Resep Vanilla Cupcake Magnolia

cupcake vanilla ala magnolia bakeryResep ini gak sengaja nemu, sewaktu aku lagi mencari-cari video youtube cara pembuatan chewy dan soft , lalu menemukan video tentang pembuatan dari Magnolia Bakery. Buat yang suka nonton serial Sex and the City mungkin pernah lihat si Carrie dan teman-temannya itu makan Magnolia Cupcake ini di salah satu episodenya.

Vanilla Cupcake ala Magnolia ini menggunakan self rising flour yaitu yang di dalamnya sudah ditambahkan bahan pengembang kue. Kalau tidak punya self rising flour, bisa membuat sendiri dengan cara menambahkan 1 1/2 sdt (satu setengah sendok teh) baking powder dan 1/4 sdt garam ke dalam 150 gram serbaguna. Campuran ini lalu diaduk dan diayak untuk memastikan baking powder dan garam sudah tercampur rata ke dalam seluruh . Setelah diayak, silakan ditimbang dan digunakan seperti yang diminta oleh resep.

Aku juga jarang menyimpan self rising flour di rumah karena bila jarang menggunakannya maka tepung ini juga perlahan akan kehilangan kemampuan mengembangnya. Jadi bila memang mau mencoba resep yang ada self rising flournya, lebih baik membuat sendiri.

Bahan-Bahan:


1 1/2 cup self rising flour buatan sendiri
1 1/4 cup serbaguna
1 cup unsalted butter atau salted butter (jangan gunakan margarin ya)
2 cup sugar
4 butir
1 cup susu full cream cair
1 sdt vanila extract (ini harus pakai vanila extract ya, jangan vanili bubuk. Aromanya beda)

Cara Membuat:

  • Ayak tepung, campur dengan gula aduk dengan mixer.
  • Masukkan butter aduk rata.
  • Kocok lepas , masukkan separoh yang sudah dikocok ke dalam campuran terigu + butter.
  • Campur sisa separoh telur yang masih ada dengan susu cair dan vanila extract.
  • Masukkan campuran ini ke campuran tepung lalu aduk rata. Karena sudah bercampur susu maka adonannya memang terlihat cair.
  • Masukkan adonan ke dalam loyang muffin yang sudah dialas cup case, kira-kira 3/4 penuh, karena ini akan mengembang.
  • Lalu panggang dengan suhu 180 C selama 20-25 menit sampai matang.
Baca Juga:  Resep Blueberry Cheese Cake

Di Video ini pembuatan kue menggunakan mixer Kitchenaid. Jadi dari awal sampai akhir memang semua bahan dituang langsung ke dalam bowl dan diaduk-aduk di dalam mixer. Kalau punya hand mixer, coba pakai low speed sewaktu mengaduk butter dan campuran tepung-gula serta susu.

Atau sebenarnya pake whisk saja juga harusnya bisa nih, tidak mesti pake mixer. Itu kan semua diaduk-aduk begitu saja, tidak ada telur atau yang harus dikocok hingga mengembang. Resep cupcake ini mengandalkan tepung self raising untuk membuat adonan bisa mengembang.

Setelah kue matang dan dingin, bisa ditambah resep yang sangat sederhana di bawah ini. Di video ini hanya dibuat dari unsalted butter, susu dan gula halus plus extract supaya Cupcake ini bisa dikasih nama Vanilla Cupcake Magnolia.

Untuk yang mencari Vanilla Extract yang tidak mengandung alkohol, mungkin di Jakarta memang rada susah mencarinya. Aku menemukan beberapa contoh vanilla extract yang diklaim bebas alkohol seperti contoh di bawah ini. Tapi jangan tanya soal sertifikat halal kepada diriku ya … Silakan langsung bertanya ke LPOM-MUI untuk kepastian sertifikat halalnya.

Hasil dari cupcake ini adalah cupcake yang ringan dan Β manisnya buatku masih terasa kemanisan (padahal aku sweet tooth). Nanti kalau mau bikin lagi, aku mau kurangi gulanya supaya lebih pas.

Resep Buttercream Magnolia Cupcake:
1 cup unsalted butter, suhu ruang, lunakkan
4 cup gula halus
2/3 sdm susu
1 sdt vanila extract

Cara Membuat: Gampang!
Kocok butter, masukkan vanila extract, dan masukkan gula bertahap, 1 cup untuk tiap tahapnya.
Ketika adonan sudah terlihat kental, masukkan susu sedikit-sedikit. Kocok dengan medium speed sampai smooth dan creamy (kira-kira 2-4 menit). Bila ingin konsistensi buttercreamnya lebih kental atau agak padat gitu, mainkan di jumlah susunya. Makin banyak susunya, makin kental atau padat si buttercreamnya ini.

Tadinya aku ingin meniru cara memberi topping di Video Magnolia Cupcake ini pake palet, tapi ternyata susah dan hasilnya belepotan belaka hahaha … Tapi memang simple sih toppingnya itu, dan rasa buttercreamnya ini ringan saja, karena cuma butter dikasih gula. Coba lihat video lengkapnya dan cara Magnolia Cupcake membuat swirl topping cupcakenya …

Baca Juga:  Resep Klapertart Panggang Yang Lembut

[tube]EFU3gBHhfWE[/tube]

Artikel Lainnya:

48 Comments

  • Riama Bns 22/10/2015 at 17:3000 Reply

    Mba, gula di resep cupcake ya pake gula pasir atau halus ya? Makasih sblmnya

    • cakefever 31/10/2015 at 22:0400 Reply

      Halo Riama… Pakai gula pasir biasa saja …

  • Erna Rosita 21/10/2014 at 11:2100 Reply

    Mbak…….aku baru mau nyoba bikin, ukurun cup itu berapa gram sih? Tolong dijawab ya…..udah ngebet mau bikin nich……Thanks ya

  • Phanyla 01/04/2014 at 13:1000 Reply

    Mba klo beli pure vanilla nielsen dmn y? Jgn yg amazon.. Online dr indo aja gt?? Toko online yg jual barang import? Facebook jg boleh klo mba ada langganan.. Thanks

    • cakefever 04/04/2014 at 12:2600 Reply

      aku belum tahu dimana belinya di Indonesia, Phan …

      • Phanyla 05/04/2014 at 07:2400 Reply

        Thanks udah jawab.. Beli amazon mahal diongkos???????????? hahha

        • Ferona 06/04/2014 at 13:3520 Reply

          Hehehe.. iya sih … πŸ˜€

  • hana 11/06/2013 at 08:3602 Reply

    Mba, aq pengen coba.. klo pake vanilla yg batangan (bijinya) itu gimana y? lebih bagus ato mending pake exstract aja? trus panggannya itu pake api bawah aja atau atas bawah y? tks

    • Ferona 11/06/2013 at 16:5155 Reply

      Panggang pakai api bawah. Pakai yang extract kalau ada. Kalau punyanya yang bijian, boleh juga sih .. tapi nanti bijinya2 jadi ada di dalam adonan?

  • Niar 13/02/2013 at 13:3622 Reply

    aku jg liat youtube nya magnolia ini looks so yummm, pengen coba bikin.. makasiii mbaa share detail dr resep magnolia.. πŸ™‚ oia mba, untuk self raising flour nya, sempet dijelasin jg di youtube.. bisa bikin sendiri self raising flour nya dengan cara tiap 1cup all purpose flour ditambahin 1 1/2 tsp baking powder + 1/2 tsp salt.. itu bisa jadi self raising flour.. betul ga ya mba? mohon pencerahannya ya mbaa… trimakasih..

    • Ferona 13/02/2013 at 14:1723 Reply

      iyah bener Niar… itu cara membuat self raising flour πŸ™‚

  • aisyah_muwaffaqah 21/01/2013 at 13:1024 Reply

    mba, aku sudah coba resep yg ini, bener banget hasilnya manis sekali, padahal aku sudah kurangin 50gram gulanya (after baca detail resep punya mba), tp tetap saja manis banget πŸ˜€

    oh iya, karena kemarin aku gak ada vanili extract, akhirnya aku pake essence susu πŸ˜€

    thanks buat terseptnya ^_^

    • Ferona 22/01/2013 at 13:0245 Reply

      sama-samaa πŸ™‚

  • Wiwis 14/01/2013 at 22:1556 Reply

    Hi mba..aku mau tanya, kenapa ya kalau pakai papercup moma, cupcake nya jadi meluber keluar cupnya? Dan hasilnya jd kosong di dalamny (gak padat). Pdhl aku suka bgt lihat papercup moma… Tp kalau pakai papercup diva, pasti hasilnya bagus. Mohon petunjuknya ya… Makasih

    • Ferona 27/01/2013 at 18:4406 Reply

      Waah jujur aja Wis, aku gak tau juga kenapa πŸ˜€ Aku dulu pakai cupmoma juga. Tapi sejak punya loyang muffin/cupcake, akhirnya gak pernah lagi pakai cupmoma itu.

  • Jacob 23/10/2012 at 01:5804 Reply

    Salut saya sama pengetahuan Cookingnya.. Detilnya ngeri. Aku baru bisa bikin kue nastar aja. itu pun rasanya engga enak πŸ™ hasil jadinya ga lembut dilidah.. makasih ilmu nya mba

    • Ferona 27/01/2013 at 18:4552 Reply

      Aku juga masih belajar kok … ^_^

  • michelline 09/09/2012 at 22:0730 Reply

    mba, kenapa yah setiap bikin cupcakes, setelah dingin cake nya ngeletek semua dari papercase nya, aku pake papercup kertas biasa.. apa yg salah yah?

    • cakefever 23/10/2012 at 07:5416 Reply

      ini pake resep butter cake yah? Paper casenya yakin gak ada lapisan lilinnya? Kalau gak ada, triknya adalah cupcake yang sudah lepas dari paper casenya, dimasukkan lagi ke paper case yang kokoh seperti cup momma itu loh …

      Kalo aku, pakai paper case yang biasa, gak ada lilinnya, biasanya sih gak lepas si cake dari casenya … yang seperti di fotoku itu

  • marin 16/08/2012 at 18:4430 Reply

    mbak vanilla extract belinya dimana yaa? aku punya nya vanilla essence

    • cakefever 18/08/2012 at 14:5825 Reply

      di toko bahan kue ada. Di supermarket premium seperti Ranch market atau Food Hall juga ada Rin …

  • sherly 09/08/2012 at 02:3216 Reply

    mba, beli vanila extract Nielsen-Massey Vanillas cari dimana ya ?
    atau merk mexican vanila extract.
    terima kasih mba.

    • cakefever 23/10/2012 at 07:5658 Reply

      Susah nyarinya di Jakarta … biasanya beli online saja. Klik saja gambar Vanila extract yang di atas itu utk lihat2 vanila extract yang bisa dibeli online.

  • lilis 03/08/2012 at 15:5926 Reply

    mbak itu di buttercreamnya,susu yang di maksud susu cair atau bubuk ya

  • ainun 27/07/2012 at 09:3434 Reply

    aku minta resep kastengel yg enak dong,,,kastengel keju/kacang….resep yg dibuat mba enak2…tlg ya mba… Mksh… πŸ™‚

  • dewi 21/07/2012 at 14:0608 Reply

    Mba, 1 cup gula and butter itu berapa gram ya?

  • J 14/06/2012 at 08:1223 Reply

    ini jadinya brapa cupcakes ya?

    • rizki 15/06/2012 at 20:4157 Reply

      dua lusin

  • rizki 09/06/2012 at 23:4330 Reply

    mbak 1 cup butter = 113 gr kan soalnya sy nemu butter yang 227 gr :d

    • cakefever 22/07/2012 at 15:5145 Reply

      1 cup butter itu biasanya 2 stick Butter (US). Jadi 1 cup butter itu sekitar 225 gram atau 227 gram kalau kita pakai butter yang bentuk kotak di lemari pendingin itu … 113 gram itu 1 stick butter, jadi itu 1/2 cup …

  • Andre Kho 27/05/2012 at 05:5519 Reply

    Aku wess hapal di luar kepala resepnya saking enak dan sering bikin ini mbak

  • evie 09/05/2012 at 20:3436 Reply

    mbaa… Sya sudah coba resepnya.. Tapi gagal.. Jd adonannya meluap keluar cup case ( pdhal sy isi 1 scope ice cream aja, cm 1/2 dr cupcase) lalu setelah meluber menciut.. Hiks knp ya, ba bisa begitu? Tp ahasil kuenya matang dan enak rasanya.. Hanya saja meluber wjt dipanggang kemudian menciut.. Sy pake oven tangkring mba.. Hehe..
    Mohon sarannya ya mba thanks

    • cakefever 10/05/2012 at 13:4222 Reply

      Kayaknya api kompornya kegedean deh jadi otangnya panas banget. Cupcake ini mmg bakal menggelembung gede karena pakai self raising fluor. Klo bikin lagi, coba apinya jgn terlalu besar.

      • vie 12/05/2012 at 19:0158 Reply

        oke mba makasihnya sarannya πŸ™‚

  • Tissa Ahmad 05/05/2012 at 23:3252 Reply

    mba..vanilla extract sama vanilla essence ,beda ato sama kah?thxx

  • Ne'mah 04/05/2012 at 13:3745 Reply

    makasih ma buat refrensi vanilla extractnya yg gak pake alkohol πŸ˜€

  • Ne'mah 04/05/2012 at 13:3538 Reply

    ooooooh gt ya mbaaaa..baru tahu aq mba… jadi g semua vanilla extract g boleh..maklum g update info..thank you mba buat infonya!:)

  • Julius Bernhard SchlΓΌter via Facebook 01/05/2012 at 09:2652 Reply

    kalo udah jadi bawa ke IT-Ops lagi ya, mba… hehehehe πŸ˜€

  • Ne'mah 01/05/2012 at 09:2317 Reply

    mbaaa enaknyaa..yum yummm..iih pengen deh nyobain..eh ya mba..bukannya vanilla extract tuh dari proses pembuatan alkohol mba?banyak temen muslim diluar bilang mereka g pake vanila extract coz g halal mba…gitchu mba katanya.:D

    • cakefever 02/05/2012 at 20:5734 Reply

      kebanyakan vanilla extract memang pakai alkohol, namun ada vanila extract yang gak pakai alkohol juga. Kalau soal halal – haram, aku gak kompeten menjawab yaa… πŸ™‚ bisa ditanyakan langsung ke LPOM-MUI di rubrik Konsultasi di detikFood.com

Leave a Comment

%d bloggers like this: