Cara Mengeluarkan Cheese Cake dari Loyang

Setelah cheese cake dikeluarkan dari oven, simpan cheese cake bersama loyang di kulkas. Jangan lupa untuk menutupi dengan plastik cling wrap rapat-rapat.

pinggir cheese cake yang kurang cantik karena melekat di loyang

Simpan selama minimal 4 jam supaya cheese cake dingin dan crustnya padat sempurna. Setelah itu baru dikeluarkan dari loyang.

Adonan cheese cake yang dipanggang biasanya lengket di dinding loyang dan agak sulit dikeluarkan. Bila kita paksa keluarkan atau menggunakan pisau, maka pinggiran cheese cake bisa berantakan.

Untuk memastikan agar cheese cake bisa lepas dari loyang dengan mulus, aku biasanya mengoleskan butter agak tebal di dindingnya ini. Dengan olesan butter yang tebal, permukaan dinding cheese cake menjadi licin dan mudah dilepas dari loyang.

Namun bila masih ada adonan yang terlanjur lengket, cara lain adalah dengan melingkarkan handuk yang sudah direndam air hangat ke dinding luar loyang.

Atau bisa juga dengan cara disembur hawa panas dari hair dryer. Ini dimaksudkan agar cheese cake yang melekat di dinding loyang menjadi agak cair/lembut sehingga mudah dilepas dari loyang.

Setelah cheese cake berhasil dilepas dari dinding loyang, angkat alas loyang dan dengan spatula besar atau pisau kue, pindahkan cake ke piring besar. Pastikan crust sudah dingin dan keras untuk mencegahnya menjadi pecah dan retak.

Catatan tambahan:
Tips mengeluarkan cheese cake ini untuk resep-resep cheese cake yang harus menggunakan loyang bongkar pasang seperti Blueberry Cheese Cake. Karena tipe cheese cake ini sangat lembut, sehingga tidak bisa dikeluarkan dengan cara membalik loyang seperti pada kue Lapis Surabaya dan kue kokoh lainnya.

Untuk Japanesse Cheese Cake, karena cakenya cukup kokoh, cara mengeluarkannya bisa dengan membalik loyangnya.

Artikel ini sudah dibaca 2071 kali. Semoga bermanfaat :)

Artikel lainnya: