Tuesday, September 27

Tips Sukses Membuat Pennylane Cookies Yang Chewy

Akhirnya setelah berkali-kali mencoba, aku berhasil menaklukan Pennylane Cookies-nya mbak Riana… Sebenarnya masalahku itu ada di penampakan cookiesku yang tak kunjung cantik. Selalu bermasalah dengan melebar kesana-kemari atau malah jadinya tidak chewy karena over-baked. Untuk rasanya sih memang sudah tidak ada masalah.

Dengan semangat pantang menyerah, aku mencoba lagi membuat Pennylane ini dengan benar-benar mendetailkan semua proses.

Dalam percobaan kali ini, campuran telur dan gula aku kocok sampai putih dan kental. Supaya tidak capek, aku pakai standing mixernya dan aku biarkan mixer mengocok adonan itu sampai kurang lebih 20 menitan – aku pakai hand-mixer Miyako. Adonan pun tampak kental sekali saat mixer dimatikan.

Sambil menunggu kocokan telur mengembang, aku lelehkan coklat dan butternya. tidak dilelehkan sampai cair semua, tapi masih ada sisa butter yang perlahan mencair sendiri. Lalu aku aduk rata dengan coklat yang juga tidak meleleh semua.

Setelah coklat dan butter meleleh sempurna, lalu dicampur dengan kocokan telur dan semua bahan tersisa. Aduk rata dengan spatula besar. Setelah semua telah diaduk rata, adonan aku simpan dahulu di kulkas selama satu jam sebelum dipanggang.

Baca Juga:  Cara Merawat Mixer (KitchenAid) Agar Awet dan Tahan Lama

aku panaskan 30 menit sebelumnya, untuk memastikan ovenku (oven listrik) sudah cukup panasnya. Suhu oven listrikku pun aku stel di 200 C. Setelah oven cukup panas, adonan yang sudah disendokkan di loyang yang dilapisi baking-paper dipanggang selama 10 menit saja.

Pennylane Cookies Mengembang di dalam Oven
Adonan mengembang di dalam

Aku menggunakan sendok es krim, sehingga ketika adonan disendokkan ke loyang, bentuk adonan masih berbentuk bola tinggi. Bola tinggi ini aku maksudkan agar adonan tidak cepat meleber ke samping. Bila tidak ada sendok es krim, pakai sendok biasa juga bisa tapi tetap upayakan adonannya membumbung tinggi.

pennylane cookies

Dan hasilnya adalah Pennylane yang mengembang sempurna, kokoh tapi tetap chewy … Berhasil! Berhasil! Berhasil! Yeaaay !!

Sudah Baca Yang Ini?

16 Comments

Saran? Pertanyaan? or just say hi? Leave your comment yaah ^_^