Akhirnya setelah berkali-kali mencoba, aku berhasil menaklukan Pennylane Cookies-nya mbak Riana… Sebenarnya masalahku itu ada di penampakan cookiesku yang tak kunjung cantik. Selalu bermasalah dengan melebar kesana-kemari atau malah jadinya tidak chewy karena over-baked.
Pennylane Cookies yang mengembang sempurna dengan retakan-retakannya
Kali ini campuran telur dan gula aku kocok sampai putih dan kental. Supaya tidak capek, pakai standing mixernya. Trus aku biarkan mixer mengocok adonan itu sampai kurang lebih 20 menitan -aku pakai hand-mixer Miyako. Sambil menunggu kocokan telur mengembang, aku lelehkan coklat dan butternya. Butter tidak dilelehkan sampai cair semua, tapi masih ada sisa butter yang perlahan mencair sendiri. Lalu aku aduk rata dengan coklat yang juga tidak meleleh semua. Setelah semua rata, adonan aku simpan di kulkas selama satu jam.
Tampak atas dari Pennylane Cookies
Oven pun aku panaskan 30 menit sebelumnya, untuk memastikan ovenku (oven listrik) sudah cukup panasnya. Suhunya pun aku stel di 200C. Setelah oven cukup panas, adonan yang sudah disendokkan di loyang yang dilapisi baking-paper pun dipanggang selama 10 menit saja. Aku menggunakan sendok es krim, sehingga ketika adonan disendokkan ke loyang, bentuk adonan masih berbentuk bola tinggi …
Pennylane Cookies tampak chewy bagian dalamnya
Dan hasilnya adalah Pennylane Cookies yang mengembang sempurna, kokoh tapi tetap chewy… Berhasil! Berhasil! Berhasil! Hore!
Jadi ga pengaruh ke ngembang / mbeleber nya si cookies yah?
nggak….
Mbak kalo takaran gulanya dikurangi kira2 mempengaruhi gak ya? Soalnya saya ga suka terlalu manis..
pengaruh ke rasa-nya yang pasti
hi mba fe…aku coba bikin dan pagi tadi coba baking beberapa uji coba…hasilnya sukses mba “mleber” aku udah 40 menit lo di mixer tapi nga jambul petruk jg sih cuma memang udah agak mengental itu kenapa yah ?
mbak minta tolong kasih detail cara bikinnya, aku yg belum bikin pingin berhasil juga
Terima kasih
ada di sini resep aslinya : http://www.cakefever.com/pennylanes-chocolate-cookies/
Waaa, thanks ya mbak for sharing recipe.. rasanya sih udah dari pertama enak, tapi gak puas kalo gak bisa bikin penampakan yang sempurna…
retakannya sempurna sekaliii…, shinynya juga….