Roti Boy

Pemilik gerai Roti Boy ini hebat, karena di gerainya cuma jual satu jenis . Biasanya gerai kue atau masih punya variasi, misalnya ya rasa donatnya macam-macam. Kalo Roti Boy mah pede abis, pokoke dia cuma jual satu macam jenis . Selesai!

Emmh, betewe eniwe resep boy yang ini hasilnya kurang sukses… Aku gagal bikin rotinya, hiks hiks. Kalau mau coba bikin, yang Roti-Boy-Wanna-Be saja ya.

Bahan A:

Roti Boy
Roti Boy
500 gr tepung terigu protein tinggi
220 ml air putih hangat suam-suam kuku
11 gr ragi instan
2 butir telur
25 gr susu bubuk
50 gram gula pasir

Bahan B:

75 gr unsalted butter
1 sdt garam

Filling:

160 gr salted butter, bagi menjadi 16 bagian @10 gram lalu bekukan

Topping Ingredients:

75 gram unsalted butter
100 gram gula tepung
2 sdm kopi instan atau 1 sdt pasta moccha tergantung selera
1 butir telur
75 gram tepung terigu protein rendah
20 gram susu bubuk
1/2 sdt essence coffenoir

How-To:

  • Campur semua bahan A, uleni hingga kalis.
  • Masukkan bahan B, aduk dan uleni hingga rata dan elastis.
  • Bulatkan adonan, diamkan 30 menit.
  • Kempiskan adonan, timbang @60 gr, pipihkan, isi dengan bahan isian, bulatkan kembali.
  • Diamkan 45 menit.

Topping:

  • Kocok mentega, tepung gula dan kopi instan hingga lembut, masukkan telur, kocok merata.
  • Masukkan tepung terigu dan susu bubuk dengan cara diayak.
  • Masukkan essence coffenoir, kocok hingga rata.
  • Semprotkan adonan topping ke atas adonan roti dengan plastik segitiga ( bentuk melingkar seperti obat nyamuk bakar dari puncak roti sampai 3/4 ke bawahnya)
  • Panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama kurang lebih 15 menit.
  • Siap disajikan hangat.

Recipe: Milis NCC, Sedap Sekejap

 

Artikel Lainnya:

%d bloggers like this: