Cookies coklat yang enak buatku adalah cookies yang chewy. Awalnya karena ngefans banget dengan chewy cookiesnya Mrs. Fields. Trus penasaran mau bikin sendiri dan akhirnya aku pun mencoba beberapa resep chewy cookies dari berbagai penjuru dunia #lebay

Salah satu resep cookies chewy andalanku adalah resep chewy cookies yang aku beri nama Goldkawa Cookies. Darimana asal nama Goldkawa? Begini ceritanya …

Syahdan aku memiliki seorang sahabat yang sudah bersamaku sejak kami kelas 1 SMP! Dan sampai sekarang kami masih terus keep contact dan memelihara persahabatan ini walau sejak kelas 2 SMA sebenarnya kami tak lagi pernah berada satu kota.

Nama Goldkawa awalnya berasal dari nama produksi sahabatku ini di Martapura, Sumatera Selatan. Produk yang diproduksinya awalnya bernama Goldkawa, namun kemudian berganti nama menjadi Sarang Coffee. Sarang Coffee selain menjual biji kopi, ia juga memiliki beberapa warung kopi yang dimulainya di Martapura dan Palembang.

Goldkawa cookies yang chewy goey, lembut di bagian tengahnya

Sahabatku ini rutin mengirimiku biji yang dipanggangnya sendiri, jadi aku ingin membuatkan cookies yang aku dedikasikan untuk Sarang Coffee. Ohya Sarang Coffee sekarang juga sudah jualan online, silakan dibeli di Tokopedia Sarang Coffee ya

Cookies ini yang jelas chewy sesuai seleraku dan rasanya manis mantap karena peruntukannya sebagai teman minum yang pahit. Kopi dalam resep ini dicampur dalam bentuk bubuk kedalam adonan tepung. Jadi sebaiknya sudah digiling sampai halus. Namun apabila lebih suka rasa kopi yang lebih kuat, bubuk kopi juga bisa diseduh dengan 2 sdm air panas terlebih dahulu.

Resep Goldkawa Chewy Cookies

Bahan-bahan Cookies:

Campur dan ayak:
60 gram protein rendah
1 sdt baking powder double acting
4 gram goldkawa coffee bubuk (atau bubuk apa saja)

Baca Juga:  Resep Home Made Cream Cheese Dengan 4 Bahan

350 gram coklat bittersweet couverture, cincang

Lelehkan:
100 gram dark chocolate
60 gram butter

Kocok sampai kental:
4 butir telur
200 gram gula pasir
1/8 sdt garam
1 sdm pure vanilla extract

175 gram semisweet dark chocolate chips
175 gram white chocolate chips
200 gram kacang mede cincang kasar, sangrai

GOLDKAWA chocolate cookies
Goldkawa Chocolate Cookies dalam kemasan satuan

Cara membuat Cookies:

Siapkan datar yang dialasi dengan baking paper atau silpat.

Lelehkan 100 gram dark chocolate dengan 60 gram butter. Sisihkan.

Parut atau cincang 350 gram coklat couverture. Sisihkan.

Kocok telur dengan gula dan garam sampai kental dan mengembang.

Ayak campuran dengan baking powder dan bubuk kopi. Masukkan bertahap ke dalam kocokan telur, aduk rata dengan sendok spatula.

Masukkan kacang mede cincang, aduk rata.

Masukkan pure vanilla extract, dark chocolate leleh, coklat parut, dan chocolate chips, aduk rata.

Simpan di kulkas minimal 30 menit supaya adonan tidak terlalu cair.

Setelah adonan cookies dingin dan set, baru panaskan oven suhu 200 C.

Cetak adonan cookies dengan scoop es krim kecil atau pakai sendok makan juga bisa.

Panggang selama 10 menit atau sampai bagian bawah cookies mengeras tetapi bagian atas dan tengahnya tetap chewy.

Keluarkan dari oven, dan biarkan dingin. Bila 10 menit tidak cukup untuk membuat bagian pinggir dan bawah cookies cukup kokoh, tambahin sekitar 5 menit dan harus ditongkrongin untuk mencegah gosong ya.

Chewy cookies tidak tahan lama disimpan. Dan kalau disimpan di dalam kulkas, niscaya akan kehilangan ke-chewy-annya itu. Jadi kalau aku yaa, biasanya adonan dibuat dan sebagian yang tidak dikonsumsi akan aku bekukan. Hanya dipanggang secukupnya untuk segera dihabiskan. Lagipula tiada yang mengalahkan nigmadh – nyaaa cookies chewy yang baru dipanggang ditemani secangkir kopi panaass di pagi hari yang mendung atau pun di senja hari yang sendu … mantaaap !!

Baca Juga:  Resep Japanese Cheese Cake Lembut Seperti Kapas

Sudah Baca Yang Ini?

Saran? Pertanyaan? or just say hi? Leave your comment yaah ^_^