Pennylane Brownies adalah brownies pertama yang aku buat dan diutak-utik resepnya menjadi lapisan coklat di Cheese Brownies, dengan memblender halus kacang dan mengganti choco chip dengan DCC yang dipotong dadu kecil. Di jagat food-blogger, cukup banyak yang posting resep Pennylane Brownies. Tapi aku heran karena ukuran gulanya beda-beda, dan di blog Mbak Riana sang empunya resep pun tak tampak resep asli Pennylane Brownies. Akhirnya aku coba-coba sendiri menakar ukuran gulanya, dan dapat ukuran pas di 360 gram.
Di ujung cerita, aku baru tahu bahwa resep Pennylane Brownies ada di buku keluaran NCC: 18 cake & cookies favorit, dan setelah aku lihat ternyata takaran gulanya sama dengan hasil eksperimenku… 
Pennylane Brownies
Ingredients:
4 butir telur
360 gram gula pasir
225 gram minyak goreng
60 gram cocoa powder
210 gram tepung terigu
½ sdt garam
1 sdt vanili bubuk
120 gram kenari/kacang tanah/mede cincang dan sangrai
85 gram Chocolate Chips
How-To:
Panaskan oven suhu 180C, alasi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan margarin atau minyak goreng. Pastikan oven sudah cukup panas sewaktu adonan dimasukkan. Oven yang sudah cukup panas akan memunculkan lapisan coklat tipis transparan di permukaan brownies, membuat tampilan brownies semakin cantik. Kalau suhu oven kurang panas, lapisan ini tidak akan muncul
Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental. Masukkan vanili dan garam. Masukkan tepung dan cocoa powder sambil diayak dan diaduk perlahan dengan spatula. Setelah adukan rata, masukkan minyak sambil diaduk perlahan. Lalu masukkan kacang dan chocolate chips. Untuk permukaan brownies dapat ditaburi almond slice atau kacang lain sesuai selera.
Setelah semua adonan tercampur rata, tuangkan di loyang yang tingginya 4 cm. Tinggi loyang jangan lebih dari 4 cm supaya brownies matang sempurna. Resep ini muat di dua loyang 30 cm x 10 cm. Panggang selama 35 menit. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong-potong.
Notes:
- Lapisan mengkilap seperti ada lapisan film tipis itu terjadi bila gula dan telur sudah dikocok sampai kental dan oven sudah cukup panas ketika adonan masuk ke dalamnya. Entah apa teori kimiawinya. Tapi pengalamanku menunjukkan, brownies yang telurnya tidak dikocok kental bersama gula biasanya tidak punya lapisan mengkilap. Begitu juga oven yang tidak cukup panas ketika adonan masuk pun sering kali tidak bisa menghasilkan lapisan mengkilap ini. Ini pengalamanku yaa…
Popularity: 15%
Cari Resep atau Tips Baking lainnya:
Resep dan Tips Lainnya:
 |
Cheese Brownies Temanku order Cheese Brownies, walaupun sebenarnya aku belum punya resep andalan untuk Cheese Brownies,... |
 |
Cream Cheese Brownies Punya stock 1 cup (250 gram) Cream Cheese Light, bingung-bingung mau dibuat apa ya? Akhirnya browsing... |
 |
Pennylane’s Cookies Gagal Disini aku tampilkan Pennylane cookiesku yang gagal-bentuk karena mendadak jadi meleber kemana-mana sehingga... |
 |
Brownies Kukus Putih Telur Beberapa minggu belakangan ini sibuk ngutak-utik resep lapis legit, dan biasanya berakhir dengan timbunan... |
sudah coba resep ini.rasanay top markotop….penampilan juga bagus.kering dan krispi atasnya.tapi kok setelah satu malam…bagian yg krispi jadi lembek..ngga krispi lagi?kenapa kruispinya nnga tahan lama ya mbak??
Simpannya dimana Yu? Kulkas atau luar kulkas? Wadahnya tertutup rapat ndak?
Lam kenal Mba…
loyang tinggi 4 cm, d isi penuh dengan adonan atau setengah loyangnya saja? apakah tipe brownies panggang ni mengembang atow tidak yah? thanks alot
loyang tinggi 4 cm, panjang 30 cm isinya separo atau tiga perempat aja. Browniesnya gak ngembang2 amat sih …
Mbak, aku kemaren bikin brownies ini tapi gatot.
bagian tengahnya masih cair mbak, aku panggang lagi yang ada bagian atas gosong tapi pas dibelah bagian tengah tetep belum keras (tapi adonan sudah matang) jadi hampir kayak lava cake gitu mbak. Apa karena loyangnya yaa…aku pakai loyang ukuran (25×17…kira2 nih mbak) dan tinggi loyang lupa hehehe…jadi gatot deh…loyang pengaruh yaa mbak?
tinggi loyangnya mesti yang sekitar 4-5 cm ya. Kalo loyangnya terlalu tinggi, bagian tengahnya akan cair. Ukuran panjang dan lebar tidak masalah, asalkan muat saja semua adonan dimasukkan. Ini juga kesalahanku pertama kali baking brownies, hahaha. Aku pakai loyang tinggi 7 cm yang buat bikin cake. Alhasil adonan tengahnya cair terus, ditambah waktu panggangnya ealaah malah jadinya gosong.
mba pa kabar? aq dah cobain resep ini,tp gak bs mengkilap kayak punya mba.apa krn aq pk otang ya? kan sering dibuka-buka supaya matangnya merata.tp soal rasa…. ehm…. nikmat banget!
untuk bikin lapisan mengkilap, selain butuh kocokan gula dan telur yang sempurna juga butuh panas yang cukup tinggi. Kemungkinan memang karena dibuka tutup ya, jadi suhu dalam ovennya jadi drop. Buka oven seharusnya jangan terlalu sering, karena suhu oven yang turun drastis begitu bikin cake gagal mengembang. Tiap membuka oven, suhu oven akan turun 25C.
Mba aku sudah coba resep ini tp minyak aku ganti sama mentega cair hasilnya sih OK banget tp permukaan agak basah dikit jadi agak sedikit krispy gtu deh,tapi anakku suka banget ktnya crunchy gtu
Mentega cair jadinya ada tambahan rasa asinnya lagi ya.. waah pasti jadinya gurih banget deh
Kalo aku supaya permukaannya tidak basah, api aku besarkan ke 200C, jadi permukaannya bisa kering sementara bagian dalamnya tetap moist. Tapi waktu panggangnya jangan kelamaan, 25 menit cukup.
mba….. ocha ud buat kue ini. emang sih permukaanya g bisa mengkilap kayak punya mba ferona, tapi rasanya uenak tenan. lebih enak daripada brownies yang pernah ocha buat. trus tampilannya pun mirip dengan yang di jual di toko2 kue. pokoknya saya pengen coba resep mba yang laen ah…. thanx ya tips n trik nya….
Sama-sama Ocha
he he he ngak sampai kental sih..nanti sy coba lagi..berarti teksture bropen ini agak ngembang ya mbak..
Ngembang tapi nanti hasil akhirnya padat juga, kalau terlalu ngembang nanti jadinya bolu … hihihi
Salam kenal mbak.
Mbak Sy udah praktek Pen Brow ini..hasilnya enak smua pada suka .manisnya jg pas banget..
pertanyaan sy kenapa ya permukaannya ngak mengkilat??,oven sdh sy panasin sampe 200 c 15 mnt kemudian sy turunkan juga..
Makasih sebelumnya
Membuat lapisan mengilap ini memang agak tricky. Selain panas oven, menurut para pakars, kocokan gula dan telur juga berpengaruh. Pas ngocok gula dan telurnya sudah sampai kental ndak?