 75 gram tepung maizena
- 50 gram susu bubuk full cream
- 45 gram gula halus
- 25 gram margarin
- 1/8 sendok teh vanili bubuk
Isi nastar:
- Selain nanas yang sudah jadi
Olesan nastar:
- Kuning telur
- madu
- susu cair
Cara membuat:
- Masukkan butter, margarin, gula, vanili bubuk menjadi satu lalu mixer selama 2 menit hingga mengembang.
- Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah dan masukkan kuning telur.
- Tuangkan tepung terigu, maizen, dan susu bubuk secara bertahap dan campurkan menggunakan spatula.
- Adonan yang sudah jadi kemudian dipipihkan kemudian masukkan selai nanas lalu bulatkan.
- Panaskan oven dengan suhu 150 derajat dan panggang adonan selama 15 menit. Keluarkan adonan yang setelah matang kemudian olesi dengan bahan olesan yang sudah disiapkan.
- Panggang kembali selama 15 menit dan turunkan suhu menjadi 140 derajat.
- Kue kering siap disajikan.
3. Semprit Matcha
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram mentega
- 100 gram susu kental manis
- chocochips
- 1 bungkus Chocolatos Matcha
Cara membuat:
- Masukkan susu kental manis, tepung, mentaga, bubuk Chocolatos Matcha, dan uleni dengan tangan.
- Setelah adonan menjadi kalis, baluri mentega dan cetak adonan dengan cetakan khusus kue semprit. Berikan beberapa chocochips ditengah kue.
- Panaskan oven lalu panggang kue selama 40 menit dengan suhu sedang.
- Tunggu kue hingga dingin lalu sajikan.
Itu tadi informasi lengkap mengenai resep kue kering lebaran unik dan cantik. Cara bikin kue kering lebarannya tidak terlalu sulit kok jika mengikuti tips-tips agar membuat kue menjadi berhasil. Selamat mencoba di rumah!
