Resep Dark Choco Cherry Brownies yang Lumer di Mulut

ini adalah salah satu produk jualanku di Goldoven yang digemari pelanggan terutama buat yang suka banget dengan . Brownies ini adalah tipe Brownies yang lembut dan basah, karena komposisi bahan tepung yang lebih sedikit dibanding coklatnya. Tak heran Brownies ini bila diletakkan di suhu ruang, akan melunak hampir mirip seperti puding.

Karena itu cara terbaik menikmati Brownies ini adalah dengan mendinginkan Browniesnya terlebih dahulu di dalam kulkas. Setelah agak mengeras baru dipotong-potong dan dinikmati dengan secangkir teh tawar hangat atau secangkir kopi pahit hangat … hmmmmm!

Dark Choco Cherry Brownies Goldoven

Resep merupakan modifikasi dari Resep Fudge Brownies ala Jamie Oliver. Resep om Jamie ini masih terlalu manis menurutku, dan memang resep aselik dari negeri seberang sana seringkali level manisnya kelewatan. Aku sempat menduga apa iya karena gula yang mereka gunakan itu adalah gula kastor? Ini sih dugaan ngawurku saja, karena aku pernah mencoba menggunakan gula kastor dan memang rasanya tidak semanis gula kuning lokal kita, jadi mungkin memang dibutuhkan gula kastor sebanyak itu untuk mencapai rasa manis yang diinginkan 😀

Nah supaya tidak terlalu manis dan bleneg (ini apa ya istilahnya?), aku mengurangi jumlah gula dan , lalu menambahkan minyak sayur dan mengubah sedikit komposisi bahan tepung. Setelah dimodifikasi, hasilnya adalah fudge yang lebih pas untuk seleraku. Tidak semanis bloomin’ Brilliant Brownies sehingga masih oke bila ditambahkan manisan cherry. Namun karena aku termasuk golongan orang pencinta manis alias Sweet-tooth, maka kemungkinan besar ini juga masih tergolong manis. Bila demikian adanya, bisa mengurangi jumlah gula pasirnya, atau bisa gunakan dark yang beneran dark alias pahit 🙂

Resep Dark Choco Cherry Brownies

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Kocok dengan mikser sampai mengembang:
4 butir
280 gram gula pasir

Lelehkan dan aduk rata:
250 gram dark cooking
100 gram mentega asin (salted )
50 gram minyak sayur

Baca Juga:  Resep Fruit Cake Enak Tanpa Menggunakan Rhum

Timbang dulu baru kemudian diayak:
80 gram cocoa powder
70 gram terigu kunci

60 gram kacang mede yang diblender halus
6 buah manisan cherry cincang kasar

Cara membuat:

Panaskan suhu 200 C. Alasi 2 loyang ukuran 30×10 cm dengan kertas , jangan lupa sebelumnya diolesi minyak sayur dulu alas loyang dan dinding loyangnya.

Lelehkan Dark Cooking Cooking Chocolate dengan butter, aduk rata. Kemudian baru masukkan minyak sayur dan aduk rata. Sisihkan.

Kocok dan gula dengan mikser sampai gula larut dan adonan mengembang kental. Masukkan terigu dan cocoa powder yang sudah diayak ke dalam kocokan , aduk cepat dan rata dengan spatula besar (sebaiknya jangan dimixer).

Masukkan kacang mede yang sudah dihaluskan, aduk rata.

Masukkan yang sudah dilelehkan, aduk rata.

Masukkan manisan cherry, aduk rata.

Tuang ke dalam loyang dan panggang selama 20-30 menit untuk loyang 30×10 cm (sesuaikan dengan masing-masing).

Setelah matang, dinginkan dulu di dalam loyang, lalu keluarkan.

Dark Choco Cherry Brownies Goldoven

Kalau lihat di fotonya, bagian tengah Dark Choco Cherry Brownies ini terlihat mencekung ke bawah atau mengempis. Itu wajar karena komposisi bahan tepung yang seharusnya menjadi struktur kue sangat sedikit. Apalagi lemak di resep ini menggunakan butter dan minyak sayur, sehingga ketika sudah berada di suhu ruang, browniesnya akan segera melunak. Belum lagi kalau coklatnya pakai yang jenis , wuaaah enaaakkk tapi memang lunak yaa kuenya. Makanya akan lebih syedaaap kalau dimasukkan dulu ke kulkas supaya set … 🙂

Artikel Lainnya:

18 Comments

  • bq rini 06/12/2016 at 14:5900 Reply

    Halo mba seneng banget jalan jalan di blog ini resepnya enak semua, makaroni schotle jadi andalan kesukaan dirumah, kemarin coba dark choco cherry enak banget. Aku bikin 2 resep sekaligus gulanya aku kurangi jadi 200gram/ 1. Resep dan hasilnya seperti yang aku bayangkan coklat banget deh campur es cream enak banget. Tapi atasnya ga glosy apa karna gulanya aku pangkas banyak banget ya? Mohon pencerahannya makasi sebelumnya

    • cakefever 06/12/2016 at 23:4200 Reply

      Bisa jadi karena memang gulanya dipangkas banyak, karena gula itu pengaruh ke permukaan browniesnya, Rin …

      • bq rini 07/12/2016 at 06:4900 Reply

        Makasi mba, ini mau bikin lagi buat hantaran hehe bakalan jd andalan ni. Biasanya suka males bikin brownies ? Mba ada instagram juga ga?

        • cakefever 15/12/2016 at 08:4000 Reply

          Ada…. tapi gak rajin posting hehehe ^_^

  • Ani 10/09/2015 at 08:5700 Reply

    Mbak, aku barusan nyoba bikin ini. Tapi knp ya lapisan atasnya gak glossy kyk punya mbak?

    • cakefever 10/09/2015 at 17:4400 Reply

      Biasanya karena kocokan gula yang belum larut atau panas oven yang belum mencapai suhu tinggi. Atau komposisi gula yang dikurangi … 🙂

      • Ani 10/09/2015 at 18:3800 Reply

        Gulanya aku kurangi sih mbak jd 100gr aj utk 1 loyang. Tp teksturnya juga ga lembek kyk puny mbak. Apa krn kelamaan di mixer?

        • cakefever 16/09/2015 at 12:5300 Reply

          gulanya dikurangi ya, jadi mempengaruhi kilatan di permukaan browniesnya. Kalau teksturnya gak lembek, hmmm semua komposisinya udah sama persis ga?

  • srie handayani 27/04/2015 at 16:1900 Reply

    mba ferona, aku sudah coba brownies dark choco cherry. Lapisan atasnya glossy n crunchy. Tapi kenapa agak pahit yach ( aku pakai coklat collata compaund ). teksturnya lembut bahkan terlalu lembut mba kalo di taro di luar ruangan.

    • cakefever 03/05/2015 at 17:2500 Reply

      Betul Srie… kalau di suhu ruang brownies ini akan jadi lembut sekali bahkan hampir leleh. Sebaiknya disimpan di kulkas saja supaya tidak terlalu lembek 🙂

  • sandra 26/07/2014 at 21:4500 Reply

    Adonannya jadi sticky banget ya mba? Dan bahkan sblm dicampur tepung pun sdh kental dan cukup berat, g se-ringan brokus. Apa itu udh bener ato ada yg salah ya? Hehehe..

    • cakefever 28/07/2014 at 12:5100 Reply

      Iya adonannya banyakan coklat lelehnya daripada tepungnya. Adonannya berbeda sekali dengan adonan brownies kukus … Udah bener kok 🙂

  • ummu ivan 16/07/2014 at 13:2000 Reply

    Kalo mw di kukus, ada bhan tambahan ya ?

  • Rafli Ferry via Facebook 02/06/2014 at 20:2432 Reply

    Kuenyaaaa enakkkkkkk

  • Nick Cannisius via Facebook 30/05/2014 at 22:1216 Reply

    Thank youuuu

  • Desi Pujilestari via Facebook 30/05/2014 at 15:3407 Reply

    Asiiik nge blog lagi. Coba ah

  • Tanti Yuri Rahadian via Facebook 30/05/2014 at 15:2403 Reply

    patut dicoba… thanks ya resepnya mbak 🙂

Leave a Comment

%d bloggers like this: