Tips Sukses Membuat Nastar Lembut dan Tidak Pecah

Saat pertama kali membuat , aku pun terheran-heran melihat kue nastarku setelah dipanggang jadi mengembang dan gede-gede gendut gituww .. Tak cuma ngembang, nastarku juga ada yang retak-retak permukaannya. Belum lagi permukaan nastarku yang tidak terlihat mengkilap cantik sempurna. Nastar adalah kue kering paling susah sedunia menurutku, begitulah kalau bikin kue cuma mikir ngikutin ukuran dalam resep, panggang dan pastilah jadi. Kalo gak jadi, pasti salah resepnya hehehe … #carialesan.

Berbekal kesalahan demi kesalahan dan kegigihan untuk mencari tahu apa yang salah dalam caraku membuat , maka inilah hasilnya … kumpulan sukses membuat kue kita lembut dan tidak pecah, pluss tampil cantik mengkilap mempesona.

Mari disimak, mana tahu ada kesalahan kecil yang membuat nastar kita terpeleset alias tidak lembut, tidak berukuran sama, permukaan pecah atau retak, atau gak lembut dan gak lumer di mulut.

Mari kita cermati satu per satu membuat nastar yang sempurna.

Tips Membuat Kue Nastar Yang Lembut dan Tidak Pecah

Cara Mengocok Mentega atau Margarin

Seperti kue kering lainnya yang dilarang mengembang lebay, maka janganlah anda mengocok atau margarin terlalu lama. Pakai mixer kecepatan rendah, asal tercampur dengan gula (selalu gunakan gula halus ya, kalau pakai gula biasa diblender dulu) kurang lebih 4 menitan.

Kalau perlu, masukkan dulu atau margarinnya ke kulkas, setelah dingin baru dikocok. Dengan cara ini bisa menghindari menjadi berminyak karena kelamaan mengocok.

Kocok mentega dengan gula dan sampai tercampur rata. Perhatikan jangan sampai menteganya keluar minyak ya, nanti nastarnya jadi gede dan gendut gak karuan, hehehe.

Agar Permukaan Nastar Tidak Pecah atau Retak

Permukaan nastar yang retak bisa jadi karena isian selainya terlalu banyak, kulitnya terlalu tipis. Jadi perhatikan jangan terlalu banyak mengisi selai nanasnya. Untuk mempermudah, sebelum dipulung, bulatkan dulu selainya. Masukkan kulkas dulu supaya mudah dibentuk. Selai nanas buatanku sendiri biasanya lengket banget, jadi mesti masuk kulkas baru bisa diambil sedikit-sedikit untuk dipulung.

Baca Juga:  Loyang Chiffon Cake

Tips dari Mimi: Campurkan 1/2 sachet bubuk agar putih untuk tiap 1 buah nanas ukuran besar, untuk menghindari retaknya kulit nastar akibat selai nenas.

Oven juga tidak boleh terlalu panas. Suhu cukup dipanteng di 150C – 160C (kenali masing-masing ya). Ohya, tepung untuk nastar kalau pakai tepung yang dalam plastik (contoh Bogasari), tidak perlu disangrai. Nastar itu kue yang lembab bukan kering, jadi kalau disangrai, takutnya tepungnya terlalu kering, nanti kurang mantap rasa nastarnya.

Memilih Tepung Terigu yang Tepat untuk Kue Nastar

Gunakan Tepung Terigu Protein Rendah, contoh di pasaran Terigu merek Kunci keluaran Bogasari.

Bagaimana membuat ukuran nastar bisa sama?

Supaya ukuran nastar bisa sama tanpa harus menimbang satu-satu, aku biasanya menggiling nastar dengan ketebalan yang sama, lalu dicetak pakai cookie cutter yang berbentuk lingkaran. Atau kalau tidak ada, pakai gelas dengan lebar mulut gelas yang sesuai dengan ukuran nastar yang diinginkan. Setelah dicetak, ambil selainya dan pulung deh. Lebih cepat daripada harus ditimbang satu-satu.

Bagaimana Agar Nastar Tidak Keras?

Ohya, mulung nastar kalau pakai tangan, jangan terlalu lama ya. Konon bisa menyebabkan nastarnya menjadi keras. Trus ngaduk-ngaduk kocokan menteganya dengan tepung juga pakai sendok besar aja, jangan pakai tangan (emangnya ada yang pakai tangan?)

Supaya Nastar Tidak Cepat Jamuran

Nastar terlalu cepat jamuran itu biasanya karena selai nanasnya kurang kering. Jadi pastikan selai sudah kering ya sebelum dibulat-bulatin untuk jadi isian nastar. Klo selai kurang kering juga kayaknya rada sulit dipulung jadi bulat deh.

Nah itu tips-tips yang udah dipraktekin. Walaupun nastarku sudah sukses menjadi nastar yang lembut dan tidak pecah, tapi untuk perkara olesan nastarku tuh masih belum sempurna tampil kinclong tanpa cela.

Update artikel ini, aku tambahkan juga kumpulan tips untuk membuat olesan nastar agar tampil kinclong dan cara mengolesnya agar tidak berantakan.

Olesan Kue Nastar

Resep Olesan Nastar

Untuk olesan kue nastar, ada beberapa versi:

Baca Juga:  Resep Sagu Keju yang Legit dan Meleleh Di Mulut

1. Olesan dengan hanya menggunakan kuning yang dikocok lepas. Kalau pakai olesan ini saja, masih terlalu kental sehingga kalau dioles sering ketebelan dan kurang rata. Tapi mungkin ada yang jago banget ngolesnya (tips mba Sissy Risma dan mba Delicia), sehingga walau cuma pakai kuning olesannya tetap kinclong. Kalau aku sih nyerah banget deh ngoles nastar cuma pakai kuning , dijamin olesan bakal belepetan tebal sana tebal sini gak rata gitu deh.

2. Olesan dengan menggunakan kuning telur dicampur dengan sedikit minyak. Fungsi minyak untuk agak mengencerkan kuning telur dan bikin tampilan olesannya jadi mengilap. Dengan tambahan minyak, aku merasakan lebih mudah mengolesnya karena lebih encer.

3. Olesan dengan kuning telur dicampur sedikit madu. Madu juga akan membantu kocokan kuning telur menjadi lebih lancar mengalir di permukaan nastar.

4. Olesan kuning telur dicampur sedikit susu bubuk, tips dari mba Delicia. Susu bubuk akan membuat tampilan nastar mengkilap.

5. Olesan dengan menggunakan bahan olesan nastar beli dari toko. Mereknya macam-macam, bisa cek di Toko Bahan Kue terdekat. Bahkan ada yang menambahkan sedikit pewarna kuning supaya warna olesannya lebih cantik.

Kapan Mengoles Kue Nastar?

Nah itu di atas bahan olesannya. Namun yang tak kalah pentingnya adalah kapan persisnya harus dioles? Ini pun ada dua tim hore. Simak pendapat dua tim hore ini :

#1 Olesan dilakukan saat nastar sudah matang. Setelah matang, keluarkan dari lalu segera oles dengan cairan pengoles. Lakukan dua kali. Jadi maksudnya oles dulu sekali semuanya. Lalu ulang oles lagi. Setelah itu panggang lagi selama 1-2 menit hanya bertujuan untuk mengeringkan olesannya.

#2 Olesan dilakukan saat nastar sudah 3/4 matang. Setelah 3/4 matang, keluarkan nastar, segera olesi lalu masukkan lagi untuk lanjut pemanggangan sampai matang.

Sebenarnya ada satu tim lagi, yaitu tim olesan pertama dilakukan saat masih mentah, lalu setelah 3/4 matang dikeluarkan dari oven lalu dioles lagi. Tapi pengalamanku mengoles di saat nastar masih mentah itu berpotensi merusak tampilan mulus permukaan nastar karena terkena kuas. Dan ehmmm aku gak bisaa ngoles rapi justru di saat mentah gitu. Jadi aku dukung dua tim hore ini saja deh karena saat aku praktekan memang lebih mudah mengoles ketika nastar sudah hampir matang karena permukaannya sudah kering.

Artikel Lainnya:

89 Comments

  • MAL 23/05/2020 at 01:3634 Reply

    berarti tepungnya tidak perlu di goreng ya kak?

    • Ferona 25/05/2020 at 08:2142 Reply

      Untuk nastar tidak perlu.

  • Sissy Risma 02/05/2017 at 08:2300 Reply

    Supaya lapisan nastar cantik..panggang nastar tanpa dioles telur sampai matang..setelah matang flm keadaan panas2 oleskan kutel (tanpa campuran apapun) segera 2x oles lalu panggang lg srlama 1-2 menit saja

    • cakefever 06/05/2017 at 21:1300 Reply

      Terima kasih informasinya Sissy 🙂

      • Sissy Risma 06/05/2017 at 21:1800 Reply

        Tambahan nih..setelah dikeluarkan dr oven trus di lap2 seadanya pakai tissue kering..cm dikibas2 aja..dan voaalaaaa..kinclong!!

  • Putri Calista 28/05/2016 at 10:4800 Reply

    mbak aku jualan kue kering klau lebaran nah menteganya aku pakai simas siih itu gimana ya mbak?? hasiil nastar aku keras gitu padahal aku pengen rasanya lembut enak gitu..kasiih tiips nya ya mbak

    • cakefever 01/06/2016 at 23:5700 Reply

      Simas itu margarine bukan mentega atau butter, Put. Coba pakai yang butter beneran, Put. Untuk tips nastar kan sudah aku tulis di artikel ini, Put?

    • Nurliana Lia 05/02/2018 at 00:5500 Reply

      Aq juga sering bkin nastar keju Dan pakai simas palmia yg biasa bukan yg royal… Tp renyah gak pke butter Malah.. Tmbahin maizena aja

  • yans 20/07/2013 at 06:1401 Reply

    Mau tanya nih Mba, kalo di resep yg laen ada pake tepung maizena, emang bedanya kalo pake sama ngak pake gimana? Makaciihh

    • cakefever 29/03/2016 at 22:3300 Reply

      Beda di tekstur nantinya Yans… yang pakai maizena lebih rapuh.

  • lv lkana 30/01/2013 at 07:2144 Reply

    Mba..kpn mmasukan bubuk agar putih kdlm selai..wkt selai udh matang ato persamaan mbuat selai nya??

    • naning 01/07/2013 at 19:0325 Reply

      Mb q kan pemula mau bikin kue nastar, apa antara telur gula dan mentega harus sama perbandingannya?

  • indri 12/01/2013 at 07:1054 Reply

    mba klo bikin selai masukin agar2 bubuknya wkt kapan ya? berapa lama sih biasanya bikin selai. maklum blm pernah bikin sendiri. makasih….

  • fenny indah 05/12/2012 at 11:0250 Reply

    mbak…tadi malem buat nastar…udah lumayan ngikutin instruksi…diresepnya kan margarinnya dicampur ama mentega…itu wajib ya mbak agar kuenya lembut???

    • Ferona 05/12/2012 at 15:4545 Reply

      wajibb .. mentega akan buat cookies lebih lembut 😉

  • RyMa Aja 30/08/2012 at 19:3149 Reply

    Sist….Aku kan masih pake Oven Kompor ,Emang Agak Repot jg,,,trus nastarnya itu bawahnya udh coklat bgt tp atasnya pas digigit kok masih agak basah gituuu knapa ya? apa apinya kebesaran?klo oven kompor pakai api bawah atau atas??aku kurang paham…

    • cakefever 31/08/2012 at 08:3303 Reply

      oven kompor maksute otang kan ya? pake api bawah. Itu kayaknya apinya kebesaran, jadi bagian bawah dah keburu gosong karena kepanasan padahal blm matang sempurna …

      • naning 01/07/2013 at 18:5717 Reply

        Kalau mau bikin kue nastar apa antara telur gula dan mentega harus sama perbandingannya?

  • lea 30/08/2012 at 09:3654 Reply

    keren buanget tips dan triknya jadi nambah ilmu aku yang suka buat kue
    thanks mba2 qu

  • Lina 24/08/2012 at 14:5334 Reply

    Mbk aq pemula nich buat kue2, br aq mulai lebaran thn ini hehe, br bisa buat kue keju & nastar dgn bantuan kakak, mbk bagi pemula kursus kue dimn sich minta infnya donk mbk, thk u (didaerah jkt selatan )

  • pecandu kue 23/08/2012 at 15:3406 Reply

    Halo Mbak 🙂 mo info sedikit saja nih, biasanya utk 4 kuning telur sbg polesan, ditambahin 1,5 sdm madu hutan asli, tanpa ditambahi air lagi supaya mengkilap. Bisa dicoba yah

    • cakefever 23/08/2012 at 16:0758 Reply

      makasiiy tipsnya ya Dew… 😉

  • saprina 17/08/2012 at 12:2322 Reply

    wah seru banget para komentatornya,,,makasih atas ajian andalannya mba cf,,,soalnya baru mw bikin nastar mandiri tanpa supervisi emak,,, nambahin dikitt ya, bisa juga untuk olesan pake kuningnya telor ayam kampung,,,sipp banget loh 🙂

  • tesy 14/08/2012 at 07:1913 Reply

    halo,
    mba, info nya keren dan bermanfaat sekali khususnya buat saya yang baru belajar bikin kue.. makasih ya limu nya… sukses selalu mba…

  • rinny 10/08/2012 at 14:4702 Reply

    wah kolom ini sangat brmanfaat utk aq loh…thanks banget! aq udh cb buat nastar dg diolesi telurnya stlh dipanggang dl 3/4 matang…hslnya ok! warnanya rata dan yg paling aq suka..adonan aq tdk meretak-retak (tdk cantik).

  • eha 09/08/2012 at 11:3657 Reply

    Mksd sya bedanya margarin sm mentega sist?hehe..kn kl d resep sllu ad margarin skian mentega sekian gitu sist…mhn infonya y

    • cakefever 12/08/2012 at 19:3526 Reply

      bedanya mentega atau butter atau roombutter itu dari susu, klo margarin bukan susu. Nanti deh ya aku selesaikan dulu artikel beda margarin dan mentega dan kira-kira apa efeknya buat kue sesuai pengalamanku selama ini 😀

  • rinny 05/08/2012 at 20:4240 Reply

    mau tanya doong…aq sering bikin kue nastar tp gak pernah pake campuran tepung maizena. nah, apa fungsi campuran tepung maizena itu sebenarnya utk kue kering (mis. nastar n kaastengel) ?

    • cakefever 06/08/2012 at 12:5913 Reply

      Konon kabarnya bisa membuat lebih renyaaah 😉

  • eha 04/08/2012 at 12:5852 Reply

    Mba slm knal..tanya dunk bedanya margarin sm bluben ap y?hehe maklum sy br mo bljr bkin kue.mhon infonya y.thx

    • cakefever 06/08/2012 at 13:0219 Reply

      Blue band itu adalah margarine eha sayang …

  • fidah masdah 29/07/2012 at 20:5200 Reply

    aku baru aja buat kue nastar pake resep cf trus juga pake tips2 diatas, hasilnya oke juga loh, padahal pertama kali bikin. Jadi pengen bikin lagi, hehehe ;p

    • cakefever 30/07/2012 at 09:1317 Reply

      asiik… mana fotonya? 😀

      • fidah masdah 31/07/2012 at 21:4036 Reply

        belum sempet ku foto ‘coz udah habis,hehehe.. yah klo bikin lagi deh ku foto, thanks buat tips-nya ya =)

      • fidah masdah 11/08/2012 at 17:2208 Reply

        liat di fb q aja sist =>> fidah masfiratul m.
        q sempet upload fotonya disitu..

  • ria 28/07/2012 at 23:4103 Reply

    hi mba,

    mba aku mau tanya, aku kan buat nastar trs kenapa ya setelah dipanggang nastar nya jd lebar & gede2…
    makasih jawabanny mba

    • cakefever 29/07/2012 at 13:4841 Reply

      halu ria .. ayoo baca teliti lagi artikelku tentang tips nastar di atas ya .. pasti nemu deh jawaban kenapa nastarmu jadi melebar gede-gede … 😉 masalahku juga sama soalnya … hehehe

  • Anin 28/07/2012 at 12:3640 Reply

    Mungkin ga boleh pake tangan, karena tangan kan anget mbak… jadi takut menteganya meler alis ncair… kaleeee..

  • evi 24/07/2012 at 03:2840 Reply

    mba,aq br belajar buat nastar ,aq bingung adonan aq kok ng ngembang y?

  • farida ariyan 17/07/2012 at 16:4154 Reply

    waaaahh..baca smua postingan koment jd tambah ilmu neh..

    • cakefever 18/07/2012 at 15:5118 Reply

      sippp ! aku juga jadi banyak nambah ilmu dari postingan teman-teman … :)) indahnya berbagi!

  • Nifa 16/07/2012 at 15:2756 Reply

    Mbak…klw resep nastar-nya mamaku itu untuk se-kilo margarine dia pake terigunya dua kilo…apa terigunya gak kurang tuh!!!!…trus bagusnya yang mana ya…? BTW..thnx tips2nya ya…!!!! 🙂

    • cakefever 18/07/2012 at 11:4814 Reply

      ini siiy udah sukses resepnya … aku belum pernah coba resep nastar yang lain 😀

  • yuli@ 08/05/2012 at 21:2547 Reply

    Mb,,salam kenal,,aku seneng bgt bikin kue meskipun baru belajar, org Jawa bilang msh “tunak tunuk”,,,tp aku seneng bgt bs nemuin blog mb,,sharing ilmunya ok bgt,,gak usah kursus sptnya sdh mantab tuk dimengerti,,tinggal mraktekin aja,,thanks for all,,:)

    • cakefever 10/05/2012 at 13:5237 Reply

      Alhamdulillah .. Semoga bermanfaat ya sharing pengalamanku sbg newbie 🙂

  • vie 02/04/2012 at 11:3745 Reply

    mba..mau tanya nii..aq siy selama inipake resep dr mama ya..katanya biar enak si mentega dlebihin dr resep yg seharusnya..(mis di resep 250gr..saya lebihin jd 225gr)
    sebenernya itu bnr jd bikin lbh enak ato malah efek samping si?
    trus saya uji coba ni simpen nastar sm kastengels di 1 toples sama,baru skitar 1/2 bln berjamur..memang waktu itu saya bikin selainya ga benar2 kering,apa dr situ penyebab jamur atau ada hal lain ya?
    bingung banget..thanx a lot for answers..

    • cakefever 18/07/2012 at 11:5243 Reply

      haluu… kalau aku biasanya bikin kue itu sudah ada resep pastinya. Jadi kalau misalnya di resep tertulis 250 gram, ya pakai 250 gram. Harus taat resep.

      Naah kalo di resep yang dicoba, ternyata hasil akhirnya kurang lembut atau kurang apa gitu, baru dilakukan modifikasi resep … hasil modifikasi resep ini pun dibakukan ukuran bahannya…. begitchuu …

  • delicia batam 18/02/2012 at 23:2103 Reply

    salam kenal cakefaver,
    sharing pengalaman bikin nastar (alhamdulilah jd favorit pelanggan kue keringku)slama ini,
    1. selai dibuat sampai kering, diberi kayumanis & cengkih biar lebih wangi (aq ga pake agar2),warna agak coklat muda, diaduk terus biar ga gosong, insyalah tahan 2 bln tanpa pengawet
    2. aduk gula halus & menteganya bentar aja, kalo volume kecil malah aku pake wist aja(ga pake mixer)
    3. biar ada rasa kres2 pada adonan, aq tambahin keju parut
    4. sebelum dibulat2in, diamkan dulu adonan kulit di kulkas ditutup lap bersih kurleb 1/2jam
    5. siapkan selai, dibulat2in agar tangan ga kotor waktu mbulatin adonan nanti 🙂
    6. adonan dibulat2 dg isi selai tata dlm loyang, diamkan lg dkulkas kurleb 1/2 jam
    7. Panaskan oven 160-175C, masukkan adonan dlm loyang dr kulkas tadi(dingin), stlah adonan setengah matang, baru dioles kuning telurnya, harus bener2 merata, kalo nggak dijamin belepotan.
    8. Agar hasil olesan mengkilat, bisa ditambah susu bubuk di kuning telornya, aduk rata sblum dioleskan

    Insyallah nastar akan renyah diluar dan lembut didalam serta ga gampang ancur.
    Semoga bermanfaat

    • cakefever 18/07/2012 at 11:5320 Reply

      Makassiiyy banyaaak Deliciaaa… waduuhh ada tambahan resep nih untuk dicoba….

  • kiki 10/02/2012 at 21:1230 Reply

    oia.,.,untuk olesan nastarnya aku oles dua kali.,.,sebelum dipanggang dan sekali lagi pas kue setengah mateng,..

    aku gak pernah pake waktu buat manggang, klu aku liat olesan udah berubah jd cantik dan mngkilat (JGN AMPE JDI KECOKLATAN)dan kue sdikit keras, langsung aku keluarin drri oven..

  • kiki 10/02/2012 at 21:0843 Reply

    alhmdulillah,,.,aQ udah langganan bikin nastar dari taun ke taun.,.,

    aQ punya tips tmbahan nich:
    -jumlah margarin hars lebih banyak dr jml mntega
    -tepung protein rendah,aku campur 1/4 ma pro.tinggi (jmlah tepung sering aQ kira2 sndiri,pokok adonan dah gak lengket barati udah cukup tepung)
    -adonan jadi, masukin kulkas dulu 1jam-an
    -olesan biar mengkilap dan kliatan cantik, aku pake kuning telor+madu+margarin+minyak+air+pwarna kuning dikit bgt

  • ria 02/09/2011 at 10:4411 Reply

    tak kasih tips biar olesan bagus mbak…. mau kan? 3 telur olesan dikasih mentega cair 2 sendok (bisa diganti minyak gorteng kelapa barco)plus 2 sendok susu cair ultra. dan ngolesinya setelah setengah matang di keluarkan dari oven pasti cantik lo… coba aja deh…

    • cakefever 08/09/2011 at 15:5110 Reply

      terima kasihhh Ria…. ntar aku buat rangkuman deh untuk semua tips olesan nastar!

  • mama yani 22/08/2011 at 20:2500 Reply

    hi, mbak, mau nanya niihhh.. Klo saya bikin nastar, awalnya memang renyah dan rapuh, tapi setelah beberapa hari di toples koq jadinya nggak renyah lagi dan jadinya empuk gitu, kenapa ya,, tlg segera dijawab ya mbak, mau bikin nastar buat lebaran nihh. Trims

    • cakefever 28/10/2011 at 06:4426 Reply

      Itu toplesnya sering dibuka tutup yah? Mungkin “masuk angin” nastarnya jadi melempem … Gak jamuran kan? Kalo jamuran, bisa jadi nastarnya masih belum terlalu dingin, udah dimasukin ke toples lalu ditutup.

  • aniz 14/08/2011 at 13:2315 Reply

    mbaa yg cantik, aku dirumah adanya oven bakar (kompor) nih. ada saran ga kalo mau manggang nastar sama cookies harus diapain dulu ovennya?
    newbie nih mbaa, maaciii 🙂

    • cakefever 19/08/2011 at 08:2216 Reply

      Oven bakar maksute oven tangkring ya? Kalo otang, pastikan saja otangmu nantinya tidak terlalu panas apinya saat memanggang ya

  • vera 17/06/2011 at 17:0703 Reply

    Mba sebelumnya slm kenal ya
    Aku br mau belajar bikin kue dan berjualan
    Tp skrg bingung mau belajar dgn siapa, krna tdk ada keluarga yg bs bikin kue
    Nah yg mau aku tnyain, apa bs belajar buat kue dgn cara otodidak hanya mngandalkan resep,
    tdk ada praktek melihat caranya langsng dr orla

    mohon bantuannya ya mba 🙂

    • cakefever 22/06/2011 at 14:3641 Reply

      Cara paling mudah… coba bikin kue yang ada di blog-ku ini 😀 Pilih resep yang paling mudah menurutmu ya Vera … bikin kue itu yang penting harus dicoba, mau pake kursus atau belajar sendiri, tetap saja harus dicoba … Aku cuma sekali ikut kursus bikin cheese cake, selebihnya modal nekad aja baca resep 😀

  • umi 17/06/2011 at 16:3704 Reply

    mbak, ak pernah bkin nastar, tp koq ga tahan lama yah..br seminggu koq udah jamuran? gimana ngatasinya?
    share ya..biar bs pineter bkin kue ky mbak..hehehe..cheers..

    • cakefever 22/06/2011 at 14:3720 Reply

      hmmm… waktu dimasukin ke dalam toples apakah sudah dingin betul nastarnya?? biasanya kue kering yang cepat berjamur karena belum terlalu dingin, sudah dimasukkan ke dalam toples …

  • eni anggraini 17/05/2011 at 23:5352 Reply

    mbak, untuk pembuatan kukis apa perlakuan mentega/margarinnya sama spt bikin nastar, yaitu didinginkan dulu dikulkas baru dikocok dan dijaga jangan sampai mentega berminyak? kukis juga tampilannya tdk menggembang khan mbak? tq

    • cakefever 27/05/2011 at 23:5814 Reply

      Betuull… bikin kukis itu kan kuenya dilarang mengembang, so lebih baik menteganya didinginkan dulu supaya tidak cepat meleleh.

  • AsTy AsTy Lagi 11/04/2011 at 08:0041 Reply

    ini ada tips dari dapur sebelah Mbak….gk papa kan mbak yah..kan pake sumbernya….aku jg blm nyoba sih…bahkan kue nastar aja blm nyoba resepnya….ntr mau nyoba jg aaahhhh….tipsnya digabung2..hehe..bagus Mbak..makasih…

    http://www.dunia-ibu.org/dapur/resep-137/Bagaimanaagarolesannastarkuningmengkilap.html

  • yustia 18/03/2011 at 16:1816 Reply

    sore mbak…. dari resep nastar yang aku dapat dari tabloid Saji, olesan kuning telurnya dicampur susu cair(aku pake susu Ultra yang plain).
    untuk 2 kuning telur susunya 1 sendok teh dan dioleskannya saat kue setengah matang. Menurut pengalamanku sih hasilnya bagus.

    • cakefever 22/06/2011 at 15:3849 Reply

      Sip! tipsnya dicatet! makasiy yaaa …

  • via 11/03/2011 at 11:2146 Reply

    mbak,
    menurut info dari tante ku yang ahli membuat kue nastar, katanya pake telur bebek mbak, tapi kuningnya doank ya…trus kalo emang mau bener2x kuning mesti nambahin pewarna kuning dikit…dicoba mbak…hehehe…cuman itu yg saya inget.

    thanks

    • cakefever 11/03/2011 at 14:3055 Reply

      kuning telurnya telur bebek ya.. thx untuk infonya ya… untuk warna kuning memang banyak yang kasih saran harus ditambah pewarna kuning gitu …

  • titin 23/12/2010 at 14:2446 Reply

    wah… cookies sepanjang masa..^^’

    mbak fee, Buat BUTTER Cookies dong yukkk V(@,@)V
    jadi teringat masa kecil, orang tua2 dulu sering buat…aroma MilkY n Butternya plus ada tabur2 gula pasir gtu Hmmmm astagaaa..kepengen… aku gak tau resepnya…yg seingatku resepnya pake SUSU bubuk keknya… ayo mbak fee…ditunggu resepinya..hahah..tengkyuuu… ^,~

    • cakefever 27/12/2010 at 19:0841 Reply

      Aku coba cari resepnya dulu yaaa 🙂

  • nessa 20/12/2010 at 14:1313 Reply

    aku pake tangan ngaduknya… 😉 hhe… tapi sejauh ini ok2 aja, soalnya resep itu dan cara bikinnya turun temurun dari omaku.. hhe… cuma memang caranya sedikit2 masukkan tepungnya dan diaduk sedikit2 juga dari tepian. hasil nastarnya tetap lembut, kalo bahasa kami, “digigit awur…” 😉

  • wetik 29/11/2010 at 09:3600 Reply

    Mbak, untuk nastar dan kue kering pakai oven sharp so-181, api nya pake api atas apa api bawah yah, pls help, krn aku pemula, mau coba oven baru..thanks

    • Cakefever 01/12/2010 at 05:1900 Reply

      pakai api bawah saja Tik …

  • ika 18/05/2010 at 15:2338 Reply

    mbak ferona bisa liat hasil atas nastar aku deh di fb rumah kreasi fabiyu,di koleksi foto.

  • ika 14/05/2010 at 02:0119 Reply

    mbak pengalaman aku,mengoles kuning telurnya 5 menit sebelum nastar matang.semakin atas nastar belum matang semakin retak permukaannya.jadi paling tdk tunggu permukaannya matang.supaya mengkilap tambahkan kuning telur dng sedikit minyak.selamat mencoba

    • cakefever 14/05/2010 at 10:4709 Reply

      Makasiy sharenya ya Ka. Nanti aku coba praktekin pas bikin nastar lagi …

  • elsa 04/03/2010 at 21:2626 Reply

    Mba, aku pernah dikasih saran untuk ngolesin bhn olesan nastar setelah nastarnya di panggang dulu sampai setegah matang,..
    dicoba ya…

  • elsiey 04/03/2010 at 15:4038 Reply

    Mbak, aku belom pernah nyoba bikin nastar sendiri nih. Wakaka.. Selalu di supervisi ama si Mama. Anyway, untuk bikin polesan yang cakep, biasanya kuning telor doank pan, tambahin sedikit susu kental manis yang putih. Cobain ya. 🙂

    • cakefever 04/03/2010 at 17:2750 Reply

      Elsiey, makasih yaa tipsnya… nanti aku cobain yaa…

      • vina 12/07/2013 at 03:4403 Reply

        mbak, untuk olesan nastarnya coba deh pake kuning telur, dikasih garam dikit trus di kocok bentar. kalo kekentalan bisa diks air dikit. baru deh diolesi ke nastar nya. dijamin kinclong d. bisa juga untuk olesan roti. tq yaa sharing nya.

        • Ferona 14/07/2013 at 23:0616 Reply

          Makasiiyy infonya, Vina …

  • funky fun-T mimi allegra 08/02/2010 at 09:5201 Reply

    oks d… thx yaa 🙂

  • funky fun-T mimi allegra 07/02/2010 at 21:4458 Reply

    setuju mba…
    kalo bowleh nambahin :

    1. mentega n margarine memang harus masuk kulkas, kocoknya dengan kecepoatan paling rendah kurleb 4 menitan

    2. tips supaya sele nanas gag mletak keluar, aku suka tambahin 1/2 sachet agar bubuk putih untuk 1 buah nanas ukuran besar. dijamin gag meleber basah…

    3. oven biasanya 140-150 aja udah cukup, jadi gag blingsatan juga nungguin oven karna takut nastarnya gosong… emang lebih lama dikit, tapi lebih rata. terigu harus pake kunci biru kalo u kueh kering, hasilnya bagis dan lebih renyah.
    (bukan marketing bogasari lhoooo hehehe…)

    4. thx u tipsnya u nyetak yaaa 🙂

    5. ngaduk memang pake semdok kayu ato spatula lebar yang kokoh, katanya siy emang kalo kelamaan kena suhu tangan kita bisa lebih keras nantinya…

    thx for sharing your tips juga ya, mba cakefever… 😉

    • cakefever 08/02/2010 at 05:0635 Reply

      Wah Mi, tipsnya keren nih… Aku tambahkan ke tulisanku ya, biar terkumpul jadi satu 🙂

Leave a Comment