Resep Goldkawa Chewy Chocolate Coffee Cookies

GOLDKAWA chocolate cookies
Goldkawa Chocolate Cookies dalam kemasan satuan

Syahdan aku memiliki seorang sahabat yang sudah bersamaku sejak kami kelas 1 SMP! Dan sampai sekarang kami masih terus keep contact dan memelihara persahabatan ini walau sejak kelas 2 SMA sebenarnya kami tak lagi pernah berada satu kota.

Sahabatku saat ini memiliki usaha penjualan dan saat aku menuliskan resep ini ia memiliki beberapa warung di Martapura dan Palembang.

Nama Goldkawa awalnya berasal dari nama produksi sahabatku di Martapura, Sumatera Selatan. Produk yang diproduksinya awalnya bernama Goldkawa, namun kemudian berganti nama menjadi Sarang Coffee. Sarang Coffee selain menjual biji , ia juga memiliki beberapa warung yang dimulainya di Martapura dan Palembang.

Goldkawa yang chewy goey, lembut di bagian tengahnya

Sahabatku ini rutin mengirimiku biji kopi yang dipanggangnya sendiri, jadi aku ingin membuatkan yang aku dedikasikan untuk Sarang Coffee. Cookies ini yang jelas chewy sesuai seleraku dan rasanya manis mantap karena peruntukannya sebagai teman minum kopi yang pahit. Kopi dalam resep ini dicampur dalam bentuk bubuk kedalam adonan tepung. Jadi sebaiknya kopi sudah digiling sampai halus. Namun apabila lebih suka rasa kopi yang lebih kuat, bubuk kopi juga bisa diseduh dengan 2 sdm air panas terlebih dahulu.

Bahan-bahan untuk Resep Chewy Coffee Coockies:


Campur dan ayak:
60 gram protein rendah
1 sdt baking powder double acting
4 gram goldkawa coffee bubuk (atau kopi bubuk apa saja)

350 gram bittersweet , cincang

Lelehkan:
100 gram
60 gram butter

Kocok sampai kental:
4 butir
200 gram gula pasir
1/8 sdt garam
1 sdm pure vanilla extract

175 gram semisweet chips
175 gram white chips
200 gram kacang mede cincang kasar, sangrai

Cara membuat:

Siapkan loyang datar yang dialasi dengan baking paper atau silpat.

Lelehkan 100 gram dark dengan 60 gram butter. Sisihkan.

Parut atau cincang 350 gram . Sisihkan.

Kocok dengan gula dan garam sampai kental dan mengembang.

Baca Juga:  Resep Donat untuk Donut Maker

Ayak campuran dengan baking powder dan bubuk kopi. Masukkan bertahap ke dalam kocokan telur, aduk rata dengan sendok spatula.

Masukkan kacang mede cincang, aduk rata.

Masukkan pure vanilla extract, dark chocolate compound leleh, coklat parut, dan chocolate chips, aduk rata.

Simpan di kulkas minimal 30 menit supaya adonan tidak terlalu cair.

Setelah adonan cookies dingin dan set, baru panaskan suhu 200 C.

Cetak adonan cookies dengan scoop es krim kecil atau pakai sendok makan juga bisa.

Panggang selama 10 menit atau sampai bagian bawah cookies mengeras tetapi bagian atas dan tengahnya tetap chewy.

Keluarkan dari , dan biarkan dingin. Bila 10 menit tidak cukup untuk membuat bagian pinggir dan bawah cookies cukup kokoh, tambahin sekitar 5 menit dan harus ditongkrongin untuk mencegah gosong ya..

Artikel Lainnya:

%d bloggers like this: