Brownies Kukus Putih Telur
Beberapa minggu belakangan ini sibuk ngutak-utik resep lapis legit, dan biasanya berakhir dengan timbunan putih telur di dalam freezer. Dulu sudah pernah buat Brownies Panggang Putih Telur, sekarang pengen nyobain versi kukusnya.
Ini gambar hasil jadinya. Kesalahanku adalah mengukus dengan api besar berkobar, hiks hiks.
Entah kenapa pas mau ngukus itu yang teringat malah tips mengukus Bolu Kukus Ngakak, bukannya Brownies Kukus Keju yang menyarankan kukus kue dengan api yang tidak terlalu besar.
Dikukus dengan api besar dalam tempo yang cukup lama, tampaknya membuat Brownies ini kurang mengembang dan malah jadinya menciut. Hiks Hiks lagi …
Hasil akhir dari brownies ini, seperti brownies kukus coklat seperti biasanya, hanya saja gagal mengembang sempurna, malah menciut karena api kukusan terlalu besar.
Lain kali kalau mau bikin lagi, mau coba dikukus dengan api sedang aja deh. Mudah-mudahan rasanya gak jauh-jauh amat dengan Brownies Kukus Amanda ya … hehehe …
Ingredients:
200 gram putih telur
1/4 sdt garam
125 gram gula pasir
1 sdt emulsifier (aku skip)
25 gram margarin
50 gram dark cooking chocolate, potong-potong
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt coklat pasta
50 gram meises untuk taburan
How-To:
- Panaskan margarin sampai meleleh. Matikan Api. Masukkan potongan dcc, aduk sampai coklat larut. Sisihkan.
- Kocok putih telur, garam, gula dan emulsifier (bila pakai) sampai mengembang. Masukkan terigu sambil diayak, aduk rata.
- Masukkan campuran margarin dan coklat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Tuang setengah bagian adonan di loyang 24x10x7cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin. Kukus 10 menit dengan api sedang.
- Buka Kukusan, taburi meises, kukus 5 menit. Tuang sisa adonan. Kukus 15 menit sampai matang.
Resep: Saji – 20 Kreasi Putih Telur
