Naah, ini versi panggang dari Bolu Kukus Ketan Hitam. Karena ini juga jadi cake potong untuk teman Cake Pisang Coklat dan Cake Tabur Keju, maka aku pun nekad memanggang Bolu kukus ketan hitam ini.
Terutama ketika di Fan Page Cakefever.com ternyata ada yang sudah mencoba untuk memanggang dan katanya baik-baik saja 
Okelah kalaw begitu… Tarik mang!
Resepnya sama persis tidak diubah, hanya dari kukus ke panggang.
Ingredients:
250 gram tepung ketan hitam
200 gram gula pasir
200 gram minyak goreng
6 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
2 sdm susu kental manis
How-To:
- Kocok telur dan gula hingga kental. Masukkan garam dan vanili, kocok rata. Masukkan susu kental manis, kocok rata.
- Masukkan tepung ketan hitam dengan cara diayak ke dalam kocokan telur, aduk rata.
- Masukkan minyak goreng, perlahan. Aduk balik sampai rata.
- Masukkan adonan ke dalam loyang, panggang 30 menit suhu 180C. Bisa gunakan loyang 30×10, jadinya 2 loyang. Atau gunakan loyang 24×24 kalau mau buat jadi lebih tipis.
- Setelah matang, angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang.
- Coret-coret dengan coklat putih cair.
mba kalau gak pake susu kental manis gpp kan, apa gulanya harus ditambahkan…..tks
SKM itu selain menambah rasa manis juga memberi sentuhan rasa susu. Kalau mau diganti gula saja juga bisa, tapi nanti rasanya sedikit berbeda. Atau skip aja juga gpp, perbedaannya pasti akan ada di rasa manisnya …
Resep itu kan ditaati pelaksanaannya untuk mendapatkan rasa yang sama untuk tiap orang yang membuatnya. Kalau ada yang dikurangi dan ditambah, sudah pasti rasanya akan berubah.
salam kenal…saya udah coba resepnya enak tp knapa kuenya susah dilepas dari loyang jd ancur deh pdhl loyangnya sdh dioles margarine dan ditaburi tepung ko bisa ya???? ..trus klo minyak nya dicampur ama margarine bisa ga ya..mis: minyaknya 100ml + margarine 100gr. makasih
Ati nyoba yang dipanggang atau yang dikukus?
Kalo yang dipanggang, susah lepas dari dindingnya, coba pakai kertas roti supaya kuenya gak lengket di loyang.
Campur margarin boleh saja, margarinnya dilelehkan ya …
mbk saya mauu tanya
kl buat cake bolu dr ketan hitam
susu yang di pake susu putih apasusu coklat???
susu kental manis putih
Mbk, gimana sih caranya nyairin coklat putih biar bisa cair n kayak lelehan gitu diatas kuenya ? (kayak foto cake ketan hitam mbk itu) aku nyarin coklat putih udh diatas air panas tapi ko hasilnya ga cair gitu ya meleleh tapi ga cair jadi pas mau di coret2 gitu malah grumpul2 gt ga bagus kayak punya mbk.. tq
Coklat putih itu gampang menggumpal Ta… api untuk cairinnya jangan kegedean. Jadi pake dua mangkuk, mangkuk bawah isi air, mangkuk atas diisi coklat putihnya. Kalo air sudah mendidih, matikan api bawah dan taro mangkok yang ada isi coklat putihnya, aduk2 sampe cair. Jangan sampai ada percikan air setetes pun masuk ke coklat putihnya.
mba loyangnya sblm di gunakan perlu dioles mentega atau minyak engga utk kue cake hitam ini?trus apakah minyak goreng bs diganti dgn mentega utk adonannya?mksh
dioles ya … minyak goreng bisa ganti dengan mentega cair… rasanya pasti lebih gurih
mba aQ mw nYoba nih
emg kl ngaduknya hrz pke spatula ya…
oya mba enakan dikukus pa dipanggang yyaaa…
supaya bisa aduk cepat, pakailah spatula lebar. Kalo gak punya, pakai sendok apapun asal lebar juga gpp… kalo aku lebih suka yang kukus karena lebih moist …
Salam kenal ya mba….
aku pernah buat cake ketan hitam tp beda resepnya,pas coba resep yg ini ternyata ini plg mantab n enak rasanya. suamiku muji2 terus,hehehe…thanks ya mba….
Ikut senang ya Len …
Mba, diantara resep cake ketan hitam yg kucoba yg ini yg paling enak rasanya….bener2 yummi.suamiku aja ga brenti2 makannya. thanks ya mba….
sama-sama ellen
Mba fe..sepertinya saya gagal ne buat kue ini..
Knp ya mba kue nya tu ngembang trus kmudian ambles..
Ngocoknya terlalu over gt y?apa apinya kegedean?
Help me mba fe..
Tq
Ealah kenapa ya? Aku malah bingung jawabnya
pake emulsifier ya?
Api kegedean bikin ciut sih, bukan ambles. Coba crita step by stepnya deh, spy bisa ketahuan salahnya dimana …
Eh ia mba..aq masukin emulsifer.. Ga boleh ya??
Saya uda kocok telur ama gula nya ampe kental..
Trus masukin tepung d aduk pake spatula..
Trus lanjut ama minyak..aduk pake spatula juga..
Uda gt di masukin ke 2 buah loyang 20×20 (soal le adonan nya banyak cuy)
D bakar d oven dah..api sedeng (pake otang ne)
Pas diliat eh dia ngembang bagus bgt..
Lama 2 dia ciut mba.. Hiks hiks hiks
Knp ya mba..biasa nya kalo buat sponge cake ga pernah gn..
di resepnya siy ga pake emulsifier dan aku memang gak pernah pake emulsifier … mungkin adonannya over-mix. Kalo gak salah menurut para pakar, kalo dikocok pake emulsifier bisa over mix (please koreksi kalau salah ya) …
Karena kalau misalnya kesalahannya di pengadukan dengan spatula, itu seharusnya malah gak kembang sama sekali, ya sekalian cakenya jadi bantet. Tapi bantet pun aku belum pernah, walaupun aku pernah nekad ngaduknya pake kocokan mixer, kuenya tetap ngembang dan tidak bantet. Nah coba di percobaan berikutnya, emulsifiernya diskip deh, coba buat lagi, dan perhatikan apakah kuenya jadi kempes lagi …
?ia mba..saya coba lagi..poko nya hrs berhasil..hehe
Thanks ya mba info nya.. ^_^
Oia mba punya resep cente’ manis ga?
Yg bahan nya hunkwe..
Kalo ada upload donk mba..
waaah nama kuenya aja baru dengar… hihihi
Mbak…mau nanya nih, kenapa kalo aku bikin kue dari tepung ketan item both kukus atau panggang kok suka seret di tenggorokan?apa emang tekstur tepung ketan item itu menghasilkan rasa seret atau aku nya yang salah ngadon?
Seret ini maksute masih terasa pasir2nya gitu ya? … kalau iya, memang demikianlah rasanya cake ketan hitam ini … sensasi pasir2nya itu lhoo…
salam kenal…
mba, resep ini pakai loyang ukuran berapa ya?
ukuran 30×10, loyang brownies saja biasanya aku pakai. kalau mau ke 20×20 juga bisa… cuma mungkin rada tipis ya?
makasih banget ya mba…
di webnya mbak ini, banyak banget ilmu yang aku dapat,,
terimakasih..
moga mba diberi kesehatan supaya bisa posting ilmu-ilmu yang berguna ke kita..
Terima kasih doanya, Lidia …
salam kenal,
resep ini nggak pake emulsifier, baking powder atau sejenisnya ya mbak? tapi bisa ngembang yaa? keliatan cantik tekstur kue nya di foto..
aku jarang sekali pakai emulsifier. Kalo telurnya dikocok kental, juga bisa mengembang, mbak.
terimaksih mbak….
mbak aku tuh bingung…sudah sering bikin kue tapi bantet melulu.kelihatannya akku menyerah saja.
pengen kursus bikin kue…tapi di jogja kelihatnnya ngga ada.
kalo ada yang tahu plisss….kasi tau saya…
terimakasih
jangan menyerah … coba bikin kue brownies, itu memang kue bantet tuh. Jadi harusnya Ayu bisa berhasil bikin browniesnya. Cobain deh resep yang ini http://www.cakefever.com/pennylane-brownies/ … Mau telornya dikocok pake mixer atau diaduk2 pake whisk aja, dijamin kuenya tetap manyus! Ayoo, dicoba lagi!