Teman-teman setia Cakefever, siapa yang demen banget sama jajanan tradisional Indonesia? Kali ini, Cakefever akan membawakan artikel mengenai salah satu jajanan atau kue tradisional yang disebut lumpur surga. Wah, dari namanya saja dapat dipastikan rasanya lezat banget, nggak sih?
Kue lumpur surga ini memiliki cita rasa yang legit dan lumer di mulut, sehingga kue ini menjadi favorit banyak kalangan dan cocok dijadikan sebagai makanan penutup. Penasaran bagaimana resep lumpur surga anti gagal ala Cakefever? Yuk, ikuti penjelasannya di bawah ini.
Lembut dan Lezatnya Kue Lumpur Surga Pandan
Kue lumpur surga berasal dari daerah Banjarmasin, para ahli sejarah menyebutkan bahwasanya kue ini dipopulerkan oleh orang-orang Portugis kala menjajah Indonesia pada saat itu. Terinspirasi dari kue “Pasteis de Nata” khas Portugis yang terbuat dari custard atau campuran dari kuning telur dan susu.
Kue lumpur surga kemudian diadaptasi dengan jenis bahan yang dapat ditemukan oleh masyarakat, sehingga mengganti bahan dasarnya menjadi tepung terigu atau menggunakan tepung kentang.
Kue tradisional khas Banjarmasin ini pada dasarnya adalah puding santan dua lapis yang memiliki warna hijau dan putih. Biasanya, masyarakat menjadikannya sebagai menu takjil di bulan Ramadhan karena rasanya yang manis dan lembut di lidah membuatnya cocok menjadi santapan saat berbuka puasa.
Lumpur surga mempunyai cita rasa yang manis nan legit, teksturnya lembut terdiri dari dua lapisan warna hijau dan putih. Pada lapisan hijau kue, terbuat dari bahan tepung terigu, santan, air, gula, telur, pandan serta garam. Sementara itu, lapisan putihnya berbahan dasar tepung beras dan santan.
Kue ini dapat menjadi salah satu camilan enak bagi teman-teman setia Cakefever dalam menjalani diet hanya dengan mengganti bahan-bahan rendah kalori, lho. Saat ini, lumpur surga memiliki banyak varian rasa, contohnya ada yang berbahan dasar ubi ungu sehingga tampilannya lebih menarik.
Rasanya yang manis dan juga legit sangat cocok dijadikan camilan maupun suguhan dalam suatu acara. Agar teman-teman setia Cakefever tidak bosan di rumah, yuk ikuti resep lumpur surga berikut.
Resep Lumpur Surga Pandan Kukus Anti Gagal
Walaupun kue ini berasal dari Kota Banjarmasin, kamu dapat membuatnya sendiri di rumah, lho. Bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional sampai supermarket terdekat. Adanya resep lumpur surga ini juga dapat kamu gunakan sebagai ide jualan karena pembuatannya sangat mudah dan pastinya anti gagal. Mari siapkan bahan-bahan dan ikuti langkahnya dalam resep lumpur surga yang satu ini!
Bahan Lapisan Hijau:
- 150 mL santan kelapa
- 100 mL air pandan, dari daun pandan yang telah diblender dengan air kemudian saring
- 3 butir telur ayam
- 2 sendok makan tepung terigu
- 10 sendok makan gula pasir
Bahan Lapisan Putih:
- 400 mL santan kelapa
- 1 sendok makan tepung beras
- 1 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan gula pasir
- Garam secukupnya
Langkah-langkah membuat kue lumpur surga:
- Pertama panaskan kukusan dalam api sedang.
- Langkah selanjutnya adalah mencampur semua bahan lapisan hijau
- Aduklah secara merata hingga adonan menjadi halus dan tidak ada butiran kasar.
- Kemudian, tuangkan lapisan hijau ke dalam aluminium foil.
- Kukuslah adonan selama sekitar 20 menit dengan api sedang.
- Siapkan lapisan putih, lalu campur semua bahan lapisan putih.
- Aduklah lapisan putih secara merata hingga tidak ada butiran kasar.
- Masukkan lapisan putih ke dalam panci kemudian masak hingga adonan mengental.
- Lalu, tuangkan lapisan putih ke atas lapisan hijau.
- Terakhir, kukus kembali kedua adonan tersebut selama 20 menit dengan api sedang.
Itulah rangkuman mengenai kue tradisional khas Banjarmasin, mulai dari sejarah sampai resep lumpur surga yang mudah dibuat saat kalian berada di rumah. Apakah teman-teman setia Cakefever tertarik untuk mengikuti resep lumpur surga di atas dan mencobanya?
