- Brownies Kukus Putih Telur
- Resep Bolu Kukus Ketan Hitam
- Brownies Kukus Keju
- Tips Mengukus Kue
- Bolu Kukus Santan Merekah
Karena sudah nyobain buat Brownies Kukus Keju ala Nia, aku jadi semangat bikin kue yang dikukus. Kayaknya kok ya lebih anti-gagal ketimbang yang dipanggang, hehehe. Kali ini nyoba bikin Bolu kukus Ketan Hitam.
Resepnya lupa ambil dari majalah mana. Pas baca-baca, langsung catet bahan-bahannya trus ngapalin cara buatnya. Baru mau bikin sebulan kemudian … Pas sudah nimbang bahan, sempat bingung karena lupa step-stepnya, akhirnya sotoy aja mikir cara buatnya pasti mirip-mirip bikin Brownies Kukus Keju. Ya sutra, aku buat dan berhasil! Rasanya enak banged! Legiiddddhhh!! (pake “d” saking mantepnya!)
Ingredients:
250 gram tepung ketan hitam
200 gram gula pasir
200 gram minyak goreng
6 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
2 sdm susu kental manis
How-To:
Kocok telur dan gula hingga kental. Masukkan garam dan vanili, kocok rata. Masukkan susu kental manis, kocok rata.
Masukkan tepung ketan hitam dengan cara diayak ke dalam kocokan telur, aduk rata.
Masukkan minyak goreng, perlahan. Aduk balik sampai rata.
Masukkan adonan ke dalam loyang, kukus dengan api sedang selama 20 menit.
Setelah matang, angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang. Potong-potong, dimakan dengan teh hangat, hmmmm… indahnya duniaaa!
bolkus ketan hitam bs tahan smpe brp hri y mba??
karena ini kue kukus, gak terlalu tahan lama, 2-3 hari maksimal. Kecuali dibekukan di freezer
mba, mau tanya, untuk mengocok telurnya harus pakai mixer atw bisa yang lain
maklum ya mba masih pemula, belum punya semua alatnya
Kalau diminta kocok telur sampai mengembang, sebaiknya pakai mixer. Kalau mau kocok pakai egg whisk juga bisa, tapi capeee dan lamaaa
mba klo adonannya d taruh d loyang bongkar pasang kira2 bocor g y,,trz kira2 brp menit mesti ngaduk adonan biar g tll berminyak?
msh newbie ne mba…
adonannya rada cair. sebaiknya lapis aja. Klo nanya berapa menit ngaduknya, gak bisa jawab karena aku gak pernah pake timer kalo lagi ngaduk adonan
Salam kenal mbak.. Sedang caricari resep bolu kukus ketan hitam, menclok di sini deh:) saya tertarik dgn blog mbak, krn resep2 nya tidak menggunakan emulsifier, sy juga ragu2 untuk memakainya. Tapi dari hasil blogwalking sana sini, saya perhatikan, rata2 kue kukus menggunakan emulsifier, apa efeknya ya mbak kalo kita tidak pakai? Kalau tidak pakai, apa ada triknya supaya hasilnya bagus? Makasih ya mbak
Emulsifier untuk membuat kuenya mengembang… kalo di resep ini, aku tidak pakai emulsifier, hanya dengan telur segar saja
ehm.. enak tuh,bolu kukus ketan hitam. pernah bikin tp koq bantat terus ya?? klo dicampur sedikit ama tepung beras ketan putih bisa ga ya?
Bisa dicampur dengan ketan putih
Mba..ko ga da uk. Loyang nya si..saya ???ª? coba jd bingung..
padahal uda kebelet ne pgn nyoba..
Liat comment2 nya ngileeeer.. (?_?)
Masi pemula neh mba..jd ms aga2 bingung..
Thanks..
loyangnya 30×10
aq ud prnh cb kurangi minyak,iya memang kering.
kalo mengaduknya bener,ga akan trlalu brminyak sii.
Kue ini jd fave kelg…rasanya unik,:)
Apalagi rasa kres-kres dari ketan hitamnya ya Ka.. mantap
mbak ferona, kemarin saya juga nyoba resep bolkus ketan item ini yang dari NCC, yang pakai santan. ternyata jadinya lebih ga berminyak, walaupun saya kurang suka aroma santannya. terus kepikir, apa bisa santan diganti dengan SKM (dengan takaran lebih sedikit tentunya), biar gurihnya dapet, tapi juga minyaknya bisa dikurangi? *just wondering*
susu kental manis bisa, tapi kurangi gulanya… skm itu udah muanis banget soale… di resep ini kan pake SKM dan ga pake santan sama sekali.
sekali baca resep ini langsung bertekad mencoba
akhirnya sore ini terlaksana. hasilnya T-O-P! kebetulan ada acara kumpul-kumpul, semua yang ngicip pada suka. cuma ada yang komen, kok berminyak banget. klo misalnya minyaknya dikurangi jadi 150 aja kira2 risikonya apa ya?
Menurutmu berminyak gak, Len? Aku gak merasa itu terlalu berminyak, kalo moist sih iya. Dan memang harus moist, klo gak moist rasanya kering.
Kalo minyak dikurangi pastinya akan ada perubahan di tekstur. Satu2nya cara mengetahuinya adalah dengan mencoba
aku blm pernah coba mengurangi minyak krn menurutku takarannya sudah pas …
udah aku coba, jadinya memang lebih kering, dan anehnya tetap terasa berminyak …
berarti cara ngaduknya yang nggak bener ya? memang aku ngaduknya agak takut-takut karena kuatir adonannya ambleg. maklum, belum punya spatula lebar, jadi ngaduknya pake centong nasi … hehehe … barangkali karena ngaduk minyaknya itu kurang rata ya, seperti yang dibilang ika di atas? harusnya diaduk sampai bigimana sih? trims.
Ngaduknya sampai minyaknya rata. Tapi jangan terlalu lama diaduk juga karena nanti terlalu banyak udara yang keluar dan adonan ambleg seperti istilahmu
Memang harus pakai spatula yang lebar Len, supaya ngaduknya mudah dan cepat tercampur dengan adonan tepungnya …
selain toko bahan kue, yang jual spatula di mana ya, mbak? udah nyari-nyari ke beberapa mall & TBK langganan di Semarang & Yogya nggak ketemu … cari-cari di TBK online juga ga ada. mbak ferona dulu dapetnya di mana?
aku beli spatula di TBK Titan Jakarta, Len …
barangnya yang ini bukan ya, mbak?
http://www.titanbaking.com/product.php?a=663
kalau iya, mo order langsung.
Itu memang spatula. Tapi apakah itu ukuran yg besar atau medium? Spatulaku warna karetnya biru. Tapi kalau ellen belum punya spatula sama sekali, yg medium juga ok
mbak..aq ud coba bikin pake ketan hitam yg aq jemur dan aku grinding. hasil kukusnya koq bantet ya? apa krn ga pke baking soda?
rasanya? enak sih…tp mang basically aq hanya suka bubur ketan hitam. adikku yg suka martabak ketan hitam, bilang kue ini enak.
keesokan harinya aku ke pasar beli tepung ketan hitam dan nemu resep bolu kukus ketan hitam di kemasannya dgn takaran yg sama dgn resep ini, hanya resep tsb pake mentega bukan minyak sayur dan memakain tbm.belum coba bikin lagi sih… tp mang lihat tepung yang sudah jadi dan yang aq grinding sendiri, beda ya teksturnya,:)
resepku kan gak pake baking soda, ka. Aku duga itu saat mengaduk minyaknya yang kurang rata. Jadi adonannya gak nyampur sempurna.
menteganya dicairkan juga kan ya?
hmmm..tepung ketan hitam beli dmn mbak? kalo ketan hitam di ancurin pake food processor bisa gak ya?
jadi penasaran sama rasanya karena pd dasarnya ketan item kan agak keras. saya suka bubur ketan hitam tp gak suka dgn martabak manis ketan hitam. tp koq tulisan dan komen disini bilang rasanya enak banget ya? jdi penasaran… *weekend target*
setuju kalo masak dgn cara kukus lebih bagus hasilnya, kecuali pake kukusan bambu yg saya tulis di email. hehehe.. cuma pake kukusan bambu itu, airnya cepat habis tapi wkatu kukus setengah dri kukusan biasa.
beli di supermarket ada kok Ka… Ika di Jakarta kan? atau beli di TBK
Ada yang nyaranin dijemur dulu supaya kering. Aku gak pernah blender sendiri, taunya beli siap jadi hehehe
Kalau mau blender sendiri dari ketan itemnya juga bisa Ka …
Yang pasti rasa bolkusnya tetap ada kayak pasir-pasir halus begitu Ka
tapi enak dan guriiihh …
mba…nanya….maksud kental itu apa ya? soft peak atau hard peak? masi newbie nihhhh….please balas ke emailku yaaa….karena ak pengen banget bikin kue2 gitu tapi pas di tulis, kocok sampe kental…wlah kaya gimana itu? soft peak n hard peak aja ak masi belajar….mohon infonya ya mba
Untuk Soft Peak atau Hard Peak itu istilah umum untuk mengocok putih telur. Lengkapnya bisa baca di http://www.cakefever.com/mengocok-putih-telur/
Kalau untuk resep Bolkus Ketan Hitam ini, telur utuh dikocok sampai kental. Tanda-tanda kental itu kalau mixer diangkat maka adonan kocokan telur akan mengalir lambat dan bisa dibuat pita gitu di adonannya
hehehe…. mudah2an gak ribet penjelasannya ya
Enak nih. Saya pikir ini termasuk yg dijual, tp ga ada di list. Berapa ukurannya dan harga, kalau diambil sendiri. tksh
Buat Mas Nanu gratisss deeh! Tukeran sama Ikan Teri olahannya itu
hehehe …
ditunggu yaaa chiffon ketan itemnyaaa…
Hehehe… iya nih cari fotonya dulu… kalo gak ada, ya terpaksa dibikin dulu baru difoto lagi …
memang siy, lebih legittthhhh banged banged… kalo si chiffon ketan item inih menang di lembutnya yah, tapi memang lebih maknyossh si kukus
ni kuweh emang enaggghhhhhh bangeddddddhhhh duehhhhhh….
lembut n legit!
aku belum bisa nentuin lebih enakan bolu kukus ketan item or chiffon cake ketan item… dua2nya enaghhhhhhh
Wahahaha… dah dicoba ya Mi? … naah komenku, enakan yang bolkus karena lebih legiiddh … Chiffon aku pernah bikin, enak juga, tapi masih kalah legiidh sama yang versi kukus ini. Kemarin Chiffon sempat aku poto gak yah … cari dulu deh, baru posting