Setelah dua kali mencoba resep Roti Boy yang disini dan hasilnya masih kurang sukses, maka hari ini aku mencoba resep lain. Resep Rotinya pakai resep roti empuk mbak Fatmah, trus toppingnya juga ngikutin resep yang sama.
Hasilnya adalah roti empuk yang sukses berat! Karena toppingnya pakai rasa kopi, bolehlah dimirip-miripin jadi Roti Boy Wanna Be, hehehe.
Resep Roti Boy Wanna-Be
Bahan yang dibutuhkan
500 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula
11 gram ragi instant
½ sdt bread improver
4 butir kuning telor
300 ml air es (aku cuma pakai 200 ml)
½ sdt garam
100 gram mentega
Cara membuat:
- Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
- Masukkan air es 200 ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
- Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
- Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali. Kalo aku nunggunya 20 menit, tergantung kehangatan suhu ruang ya.
- Setelah mengembang, kempiskan lalu ambil adonan seukuran yang diinginkan, sekitar 40-50 gram. Bulatkan, gepengkan, isi dengan butter beku kalau mau benar-benar mirip dengan Roti Boy. Kalo aku isi dengan meises karena takut gagal bila butter keburu mencair dan membuat bagian dalam roti basah.
- Setelah diisi, tutup, bulatkan lagi. Biarkan mengembang lagi sekitar 30-60 menit.
- Setelah mengembang, semprotkan topping yang dimasukkan ke piping bag (plastik segitiga), semprotkan melingkar seperti obat nyamuk.
- Oven 20 menit dengan suhu 180 C
Topping:
50 gram gula halus
50 gram gula palem
100 gram mentega
80 gram telur
130 gram terigu protein rendah
5 gram kopi instant + 1 sdm air panas
5 gram essence kopi – gak punya, males beli, jadi gak pakai 😀
Cara membuat:
- Kocok mentega, gula, telur hingga lembut, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang kopi dan essence kopi, aduk rata lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
- Ukuran telur kalau bisa sesuai resep, jadi harus ditimbang sebab kalau telurnya terlalu besar bisa membuat adonan topping menjadi terlalu lembek dan cair.
Kalau berhasil membuat adonannya menjadi kalis elastis, rotinya bakal jadi emmmppuuuggh banget. Apalagi pas baru dikeluarkan dari oven, waaa 3 biji langsung abiss! Apalagi dalamnya dikasih meises, walopun jadinya melenceng dari pakem Roti Boy, gak pa-pa deh yang penting sukses bikin roti empuk hehehe…
Untuk rasa toppingnya masih kurang pas dari roti boy. Mungkin karena aku ndak pakai essence kopi, mungkin juga karena kopinya. Tapi secara keseluruhan Roti-Boy-Wanna-Be ini sudah cukup mengobati kekecewaan karena gagal bikin Resep Roti Boy yang terdahulu.
Pada foto terakhir, ada roti yang sengaja tidak aku beri topping kopinya. Jadi hanya Roti Empuk isi meises aja yang yummyy banget … 😉 Selamat mencoba yaa, please sharing apa hasilnya … 🙂
Ohh, oke oke mba.
Makasih banyak ya mbaa..
Susu cairnya didinginkan juga yaa
Ohh, gitu ya mba.. Pantes agak beda untuk loyang pertama sama kedua, yg loyang pertama pas keluar langsung kempes banget dan yang loyang kedua kempes sih tapi ga sekempes loyang yang pertama, waktu manggangnya agak lebih lama yg loyang kedua karena saya tinggal nyuci baju. Hehehhe
Bagian dalamnya sih udah ada serat-serat rotinya, Mba.
Oiya mba, air es nya bisa di ganti dengan susu cair kah?
Kalau langsung kempes, biasanya karena belum matang sempurna, Ria. Cek bagian dalamnya sudah membentuk serat-serat roti?
Mbaaa, nanya dong. Saya nyoba bikin pake resep yg ini.
Cuma roti yg saya bikin pas keluar oven langsung kempes gitu ya mba? Kenapa ya itu mba?
Waduh roti bau amis? biasanya siy roti bau ragi … Apa mungkin ada telur yang kurang segar ?
Mbak, roti boy baru aja saya bikin rasanya empuk banget. Tapi pas rotinya udah dingin ko bau amis gitu…. kira kira gimana caranya ilangin amisnya ya….
iya, kalau pakai tepung komachi rada berbeda dengan tepung terigu protein tinggi biasa … yang penting berhasil 😀 nanti kapan2 kalau nemu tepung komachi, bisa coba lagi resepnya …
Mba fero..aku kemarin nyoba resep ini..berhasil mba yee..yee..yee…makasiihhh mba. cuma teksturenya beda ma resep nya mba yg bread talk ya kayanya. Apa karena pengaruh tepungnya ya mba? Disini susah mba nyari tepung komachi 🙁
wokeeeyy 🙂
Thomass.. maap daku kelamaan jawabnya ya… ke-skip nih …
Kalau mau dijual, pakai filling yang disukai orang2 pastinya … coklat, keju dan selai buah. Itu yang sederhana. Bisa juga susu kental manis campur keju, wah enak itu 😀
Ngadon roti pakai tangan pastinya bisa kalis dong asalkan kamu cukup kuat menguleni adonan. Dan tanganmu cukup hangat. Aku pakai mikser karena aku gak kuat nguleni adonan roti, pegel 😀
Resep roti ini bisa dipakai untuk aneka filling kok Thom … aku biasanya pakai filling siap pakai aja, spt coklat, keju, abon, selai.
🙂
iya, roti itu memang paling enak dimakan sewaktu baru keluar dari oven.. itu kondisi prima si roti 🙂 kalau sudah keesokan harinya pastinya ada saja yang berubah dari si roti …
toppingnya jadi keras ya? mungkin kebanyakan terigunya?
Walaikumsalam Novi… iya template blognya aku ubah 😀 hehehe
Pakai terigunya sudah yang protein tinggi, Nov? sudah kalis juga adonannya? Aku tidak bisa menduga apa yang terjadi pada saat dirimu membuat roti sehingga jadinya keras. Tapi umumnya roti keras karena dua hal tersebut…
asl mba ferona
salam kenal mba. sbenarnya saya amat sering mengunjungi blog mba ini. tp br kali ini say ini. saya bingung knapa tampilan blog berubah. sudah beberapa minggu ini, saya kira karena saya tak sengaja ngubah setting inet hape. tapi ga ada. apa memang template blog nya mba ubah y?
hehe maaf y mba commentnya diluar topik. oya saya jg mau tanya. saya sudah beberapa kali bikin roti, donat juga dari bbagai resep. tapi ga pernah bhasil. ga empuk n warnanya kok ga putih y. oya saya memang ga pake bread improver karena di tempat saya ga ada. adonannya ngembang di masak juga ngembang tapi keras dan ya itu ga putih. tengkyu untuk resep2 nya y mba.
Mbak, aku dah coba, roti’y enak tapi topping’y bikin repot. Ga meleleh n msh berbentuk obat nyamuk bakar. Aneeeeehhhhhh hiks hikssssss. Padahal dah ngikutin resep, salah dmn’y ya?
Ini pertama kalinya aku buat roti dengan resep mbak,dan finally berhasil cuman kata ibu ku adonan yg ku uleni kurang kalis (maklum tenaga pas”an :)) trus untuk toppingnya aku mengikuti saran mba nana,telurnya aku ganti dengan putih telur dah bertahan hingga ke esokkan harinya,cuman tingkat kerenyahannya tidak seperti baru keluar dari oven,tetapi tidak juga menjadi lembek.Sama halnya dengan klo kita beli roti boy yg di simpan keesokan harinya topping nya juga mulai tidak begitu renyah…
kak, aku pengen tes bikin roti boy wanna be ini nih.. kyaknya tampilannya meyakinkan, tapi kalo aku mau buat dijual bagusnya aku pake filling apa yah? Dan kalo aku mengadon itu pake tangan bisa lais elastis gk yah? soalnya gk punya alatnya. hehe
oiya kak, kalo aku gk mau pake topping itu gimana yah? apakah harus aku bikin kosong begitu saja dan nanti seletah matang aku olesi buttercream dan ditaburi abon ayam ? apakah resep roti nya bisa digunakan untuk filling yang lain? kalo bisa, brati enak donk,. semua rasa bisa dibikin tinggal gonta ganti filling atau topping nya doankk , iya bukan?
Mbak saya sdh coba beberapa kali…rotinya enak cuma topingnya selalu gagal,apa bisa dimodif pake resep kue kering ditambah essen kopi dan bisa meleleh saat dipanggang ya tapi tetap kering sampai beberapa hari,kalau ketemu resepnya share lagi ya!!! Makasih
hmm… ini sih lembut juga ya… Coba saja dulu, nanti bisa dibandingin dengan resep lain yang pernah mita coba …
Mba, resep yang ini kok tidak pakai bahan susu ya?? Apakah mempengaruhi lembut atau tidaknya roti?
thnx
hihihihi … gimana hasil rotinya? pasti deh enak secara itu roti boy wanna be jadi-jadian :))
api bawah saja … klo mau nyoklatin atasnya, pake api atas sebentar ..
hahaha… yang penting akhirnya jadi ya … silakan ya kalau mau ngelink
mba, udah aku coba beberapa hari lalu. sebel deh, baru separuh jalan, eh mixernya rusak. hwakakaka. spatulanya copot mulu. maklum pake hand mixer. akhirnya terpaksa nguleni manual. banting membanting. ga sampe elastis, cuma sampe kalis. bikin topping aku modif. cuma bikin separuh resep dan full gula palem. hasilnya? loyang pertama kempes gara2 takut gosong. pake rak oven tengah lama matengnya. wkwkw. trus yg kedua, pake rak atas, cepet coklat n matengnya. dalemnya ada yg aku isi butter beku, ada yg meises. kalo diisi butter beku, ternyata gak meleleh pas dipanggang mba. soalnya dia nyampur/nempel sama rotinya. jadi pas digigit, guriihh bgt..
izin ngelink ya mba.. 🙂
ada tips jitu bikin roti empuk dengan alami, coba deh pake kentang..
1/2 kg tepung ~ 100 gram kentang mentah.
Kentangnya dimasak,dikupas,haluskan,campur dengan adonan roti…
Percaya deh,empuuuuuk bgt ^_^ semoga bermanfaat friends ^_^
maaf mbak ngovenya pake api bawah aja mbak ato pake api atas juga?,,mohon bimbinganya:)
Sipp!