Berikut ini adalah hasil modifikasiku untuk resep lapis legit yang sudah pernah aku coba. Hasilnya adalah Lapis Legit yang cukup lembab, berminyak dan tidak terlalu manis sehingga masih mengeluarkan rasa legit.
Bagi yang kurang menyukai rasa susu, bisa menghilangkan susu bubuk dan diganti seluruhnya menjadi tepung terigu. Susu kental manis juga boleh dihilangkan bila kurang suka.
Lapis Legit ala Cakefever.com
Pada saat pemanggangan, jangan sampai terlalu coklat. Cukup sampai kuning kecoklatan, agar lapis legit tetap lembut. Oleskan butter di tiap lapisan yang sudah kecoklatan untuk menambah efek lembabnya.
Ingredients:
30-32 kuning telur ayam
550 gram butter atau margarin atau campur juga boleh
350 gram gula pasir
130 gram tepung terigu
45 gram susu bubuk full cream
2 sdm susu kental manis
2 sdt bumbu spekuk
1/2 sdt vanili ekstrak
Cara membuatnya:
- Timbang butter/margarin sesuai resep. Masukkan dulu ke dalam kulkas. Setelah agak mengeras, keluarkan dan kocok sampai putih dengan mixer. Sisihkan.
- Pisahkan kuning telur dengan seksama. Kocok dengan mixer, tuang gula sedikit demi sedikit lanjutkan mengocok sampai adonan telur + gula menjadi putih dan kental. Tambahkan susu kental manis dan vanili ekstrak bila ada.
- Pindahkan kocokan telur ke wadah yang lebih besar. Masukkan terigu+susu bubuk+bumbu spekuk sambil diayak. Aduk rata.
- Masukkan kocokan mentega kedalam kocokan telur. Masukkan bertahap, jangan dituang sekaligus yaa
lalu diaduk rata. - Adonan Lapis Legit sudah siap untuk dipanggang. Dan dimulailah pelapisan setahap demi setahap sampai selesai.
Note:
- Aku masih kurang sukses membuat lapisan atas Lapis Legit berwarna coklat matang merata di seluruh permukaan dengan sempurna. Kadang masih ada gelembung yang muncul, dan kalau telat ditusuk menghasilkan noda coklat kehitaman yang bikin jelek … hu hu hu.
Popularity: 9%
Cari Resep atau Tips Baking lainnya:
Resep dan Tips Lainnya:
 |
Lapis Legit Lembab dan Manis Terprovokasi dengan Me yang ngajak nyobain resep Lapis Legit Bibi Jun-nya Camelia, maka dakuw pun segera... |
 |
Lapis Legit Lapis legit adalah kue yang membutuhkan kesabaran dalam proses pembuatannya. Lapis legit ini aku buat... |
 |
Lapis Keju Putih Telur Seperti biasa, setiap selesai membuat Lapis Legit, pasti pening lihat tumpukan putih telur banyaaak banget.... |
 |
Tips sukses Lapis Legit Membuat Lapis Legit itu susah ... iya, suwer! Aku tidak akan bilang bikin Lapis Legit itu mudah. Butuh... |
mbak!kalo bakar lapis legit menggunakan api atas aja atau api bwh juga aku baru mau nyoba nih resep mbak kebetulan lagi pingin makan lapis legit,trus untuk resep ini loyang uk. brapa yach?
Kan ada petunjuk lengkapnya di blogku Yul, … coba lihat di artikel yg ini: http://www.cakefever.com/tips-sukses-lapis-legit/ .. atau browse berdasarkan tag http://www.cakefever.com/tag/lapis-legit/ … cukup lengkap penjelasannya Yul… Mariii dicobaa
Hi mbak….tadi aku baru nyoba dan hasilnya emang lain dari yg aku buat dulu,yang resep ini lebih nggebu dan wah emang cita rasa aku banget….cuma ada masalah sedikit nih mbak kok masih ada gelembungnya itu lo yang bikin kurang cantik dan tepinya kurang masak tapi ak udah coba yg akhir sekali pakai api atas dan bawah jadinya lumayan cantik dan masak.
cuman yaitu gimana bisa hilangin gelembungnya itu ya mbak..minta sarannya dari mbak ya.makasih bgt deh ak jd kepingin nyoba resipe yg lain nih hehehehehe
aku juga masih bermasalah dengan gelembung-2 yang muncul itu Vien … Kayaknya mesti berguru ke master Lapis Legit yang lain juga nih …
Hai mbak….aku pemula banget nih di dapur, suamiku suka banget makan lapis legit…mau coba bikin takut gagal mbak secara telurnya kan banyak banget, kalo gagal eman-eman mbak…kapan2 kalo dah berani, pasti aku coba…numpang contek resep yaa mbak
udaah, ndak perlu pake takut atau berani. Coba bikin aja. Kalo masih deg-degan, coba setengah resep. Kalo satu resep kan jadinya satu loyang 22×22 tuh. Setengah resep kira2 bisa di loyang 16 atau 18cm.
Ikuti semua tips dan triknya. Siapkan semua bahan. Dan tetap semangat! Pasti bisa deh.