Salah satu upaya menghabiskan stok putih telur yang menggunung karena bikin Lapis Legit adalah membuat Brownies Putih Telur ini. Rasa Browniesnya enak, nyoklat dan lebih ringan, mungkin karena hanya pakai putih telur.
Untuk tambah nyoklat, di resep ini aku masukkan potongan dark cooking chocolate yang aku potong dadu ke dalam adonan sebagai fillingnya. Hasilnya brownies jadi tambah enak karena ada coklat lelehnya di dalam.
Seperti terlihat di foto, brownies ini mengembang seperti muffin. Bisa juga ditaburi kacang diatasnya, kalau aku karena memang pengen bikin brownies yang lembut, kacangnya aku blender halus jadi ndak kliatan ^_^
Brownies Putih Telur
Ingredients:
250 gr Dark Cooking Chocolate
100 gr mentega (butter)
100 gr tepung terigu. ayak
5 putih telur
150 gr gula pasir
100 gr kacang mede disangrai, dicincang kasar
How-to:
Siapkan loyang 28x10x4cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin (kalau aku pakai loyang cetakan muffin kecil yang hanya aku oles margarin). Panaskan oven suhu 180C.
Chocolate ditim dengan mentega hingga meleleh. Campurkan lelehan coklat ke dalam tepung terigu, aduk rata, sisihkan. Kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang. Tuang putih telur sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Masukkan kacang mede, aduk rata. Panggang 35 menit sampai matang.
Resep: “Kudapan Ringan Istimewa”, Sedap Sekejap
mb, kemaren dah aq coba resep ini, mantaap sekali rasanya, gak nyangka ini dari putih tepur. sy buatnya setengah dikukus setengah lagi dipanggang. tapi rasanya mantap yang dipanggang mb. Tq ya resepnya
mba mau tanya, putih telurnya dikocoknya sampai kaku atau cukup dikocok sebentar aja? tks
Mbak, aku udah buat brownied putih telurnya, ga jelek2 banget sih hasilnya… ini pertama kalinya aku buat brownies. Aku mau tanya memang atas nya akan crispy gt yaaa… masalahnya brownies ku atas nya crispy.. bingung kenapa bisa begitu…
Ovenmu panasnya gimana? terlalu panas ndak? Kalo terlalu panas, permukaan kue akan cenderung cepat mengering dan crispy …
mbaa mo tanya donk, itu 5 putih telur setara brp gram ya? karena kalau lagi misahin telur suka ga kehitung brp telur yg sudah dipisahin putih dan kuningnya. makasih.
telur ukuran sedang itu beratnya kira2 70 gram dengan kulit. Kuningnya sekitar 30 gram, putihnya 20 gram. Tergantung ukuran telurnya yaa, ada telur gede dan ada telur yang kecil. Untuk resep kue yang detail, biasanya mereka menyebut ukuran telur dengan gram, bukan jumlah telur…
mbak fer, DCC-ny bisa diganti cocoa powder tak? kl bs, kira2 brp gr yah? Makasiy
Mbak oles loyang tu bwhnya aja apa dindingnya jg yah?makasih
Kalo panggang diolesnya semua, dinding dan alas. Spy mudah dilepas
Mbak maksudnya oles loyang bwhnya aja apa smua sisi ma bawah yah?makasih…..
semalam aku coba bikin yg ini…hasilnya enakkk (sebenernya kalo yg namanya coklat bagi aku pasti enakkk), malah temenku kira ini dikukus krn lembut, pdhl itu krn putih telurnya kali ya?
kayaknya sih begitu ka… karena cuma pakai putih telur, jadi kayak busa gitu aja
yah, salah naro komen nih, mba. harusnya yg di brownies kukus putih telur. hehehe.
maaf ya, Mba.
hahaha… ya ndak papa.. jawabnya di sini aja yaa
Mba, aku mau nanyaa. hehehe.
aku lg pengen nyoba yg kukus2an lg nih, abis nyoba yg brownies kukus keju. hehe.
klo yg ini, apa bedanya sm yg bronis coklat biasa ya, Mba?
trus, enakan yg mana? hehehe.
makasih ya, jawabannya
Brownies kukus itu menurutku rasanya semriwing. Rasa dan teksturnya lebih moist (pastinya karena dikukus pakai uap air) dan lebih … emmhh apa ya istilahnya? lebih empuk gitu.
Kalau brownies panggang, rasanya lebih pekat dan agak kering kecuali yang resepnya lebih banyak coklat dan mentega/minyaknya.
Kalau enakan yang mana, kembali ke selera ya
kalo aku sih lebih suka yang panggang, karena rasanya lebih mantap!
aku hanya menanyakan resep kue cake hanya pake putih telur
Mba, aku copy resepnya.. mw dicobain..
makasih..
Silakan Mbak Lini… ntar lapor-lapor ya kalo udah dicoba
mantab mbak… segera 3B… Buat… Bawa… Bagi2…
Siap Rief!