Cake Tabur Keju Yang Cocok Jadi Kudapan Resepsi

Cake Tabur Keju

Salah satu syarat cake potong menurutku, cakenya harus cukup ringan dan tidak terlalu padat, supaya gak buat terlalu kenyang. Cake Tabur Keju ini adalah salah satu cake potong temannya Cake Pisang Coklat. Pakai resepnya Uceu dari milis Orange Kitchen.

Cake Tabur Keju ini aku panggang di loyang persegi 28×28 cm, jadinya cukup tipis dan manis dipotong kecil-kecil untuk kudapan di resepsi. Cake Tabur keju ini teksturnya cukup ringan, sehingga tidak terlalu padat dan tidak mengenyangkan. Persis seperti kriteria cake potong yang aku harapkan 🙂

Bahan Cake:


10 kuning telur
5 butir putih telur
100 gram gula pasir
1 sdt emulsifier

60 gram tepung terigu protein sedang
1 sdm susu bubuk
1 sdm tepung maizena

100 gram , cairkan
100 gram parut (untuk isian)
150 gram parut (untuk ditabur)
butter cream secukupnya untuk olesan

Cara membuat Cake Tabur Keju:

Alasi loyang dengan kertas , olesi dengan .

Kocok telur dan gula sampai mengembang.

Masukan terigu, susu bubuk dan maizena sambil diayak ke dalam kocokan telur, lalu perlahan-lahan aduk rata.

Masukan mentega cair, aduk balik sampai rata. Pakai teknik pancing supaya lebih mudah. Caranya ambil sedikit adonan telur, masukkan ke mentega cair, aduk rata sampai kental. Masukkan mentega yang sudah kental ini ke dalam adukan telur dan tepung.

Masukkan 100 gram keju cheddar parut, aduk rata. Catatan: Supaya keju tidak semuanya mengendap di dasar cake, sebelum keju dimasukkan ke dalam adonan, campur dulu parutan keju dengan terigu yang diayak halus. Aduk rata keju dengan tepung halus ini sampai semua keju parut tertutup rata dengan tepung. Lalu masukkan keju yang sudah tertutupi terigu ini ke dalam adonan lalu aduk dengan spatula (jangan dimixer lagi yaa!). Aduknya cepat saja, tidak usah lama-lama. Dan jangan menuangkan sekaligus kejunya, tetapi bagi dalam beberapa tahap supaya keju tidak menumpuk dan tidak terlalu lama mengaduknya.

Tuang adonan dalam 2 loyang persegi 20 cm (aku pakai 1 loyang 28 cm, jadinya Cake ini tipis. Memang disengaja karena untuk kue potong)

Baca Juga:  Resep Kue Lapis Surabaya Yang Lembut & Legit

Panggang hingga matang. Kira-kira 30 menit dengan suhu 160 C. Lakukan tes tusuk untuk memastikan sudah matang atau belum.

Setelah matang dinginkan. Setelah benar-benar dingin, baru oles dengan , dan taburi keju parut.

Jangan tanya resep -nya yaa… aku gak buat untuk kue ini, beli jadi aja di Toko Bahan Kue … hehehe 😀

Artikel Lainnya:

56 Comments

  • mommyrara 21/11/2013 at 07:0100 Reply

    Hi mba.. Salan kenal..
    Aku seneng deh sama blog mba,resep2nya uenak-uenak..
    keep posting resep2 yang lain ya mba…

  • helen 09/07/2013 at 13:2044 Reply

    hai mbak, salam kenal ya..
    emulsifie apanya? bs di ganti dengan butter?
    thanks

    • cakefever 03/06/2017 at 14:5300 Reply

      Aku malah skip gak pakai emulsifer biasanya

  • sutria 30/10/2012 at 13:1651 Reply

    mau nanya..klu gak punya oven gimana ya?apa boleh manggang kuenya secara manual(pake kompor)?trus brapa lama?apinya dibesarkan atau dikecilin?

    • cakefever 01/11/2012 at 19:2104 Reply

      Ini maksudnya pakai oven tangkring kan Sut? Kalo iya.. bisa banget 😀

  • Diana - Pekanbaru 06/08/2012 at 15:4505 Reply

    mba fero..
    aku jadi malu buat tanya ini .. hehe… butter unsalted itu nama lainnya mentega putih yaa?? 😀

    • cakefever 01/11/2012 at 19:2029 Reply

      Unsalted butter itu bukan mentega putih. Unsalted butter itu mentega tawar. Penampilannya sama kayak salted butter atau mentega asin, warnanya kucing. Unsalted butter tidak asin saja. Di lemari pendingin supermarket sering ada unsalted butter dalam kemasan kotak. Coba dicek kemasannya ya…

  • Andre Kho 04/08/2012 at 19:2631 Reply

    besok nyoba ah, sapa tau bisa di jual

    • Andre Kho 05/08/2012 at 18:0046 Reply

      udah nyobaaaaaaa ….enakkkk banget, maizena ga ada kuganti pake cmc, poto hasilnya udah ku tag di fb mu mbak

      • cakefever 06/08/2012 at 12:5958 Reply

        aku sudah lihaaatt.. itu dua lapis dan tengahnya dikasih frosting buttercream ya koh?

        • Andre Kho 06/08/2012 at 13:1126 Reply

          buttercream siap pake yang harganya cuma 10 ribu dengan rasa after taste yg kurang enak — cari yg praktis lah trus ku taburi keju cheddar, atasnya baru di kasih coating ganache putih dengan sprinkle warna warni

          • cakefever 06/08/2012 at 14:0339

            klo gak punya buttercream siap pakai yang enak… kocok saja butter unsalted dengan gula halus kasih vanila ekstrak, mantap juga loh rasanya … hehehe

  • yetty 10/09/2011 at 12:5406 Reply

    Ass ww, Mbak yg cantik,

    Aq sdh bikin kuenya dan tdk pake api atas lagi….enak sih n teksturnya lembut banget….tp ya itu pada saat dibakar (masih process pembakaran) membal banget alias naik….setelah dibakar dngn waktu 30 menit…n sdh matang kuenya jadi turun n keempat pinggirnya itu jadi mengecil….trus didasar kuenya itu ada garis (agak bantat), sayang aq tdk bisa krm photonya. Itu kenapa ya Mbak, padahal aq sdh mengikuti process prsedurnya..

    Thanks ya Mbak sblmnya.

    • cakefever 22/09/2011 at 17:2130 Reply

      kue ini komposisi tepungnya sedikit, jadi kue memang kesulitan mempertahankan bentuk mengembangnya … Asalkan tidak ada bagian kue yang padat di bawah, wajar saja kuenya turun saat dingin …

    • Andre Kho 06/08/2012 at 05:4302 Reply

      aku bikin kok cantik ya, ga turun kempes lg

      • cakefever 06/08/2012 at 12:5649 Reply

        iyah berarti suhu ovenmu passs … aku ini masih suka bermasalah dengan suhu oven… kadang terlalu panas sehingga bikin kue-kue jadi menciut 😀

        • Andre Kho 06/08/2012 at 13:1441 Reply

          aku bikinnya kemarin pas awal masuk panasnya 180 derajat malahan terus di kecilin perlahan jadi 150-160 derajat. Oh ya aku loyangnya double, karena kan ovenku besar maka celak raknya juga besar jadi aku pake loyang buat bikin cookies buat alas loyang cake-nya …mungkin itu yang bikin cake-ku bertahan volume-nya

          • cakefever 06/08/2012 at 13:1925

            betul… jadi panasnya gak terlalu panas. Cakenya pelan2 mengembang dan bisa mempertahankan volumenya… waktu panggangnya jadi berapa lama?

          • Andre Kho 06/08/2012 at 13:2102

            tambah 5 menit saja

  • yetty 21/08/2011 at 14:5120 Reply

    assww Mbak, “cake campur keju” = sponge cake kan ya….tapi kenapa ya pada saat sy bikin cakenya jadi turun….pada saat dipindah keapi atas,dan pinggir2nya jadi kering. Idealnya pada saat memanggang suhu oven berapa derjat Celsius ya….n waktunya berapa lama? Tlg dijawab cepat ya….Mbak….soalnya ada yang pesan kue tsb untuk lebaran katanya…..hehehehe, Thx Mbak sblmnya….

    • cakefever 21/08/2011 at 16:5434 Reply

      ini gak terlalu tepat disebut sponge cake sih ya, soalnya komposisi terigunya sedikit sehingga cakenya lebih ringan dibanding resep sponge cake pada ummnya.
      Hmm, kenapa dipindah ke api atas ya Yet? biarin aja api bawah terus sampai matang… waktu panggang dan suhunya sudah tertulis jelas di resep 😀 coba dibaca lagi dengan teliti yaaaa… 😀

      • yetty 29/08/2011 at 09:4702 Reply

        ok….thanks ya….btw, pny resep blanck forest, boleh minta resepnya Mbak…, thx ya sblmnya…

        • cakefever 29/08/2011 at 13:5513 Reply

          belum pernah bikin … nanti ya kalo aku bikin black forest, aku pasti posting ceritanya 🙂

  • febrina 22/07/2011 at 11:1426 Reply

    Hai mbak, aku baru nyoba ni resep nya. Kue nya enak, keju nya berasa banget cuma sayang sekali kue nya bantet. keju nya numpuk tebel dibawah. itu kenapa ya mbak? aku mau tanya donk sebenernya terakhir pas kita masukin keju itu tetep harus di mixer ato tidak bole di mixer dan hanya diaduk pake spatula aja ya? soal nya waktu itu abis masuk keju langsung aku mixer lagi. Terus seandai nya pake resep ini cuma tidak usah pake keju, bisa?? maksud nya biar ga bantet lagi. hi…hi… please advise ya mbak. Thank u banget.

    • cakefever 24/07/2011 at 07:4108 Reply

      Dalam semua resepku, aku biasanya menyebutkan jelas antara aduk dan kocok 😀 Kalau ditulis aduk, berarti hanya diaduk dengan spatula, kalau mesti dimixer aku akan sebutkan dengan kocok…

      Keju memang akan mengendap di dasar karena dia lebih berat dari adonan. Triknya bisa dengan keju yang sudah diparut diaduk dengan 1 sdm terigu yang diayak sampai seluruh keju tercampur rata. Keju yang sudah berlapis terigu ini diaduk cepat dalam adonan telur. Jangan dikocok lagi dengan mixer.

      Nah, moga-moga kejunya gak semuanya mengendap di dasar kuenya yaa…

  • ochie 22/07/2011 at 07:3927 Reply

    ga dicampur gula ya mba? maaf ya mba aq bener2 newbie nih bikin kuenya…

    • cakefever 24/07/2011 at 07:2004 Reply

      Biasanya di resepnya disebutkan Chie… menteganya dikocok dengan apa 🙂 biasanya sih memang dengan gula, untuk bikin butter cake.

  • ochie 20/07/2011 at 15:1515 Reply

    mba tanya donk, maksudnya mentega kocok itu apa ya? tq mb yg cantik

    • cakefever 21/07/2011 at 16:1023 Reply

      Mentega yang dikocok sampai mengembang, Ochie yang juga cantikkkk 😉

  • dania 04/06/2011 at 15:5729 Reply

    Hai mbak fer,….aku dah nyoba nih,….tapi pake loyang 28 ketipisan deh….udah gitu kejunya ngendap shg bag bawah keras.akhirnya aku bagi dua dan tumpuk aja….baru deh,”kliatan” bentuknya.next time skip keju ama loyangnya mgkin 24 aja ya….tq resepnya…. 🙂

    • cakefever 07/06/2011 at 19:5142 Reply

      lha iya, pan aku juga udah bilang pake loyang 28 itu ketipisan.. hihihi … Tapi aku memang mau bikin kue yang tipis.. so jadi pake loyang 28 😀

      • dania 08/06/2011 at 15:1245 Reply

        Makin tipis krn si parutan keju ngendap mbak…..kan ngebawa adonan juga itu si kejunya…..ini gmn caranya spy keju parut ga ngendap ya ? Any tips ? Klo ga salah brokus keju juga pake parut yg mba ?

        • cakefever 22/06/2011 at 15:4512 Reply

          Kejunya ditaburi tepung dulu, jadi terselimuti gitu … ini tips yang sama untuk brownies kukus keju 😉

  • silver 18/04/2011 at 12:1746 Reply

    mba aku dah coba cake tabur kejunya tapi memang nga terlalu ngembang yah kue nya soalnya aku jg pake loyang besar (ukuran loyang nga tau hihih) hasilnya seperti ni http://www.facebook.com/photo.php?fbid=1836927517627&set=a.1198577639279.30781.1073647110&type=1&theater. thx u/ sharing resepnya 🙂

    • cakefever 19/04/2011 at 13:3904 Reply

      loyang kebesaran pastinya kuenya jadi tipis .. hihihi

  • silver 12/04/2011 at 15:2020 Reply

    Aku suka banget dgn web nya mba….seru…infonya banyak banget n nga pelit ilmu. pertanyaan ku :
    Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan mentega.
    ini yg diolesi mentega itu kertas rotinya kan mba ?
    mba kursusnya cuma 1x yah di NCC tapi bisa bikin macem2 kue….modal nekat yah 😀

    thanks

    • cakefever 12/04/2011 at 23:2506 Reply

      idealnya tuh gini, olesi dasar loyangnya dulu spy kertasnya bisa lengket di dasar. Lapisi kertasnya, lalu olesi lagi dengan mentega. Supaya kue gampang lepas dari loyang dan juga kertasnya mudah dikeletek dari kuenya …

      Iya modal nekat, sotoy dan berani rugi bahan 😀

  • via 11/03/2011 at 15:3428 Reply

    thank you ya mbak infonya…..xoxoxoxo….selalu updated resep baru ya nbak….

  • via 11/03/2011 at 11:3108 Reply

    mbak,
    asik deh baca blognya..kdg2x tersenyum2x sendiri saya soalnya mbak lucu sih nulis blognya,jd bacanya ga bosanin(ce i le muji nih)
    saya mau nanya mbak soal tepung:protein tinggi,sedang dan rendah itu gimana bedain.soalnya selama ini saya sll pake plain flour ato all purpose flour(maaf disini kaga ada bogasari,segitiga biru,dll), minta infonya dunk mbak.

    thanks ya

    • cakefever 11/03/2011 at 14:2953 Reply

      Hihihi, makasiy pujiannya… tapi memang belajar bikin kue itu seru, dan sering kali bikin geli sendiri. Terutama kalau lagi sok tau mau modif resep atau gak ngelakuin apa yang diinstruksikan di resep, hasilnya pasti jadi bikin geli2 jengkel gitu :))

      Bedain tepung itu biasanya sih di tepungnya memang tertulis itu rendah, sedang atau tinggi. Atau bisa dibaca begini, tepung protein tinggi biasanya untuk roti. Kalau yang sedang atau rendah, itu biasanya all purpose. Jadi baca peruntukannya saja, protein tinggi pasti untuk roti. Sisanya all purpose 😀

  • Irma 23/01/2011 at 19:1832 Reply

    Mba fe, aku dah coba resepnya n berhasil walaupun sempat terjadi accident salah masukin susu bubuk, hehehe… ternyata yang aku pake susu pediasure yang memang tinggal satu sendok punya anakku. walaupun dah kecampur ma maizena bisa juga keambil walaupun sedikit akhirnya susunya campur pediasure ma susu bubuk dancow instan, rasanya nga masalah enak banget lembut. Tapi…. kejunya agak ngendap dibawah kenapa tuh mba fe? minta tipsnya ya. Oh ya sy pake otang merk hock baru 10 menit atasnya dah kuning akhirnya karena takut gosong sy angkat kenapa ya apa terlalu panas? Oh ya mba, kalau pake otang api bawah, bagian atasnya dibuka nga ya? scr itu otang baru pernah dipakai hbs selama ini kalau pake oven listrik bikin cake lbh sering gagal so utk sementara wkt itu oven dimuseumin dulu deh. Maaf ya curhatnya kepanjngan, thanks atas sharingnya.

    • cakefever 26/01/2011 at 16:3056 Reply

      Keju kan berat, jadi memang gampang turun ke bawah. Jangan mengaduk terlalu lama.

      Utk soal oven, memang kita harus mengenali oven apapun jenisnya. Kalau kita sdh kenal, insya Allah bisa sukses bikin kuenya 🙂

  • ocha 18/10/2010 at 13:0702 Reply

    mba fe…hik..hik…ocha gagal buat ini kue…. bantet abis, trus bau telur banget…. apa salah kocok gtu? pdhl ud kental lo…apa masukin tepungnya hrs di mixer jg, ato pake spatula?

    • cakefever 20/10/2010 at 18:0120 Reply

      Masukin tepungnya diayak, lalu diaduk balik dengan spatula. Jangan dimikser. Bau telur? hmmm, kalau pakai telur segar biasanya bau telurnya tidak terlalu terasa sih. Next time bisa tambahin vanila untuk ngurangi bau telur.

  • ocha 05/10/2010 at 21:1036 Reply

    mba, ini putih telurnya di kocok terpisah g? ato emang di satukan dengan kuning telurnya?

    • cakefever 05/10/2010 at 21:2651 Reply

      disatukan Cha lalu dikocok sekaligus… jadi memang komposisi telurnya lebih banyak kuningnya.

  • mia 03/10/2010 at 21:4028 Reply

    mau nanya nih,klo buat icingnya sebelum dikasih taburan keju kira-kira lebih enak pake butter cream atau whipped cream ya..?

    • cakefever 04/10/2010 at 10:4636 Reply

      tergantung selera sih Mia… aku malah kalo lagi gak punya buttercream, pakai mentega kocok aja. Yang penting kejunya bisa nempel 😀

  • Lili 16/07/2010 at 20:3840 Reply

    aku pakai tepung yang udah jadi mbak, harusnya kan pasti jadi ya hehe…, padahal waktu lihat dari kaca kayaknya udah ngembang,btw thank’s tips nya..

    • cakefever 18/07/2010 at 10:4512 Reply

      Tepung yg sudah jadi itu maksute tepung premix ya? Aku blum pernah pakai tepung premix. Yg pernah dicoba itu pake self raising fluor. Tapi krn mengembang dahsyat, akhirnya balik ke tepung terigu biasa aja. Lebih bisa memperkirakan daya kembang kuenya.

  • Lili 16/07/2010 at 17:1504 Reply

    Mba, nanya donk, kalau buat cake,waktu dipanggang kan udah ngembang, tapi kenapa ya waktu di angkat kok jadi kempis lagi ?? bagi tips nya donk… Thank’s before

    • cakefever 16/07/2010 at 17:2354 Reply

      Cake apa niy Li?

      • Lili 16/07/2010 at 20:2040 Reply

        kemarin aku coba buat cup cake yang biasa aja mbak, cuma ya itu kenapa ya kalau sudah diangkat, trus lgs lempis, cenderung cekung gitu bentuknya, apa ovennya gak boleh dibuka sembelum matang ya? soalnya kan mau tau udah matang atau belum aku buka, mohon tips nya, thank’s

        • cakefever 16/07/2010 at 20:2936 Reply

          Oven mmg gak boleh dibuka sebelum kuenya mengembang sempurna. Begitu pintu oven dibuka suhu langsung turun sekitar 25C. Paling tidak klo kata resep panggang 30 menit, maka 20 menit pertama oven jgn dibuka-buka dulu. Lihatnya dari kaca ovennya aja 🙂

          Kalo jumlah tepungnya cukup banyak, kemungkinan kempis krn kue blm matang sempurna. Itu dugaanku, krn ga tau resep yg digunakan 🙂

  • dini yulianti 28/03/2010 at 21:0125 Reply

    Hmnhmn…. enak nih kayaknya so pasti..deh aku pasti coba thanks ya info nya.

Leave a Comment

%d bloggers like this: