Ada selai nanas sudah dua bulanan ada di dalam kulkas, tadinya aku iseng beli sewaktu mampir ke TBK Puspita di BSD. Pengen tau enakan mana rasa selai nenas buatan toko dibanding buatan sendiri. Kalau enak, nanti lebaran mending beli selai jadi aja dari pada bikin selai sendiri.
Pas bongkar-bongkar lemari, ternyata nemu Baker’s Mix Blended. Duh minyaknya udah belepotan gituw… Ya ampyun! Dakuw lupa pernah beli Baker’s Mix Blended berbulan-bulan yang lalu! Cium aromanya, gak ada bau tengik atau pun bau “aneh” lainnya. Akhirnya pakai jurus colek … hmm, rasanya juga baik-baik saja. Baiklah!
Akhirnya aku memberdayakan Baker’s Mix Blended dan selai nanas untuk buat nastar dengan resep dari mbak Fatmah. Tentunya dengan sedikit modifikasi di sana sini dan hanya setengah resep (belum lebaran bok, kebanyakan nanti siapa yang makan?)
Hasil akhirnya, nastarku rasanya enaakk! Tapi penampilannya kurang cantik. Hiks hiks… Bagaimana sih caranya buat olesan nastar yang cantik?? Aku udah ngikutin resep, tapi pas dioles kok tetap gak cantik?? Apa harus pakai kuas khusus ya??
Resep kue Nastar Dengan Bakers Mix
Bahan yang dibutuhkan
250 gram Margarine
250 gram Butter
100 gram gula halus
4 kuning telur
675 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
4 sdm susu bubuk Full Cream
Bahan olesan:
3 kuning telur
1 sdt cookie glaze
Cara Membuat Kue Nastar
- Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
- Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
- Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.
Notes:margarin dan butter aku ganti menjadi 250 gram Baker’s Mix, karena aku hanya buat 1/2 resep. Untuk 1 resep, gunakan 500 gram Bakers Mix ya…
Bahan Selai Nanas
4 buah nanas palembang, haluskan
200 gram gula pasir
1 sdt garam
1 potong kayu manis, atau sesuai selera klo mau tambah wangi
Bisa tambah cengkeh juga
Cara Membuat Selai Nanas untuk Nastar
Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.
Untuk tips lengkap cara pembuatan nastar, bisa klik di sini yaa…
Itu maksudnya aku buatnya setengah resep saja, jadi totalnya hanya 250 gram bakers mix. Kalau mau buat satu resep, totalnya jadi 500 gram bakers mix menggantikan butter dan margarin di resep.
Itu kan mentega 250g,.butter 250g trus diganti baker mix 250g aja, jd sparonya total margarin n butter dong yah
hai nayla… makasiy yaa buat info tipsnya … aku mau coba bikin nastar lagi lebaran ini 🙂
mbk Fe…mkasih tips untuk nastarnya….
Utk polesan campur 2 kuning telur dg 2 sdt whipped cream atau krim kental dan garam dikit bgt spy jd agak cair dan olesnya stlh nastar setengah mtng kira2 15 mnt. Olesnya dilapis 2x ya. Stlh itu oven lg smp matang
Itu bs jg krn selainya krng kering atau msh mengandung air
hai mbak… aku suka banget lho sama nastar. lebaran kemarin pas surfing di internet aku nemu resep olesan nastar yang menurutku sih pas banget. dia pakai kuning telur, minyak, madu dan air. kayaknya sih biar gak retak itu ngoles nya kudu 10 menit SEBELUM mateng deh. soalnya aku pernah kasih olesan itu 5 menit SETELAH loyang masuk dan alhasil saya punya nastar retak, dan olesannya gosong. padahal kue nya baik2 saja. kuasnya memang harus pakai yang lebar, jadi gampang. tinggal set set,,, kepoles semua deh bagian nastar hehe
thanks infonya Meura… memang jadinya ribet gitu ya supaya olesan nastarnya bisa cantik …
kalo aku pernah liat di kursus kue.. itu oles kuning telurnya setelah nastar di oven yg kedua kali. ribet sih, cos dioven dulu 10 menit.. setelah itu dikeluarkan, dioles dgn kuning telur… trus di oven 15 menit sampe matang…
biasanya itu karena saat dimasukkan ke dalam toples, nastarnya belum dingin benar …
isteri saya bikin nastar pesanan , setelah bbrp hari di antar ada komplain nastarnya ada jamurnya , kenapa ya mbak ? trim’s
u/ polesan.. kuning telur dicampur dgn sedikit tepung custard sist..jd wrn nya bgs,, dan polesannya jgn cuma di
atasnya aj, tp smp ke bwh samping…
ooh Coboy Junior itu yang penyanyi anak2 itu bukan yah? 😀 Tiara penggemarnya kah?
*maap klo salah 😀
aku senang bikin nastar buat aldi coboy junior aku mau bikin nastar buat aldi coboy junior tercinta
oke mbak….aq coba yaaa…
makasie bgt….
resep kastengel donk mbak…..
margarin itu blue band, forvita, palmboom … baca aja di kemasannya tertulis kok biasanya: MARGARINE … klo mentega itu biasanya disebut BUTTER … contohnya? banyak ada orchid, anchor, wysman, dll ..
butter unsalted itu mentega tawar, sementara wysman itu jenis mentega asin.. jadi kurang tepat untuk menggantikan … ganti dengan butter yang asin juga …
Soal mentega itu sekali lagi soal selera ya.. Ada yang suka aroma wysman, cormant, hollman atau malah cukup hanya dengan margarin saja 😉
aku coba resep ini sudah cukup renyah .. myra mau coba resep ini atau resep yang mana kah?
jadi…dari pada pake wisjman mending pake butter unsalted ya mbak?ditunggu jawabane…matur tengkiyu…;)
mba aku baru mau coba nih resep nastar yg punya mba cuman saya tuh bingung antara margarin dan mentega bisa kasih contoh produk dipasaran nya mba, tengkiyu 🙂
maizena perlu pake jg ga mba???
Coba saja resep nastarku ini .. menurutku sih ini sudah renyah. Menurutku Wysman itu lebih kaya di aromanya, kalau rasa atau tekstur menurutku gak terlalu jauh beda. Ini menurutku loh … Kalau kebanyakan wysman malah menurutku terasa “bau sapi” … sekali lagi ini kembali ke selera masing-masing ya … 😉
mba…aq mw tanya donk..
kmaren khn aq bkin nastar ya..tp qo kurang renyah ya mba..??..kta.y pke wysman byar renyah tp ad yg blang jga pk maizena byar renyah jga..dan ada yg bilang jga pk wysman sma maizena jg???
oya mba..takaran wisman yg aq pake cuma 2 sendok dr adonan 1/2 kg…apa berasa ya??abis mahal sih…hehe
thanx ya mba..
halo rere… makasiyy untuk tipsnya ya …
halow kaka cakefeverr
mami ku sering bikin nastar nah kuning telur nya diganti kuning telur bebeb, eh telur bebek…
itu warna kuning nya oranye, beda sama telur ayam…
tp rada mahal juga sih, hehe
Halow, aku bikin selalu pakai resep ini tanpa modifikasi ya … dan gak rapuh-rapuh banget sih .. Coba eksperimen ya ..
Dear cakefever,
thx resepnya dah saya coba, hasilnya cantik cuman agak sedikit rapuh. saya bikin sesuai resep,gimana ya supaya kue bisa agak “tangguh” tetapi masih lumer dan lembut dimulut? apa ditambah putih telur sedikit?. untuk olesannya coba deh 1 kuning telur+ susu UHT 1,5 sdt yang dioleskan pas kue hampir matang dijamin warnanya cantik kekuningan.
thx sharingnya
kalau Aniek baca ceritanya dengan teliti, aku buat hanya setengah resep … 🙂 jadi klo diganti bakers mix semua, satu resep jadinya 500 gram bakers mix… nah kalo setengah resep jadinya 250 gram…
mudah2an gak bingung lagi yaa..
Mau tanya donk ttg komposisi:
Margarin 250gr
Butter 250gr ( butter & margarin diganti 250gr bakers mix blended)
Itu maksudnya klo diganti bakers mix jadi 500gr sesuai komposisi klo pake margarin+butter atau klo pake bakersmix jadi hanya separonya aja 250gr.
Bingung soalnya mksh
itu produknya namanya Bakers Mix .. campuran butter dan margarin… jadi klo gak ada bakers mix, pakai butter atau margarin juga bisa. Atau buat campuran sendiri 50:50 antara butter dan margarinnya …