Ini adalah kue pertama yang aku bisa bikin tanpa gagal! Hore! Baru pertama kali ikut kursus, trus besoknya praktek sendiri pakai oven tangkring tralala-trilili, dan Blueberry Cheese Cake-ku langsung jadi dengan rasa dan tekstur yang persis sama seperti yang diajarkan di kursus. Hueibatnya lagi (narsis Mode ON!), si Newbie in the Kitchen ini malah langsung terima orderan 9 loyang Blueberry Cheese Cake ini di minggu kedua setelah kursus! Modal nekad lah-hai 
Blueberry Cheese Cake
Dalam perjalanan selanjutnya, Blueberry Cheese Cake ini mengalami sedikit modifikasi berdasarkan eksperimenku sendiri dan permintaan para pelanggan. Di bawah ini aku copy-kan resep Blueberry Cheese Cake versi aku, untuk resep asli NCC, aku copy-kan di sampingnya ya. Untuk tips-tips sukses membuat cheese cake buat pemula, boleh lihat di sini ya!
Ingredients
Crust
250 gr biskuit oreo (aku pakai 250 gram marie regal)
100 gr margarine lelehkan (aku pakai 100 gram unsalted butter)
1/2 sdt vanili bubuk (skip)
kopi instant (skip)
250 gr biskuit oreo (aku pakai 250 gram marie regal)
100 gr margarine lelehkan (aku pakai 100 gram unsalted butter)
1/2 sdt vanili bubuk (skip)
kopi instant (skip)
Blueberry Cheese Cake with whipcream
Cake:
200 gr gula pasir (aku pakai 210 gram gula pasir)
4 butir telur
1 kg cheese cream
250 gr sour cream (aku pakai 300 gram sour cream)
1 sdt air jeruk lemon (tambahan)
2 sdt kulit jeruk lemon parut (tambahanku juga)
Topping:
250 ml whipped cream (skip)
1 sdm gula pasir (skip)
250 gr selai blueberry
How-To:
- Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm olesi mentega, sisihkan. Hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuang butter (atau margarine) yang sudah dilelehkan, aduk rata. Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat, oven sebentar [5-10 menit] angkat, sisihkan.
- Kocok gula dan telur hingga kental, masukkan cheese cream dan sour cream bergantian sambil terus dikocok.
- Tuangkan adonan ini ke dalam loyang, di atas adonan biskuit, lalu oven dengan suhu 165C dengan cara au bain marie [diletakkan di atas loyang yang sudah diisi air] selama 90 menit.
- Angkat, dinginkan di suhu kamar, hingga benar-benar dingin.
- Kocok whipped cream dan gula pasir hingga kental, oleskan di atas cheese cake, lalu bekukan dalam kulkas selama minimal 4 jam (Aku ndak pakai whippedcream ya, langsung aja oles blueberry-nya)
Original Recipe by Fatmah Bahalwan (NCC)
Catatan:
- Sour Cream bila tidak bisa menemukan, bisa diganti dengan yoghurt plain. Yoghurtnya yang kental itu ya, jangan pakai yang cair.
- Untuk tips sukses membuat Blueberry Cheese Cake, bisa lihat di Tips Sukses Cheese Cake
Popularity: 28%
Cari Resep atau Tips Baking lainnya:
Resep dan Tips Lainnya:
 |
About Logo Ada teman yang nanya, kok setiap account CakeFever yang beredar di internet selalu pakai gravatar/avatar/logo... |
 |
Au Bain Marie akal-akalan Sudah mencoba membuat Blueberry Cheese Cake? Sudah merasakan keribetannya melapisi loyang dengan lembaran... |
 |
Oreo Cheese Cake Pengen buatin Birthday Cake untuk ultah dua kawan di kantor. Trus baru nyadar, aku kan belum bisa mendekor... |
 |
Cara Mengeluarkan Cheese Cake dari Loyang Setelah cheese cake dikeluarkan dari oven, simpan cheese cake bersama loyang di kulkas. Jangan lupa untuk... |
mbak fero….aku dah coba blubererry cheese cakenya..
senengnya berhasil..cuman kurang lembut dalemnya kali ya..aku panggangnya 2 jam..abis takut gak mateng klo cuman 90 menit ajah
maksih ya mbak selalu dikasih sumbang sran yg sangat membantu sekali
Dua jam suhu 160C ya? Gpp siy, aku juga pernah manggang sampe 2jam pake oven listrik krn bagian atasnya lama kering pinggirannya
hii iya salah nulis deh saking gemesnya udah bikin 2 kali ancur seh mbak heeee
btw klo krim bubuk beli yg bagus boleh tau merk apa mbak?
ooh klo yg cair gak usah ditambahin gula ya?
trus klo dah jadi langsung dioleskan atau disimpan dulu di kulkas baru buat menghias seh mbak?
makasih ya mbak ntar aku laporkan lagi klo dah bikin ulang
Kalo utk menghias, whipped cream yg sudah jadi langsung dipoles aja … Ohya, klo whipped cream cair atau fresh cream itu biasanya produk susu (dairy) rasanya lebih gurih dan tawar, kalo mau manis bisa diberi gula sedikit. Kalo whipcream yg bubuk, biasanya sudah ada rasa manisnya, gak perlu dikasih gula. Utk menghias, lebih baik pakai yg bubuk, hasilnya lebih kokoh. Whipcream yg cair itu gampang lumer di suhu ruang, jadi harus dlm kulkas terus.