Akhirnya setelah berkali-kali mencoba, aku berhasil menaklukan Pennylane Cookies-nya mbak Riana… Sebenarnya masalahku itu ada di penampakan cookiesku yang tak kunjung cantik. Selalu bermasalah dengan melebar kesana-kemari atau malah jadinya tidak chewy karena over-baked. Untuk rasanya sih memang sudah tidak ada masalah.
Dengan semangat pantang menyerah, aku mencoba lagi membuat Pennylane Cookies ini dengan benar-benar mendetailkan semua proses.
Dalam percobaan kali ini, campuran telur dan gula aku kocok sampai putih dan kental. Supaya tidak capek, aku pakai standing mixernya dan aku biarkan mixer mengocok adonan itu sampai kurang lebih 20 menitan – aku pakai hand-mixer Miyako. Adonan pun tampak kental sekali saat mixer dimatikan.
Sambil menunggu kocokan telur mengembang, aku lelehkan coklat dan butternya. Butter tidak dilelehkan sampai cair semua, tapi masih ada sisa butter yang perlahan mencair sendiri. Lalu aku aduk rata dengan coklat yang juga tidak meleleh semua.
Setelah coklat dan butter meleleh sempurna, lalu dicampur dengan kocokan telur dan semua bahan tersisa. Aduk rata dengan spatula besar. Setelah semua telah diaduk rata, adonan aku simpan dahulu di kulkas selama satu jam sebelum dipanggang.
Oven aku panaskan 30 menit sebelumnya, untuk memastikan ovenku (oven listrik) sudah cukup panasnya. Suhu oven listrikku pun aku stel di 200 C. Setelah oven cukup panas, adonan yang sudah disendokkan di loyang yang dilapisi baking-paper dipanggang selama 10 menit saja.
Aku menggunakan sendok es krim, sehingga ketika adonan disendokkan ke loyang, bentuk adonan masih berbentuk bola tinggi. Bola tinggi ini aku maksudkan agar adonan tidak cepat meleber ke samping. Bila tidak ada sendok es krim, pakai sendok biasa juga bisa tapi tetap upayakan adonannya membumbung tinggi.
Dan hasilnya adalah Pennylane Cookies yang mengembang sempurna, kokoh tapi tetap chewy … Berhasil! Berhasil! Berhasil! Yeaaay !!
bisa kok… coba deh 🙂
Kalau panggangnya memakai otang, apakah bisa secantik bikinan mbak ya? Cookiesnya benar2 enak sepertinya *ngiler*
tidak usah ditekan, adonan saat dipanggang akan memipih sendiri …
Mba, pas masuk oven bentuk adonan masih berupa bola atau ditekan2 dulu sampai pipih?
Sis,kmrn ak nyoba bikin pennylane chewy choc cookies ny.krn takut gagal,ak buat setengah resep.ih,enak bgt ya.bener2 chewy.suamiku bukan pecinta kuker.tp nyobain cookies ini,ga brenti nyomot dr toples 😀 tau2 tinggal stengah.penampakanny sama seperti sis,tp lebar bgt dan tipis.krn ak sendokin,bukan pk scoop es krim
Salam kenal kembali 🙂
wahhhhh… musti dicoba nih! makasih buat tipsnya ya mbak. salam kenal. 🙂
nggak….
Jadi ga pengaruh ke ngembang / mbeleber nya si cookies yah?
pengaruh ke rasa-nya yang pasti 😀
Mbak kalo takaran gulanya dikurangi kira2 mempengaruhi gak ya? Soalnya saya ga suka terlalu manis..
hi mba fe…aku coba bikin dan pagi tadi coba baking beberapa uji coba…hasilnya sukses mba “mleber” aku udah 40 menit lo di mixer tapi nga jambul petruk jg sih cuma memang udah agak mengental itu kenapa yah ?
ada di sini resep aslinya : http://www.cakefever.com/pennylanes-chocolate-cookies/
mbak minta tolong kasih detail cara bikinnya, aku yg belum bikin pingin berhasil juga
Terima kasih
Waaa, thanks ya mbak for sharing recipe.. rasanya sih udah dari pertama enak, tapi gak puas kalo gak bisa bikin penampakan yang sempurna…
retakannya sempurna sekaliii…, shinynya juga….