Lapis Legit Lembab dan Manis

Terprovokasi dengan Me yang ngajak nyobain resep Lapis Legit Bibi Jun-nya Camelia, maka dakuw pun segera meluncur ke TKP. Kebetulan karena sebenarnya aku juga masih mencari-cari resep lapis legit yang lebih mantap rasanya.

Setelah mencermati bahan-bahannya, ternyata resep Bibi Jun ini dengan jumlah telur yang 30 butir menggunakan butter 550 gram dan gula 500 gram. Sempat mikir, waa apa gak kemanisan ya? Adonan telurnya pasti super pekat nih, sebab 30 butir telur dikocok dengan 500 gram gula. Hmmm …

Tapi membaca review Camelia sendiri mengenai lapis legit ala Bibi-nya ini yang maknyus, aku pun berbulat tekad mencobanya …

Resep Asli dari Blognya Camelia adalah sebagai berikut:

Bahan :

30 btr kuning telur
500 gr gula pasir
550 gr mentega
175 gr tepung terigu
2 sdt bumbu spekoek
2 sdm susu kental manis putih

Caranya :

• Kocok telur dan gula hingga mengembang dan putih, masukkan tepung terigu, bumbu spekoek, kocok dengan speed rendah hingga rata. Sisihkan.
• Kocok mentega hingga putih, lalu masukkan keadonan telur. Tambahkan susu kental manis. Kocok dengan speed rendah hingga rata.
• Adonan siap untuk dilapis dan dipanggang.

Komentarku:

Resep ini memang menghasilkan Lapis Legit yang lembab dan basah dibanding Lapis Legit resep Hadi Tuwendi. Tapi menurutku rasanya agak kemanisan – padahal aku ini sweet tooth. Atau mungkin karena aku pakai Gulaku yang kuning itu ya? Mungkin kalau pakai Gulaku yang putih, rasa manisnya gak nge-jedug begini. Kalau mau coba lagi, nanti gulanya aku kurangi aja deh. Karena terlalu manis, rasa legit dari lapis legitnya kurang menonjol, karena mungkin lidah udah heboh dengan rasa manisnya ini.

Artikel lainnya: