Fudge Brownies ala Jamie Oliver
Di websitenya om Jamie, nama brownies ini adalah bloomin’ brilliant brownies. Aku terpikat dengan fotonya, kayaknya brownies ini rasanya nyoklat banget dan pastinya lembut deh .. Lihat saja komposisi resepnya, coklatnya lebih buanyaaak daripada terigunya!
Tak hanya coklat, tapi butternya juga buanyaaak. Gulanya jugaaa … Hmmm ini pasti akan jadi brownies yang nyoklat tapi juga manisnya gak ketulungan!
Ini dia resepnya:
Ingredients
250 gram unsalted butter
200 gram dark chocolate (couverture lebih enak), cincang kasar
80 gram cocoa powder, sifted
65 gram plain flour, sifted
1 sdt baking powder
360 gram caster sugar
4 large eggs
• optional:
zest of 1 orange
250ml crème fraîche
75g dried sour cherries
50g chopped nuts
Cara membuatnya:
Panaskan oven 180C. Siapkan dua loyang brownies 30 x 10 alasi dengan kertas roti atau baking paper.
Lelehkan coklat dan butter, aduk rata. Kalau pakai cherry dan kacang, campurkan ke dalam lelehan butter dan coklat yang sudah diaduk rata ini.
Di mangkuk lain, campur terigu, bubuk coklat, gula dan baking powder, aduk rata. Masukkan campuran ini ke dalam lelehan coklat, aduk rata.
Gula yang digunakan di resep ini adalah caster sugar atau gula kastor. Gula kastor di Jakarta di jual di Supermarket Premium dan kadang-kadang aku pernah lihat juga di Toko Bahan Kue. Gula kastor ini butirannya lebih kecil daripada gula pasir biasa dan rasanya konon tidak semanis gula pasir-nya kita. Mungkin itu sebabnya resep ini pakai gula lumayaan banyak. Kalau gak ada gula kastor, blender saja gula pasir yang ada di dapur. Dan kalau mau kurangi gulanya bisa dikurangi sampai 100 gram, terutama kalau Dark Cooking Chocolate yang dipakai juga sudah ada rasa manisnya – sesuaikan saja dengan selera ya …
Lalu masukkan telur, aduk rata sampai adonan terlihat berkilat dan adonan menjadi liat.
Masukkan ke dalam loyang, panggang 25 menit.
Dan hasilnya memang brownies yang nyoklaat banget… enaaak! Hanya warningnya adalah brownies ini khusus untuk sweet-tooth! Karena memang manisss. Saking lembutnya, saat dipotong bisa belepotan tuh coklatnya … jadi kalau mau rapi motong-motongnya, browniesnya simpan dulu di kulkas ya sampai agak padat baru dipotong-potong.
Dimakan dengan es krim vanila, hmmmm!
Artikel lainnya:
Mengukus kue sepintas terlihat lebih mudah da...
Bagi pemilik oven tangkring terkadang kesulit...
Beberapa teman menanyakan bagaimana sebenarny...
Aku lumayan sering mengalami baking-blue, heh...