Resep Brownies Kukus Ketan Hitam Goldoven

Artikel ini bagian 3 dari 3 artikel dalam seri Bolu Kukus

Brownies Kukus Ketan Hitam GoldovenKarena sudah nyobain buat Brownies Kukus Keju ala Nia, aku jadi semangat bikin kue yang dikukus. Kayaknya kok ya lebih anti-gagal ketimbang yang dipanggang, hehehe. Kali ini nyoba bikin Bolu kukus Ketan Hitam.

Resepnya lupa ambil dari majalah mana. Pas baca-baca, langsung catet bahan-bahannya trus ngapalin cara buatnya. Baru mau bikin sebulan kemudian … Setelah usai menimbang bahan, sempat bingung karena lupa step-step pembuatannya, akhirnya sotoy aja mikir cara buatnya pasti mirip-mirip bikin Brownies Kukus Keju. Ya sutra, aku buat dan berhasil! Rasanya enak banged! Legiiddddhhh!! (pake “d” saking mantepnya!)

Ingredients:

250 gram tepung ketan hitam
200 gram gula pasir
200 gram minyak goreng
6 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
2 sdm susu kental manis

How-To:
Kocok telur dan gula dengan mikser hingga mengembang dan kental. Masukkan garam dan vanili, kocok rata. Masukkan susu kental manis, kocok rata.

Masukkan tepung ketan hitam dengan cara diayak ke dalam kocokan telur, aduk rata dengan menggunakan spatula besar.

Brownies Kukus Ketan Hitam GoldovenLalu masukkan minyak goreng, perlahan. Aduk balik sampai rata dengan spatula. Pastikan minyak sudah tercampur rata, kalau belum rata nanti kuenya bisa bantat. Kalau susah mencampurnya, masukkan sedikit adonan telur ke minyak dan aduk rata, lalu baru minyak yang sudah dicampur itu dimasukkan perlahan ke adonan telurnya (teknik pancing).

Masukkan adonan ke dalam loyang, kukus dengan api sedang selama 20 menit. Jangan pakai api besar supaya permukaan kue tidak bergelombang. Ohya pastikan juga air sudah mendidih saat memasukkan loyang ke dalam kukusan atau klakat.

Setelah matang, angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang. Potong-potong, dimakan dengan teh hangat, hmmmm… indahnya duniaaa!

Updated 5 Agustus 2014:
Dari resep dasar ini, aku memodifikasi resep bolu kukus ketan hitam ini dan menjadi salah satu best seller brownies kukus non coklat dan non keju di Goldoven.
Brownies Kukus Ketan Hitam Goldoven
Satu resep ini akan menghasilkan 2 loyang Brownies Kukus Ketan Hitam Goldoven ukuran 30×10 cm. Cara membuatnya sama persis seperti resep yang di atas, hanya ukuran bahan saja yang berubah.

Brownies Kukus Ketan Hitam Goldoven

Bahan:

330 gram tepung ketan hitam
260 gram minyak goreng

Kocok sampai kental:
8 kuning telur
6 putih telur >> total telur yang digunakan adalah 8 telur, dikurangi 2 putih telur
250 gram gula pasir
1 sdt garam
2 sdm susu kental manis

Seperti yang terlihat pada resep Brownies Kukus Ketan Hitam Goldoven, aku mengurangi jumlah putih telur dam memperbanyak kuning telur. Dengan komposisi seperti ini, brownies kukus akan terasa lebih lembut.

Artikel ini sudah dibaca 53613 kali. Semoga bermanfaat :D

Artikel dalam Serial ini: Tips Mengukus Kue

  • cakefever

    Kalau sudah keras, bisa dikukus lagi supaya lembut :)
    Kalau disimpan dalam kulkas bisa tahan seminggu lebih. Kalau dibekukan malah bisa lebih lama lagi …

  • cakefever

    Membuat kue itu terutama ketika baru pertama kali membuat kue, sebiknya mengikuti persis seperti resepnya :)

    Di cerita Andin ini, ada beberapa hal yang harus diperbaiki, yaitu memasukkan tepung ke dalam terigu sebaiknya diayak supaya tidak menggumpal terigunya dan mudah tercampur.

    Dan dalam resep ini menggunakan minyak, sementara Andin menggunakan mentega yang dikocok. Kalau mau pakai mentega, harusnya mentega dicairkan. Karena mentega kocok dan mentega cair akan memberikan hasil yang berbeda.

    Demikian ya Andin .. .kalau mau hasil kue yang sukses, follow the recipe :)

  • cakefever

    Mungkin ada pengaruhnya. Tapi tanpa pakai pengembang apapun kuenya sudah enak ;) aku juga lebih suka kue yang gak pakai bahan pengembang, ndah …

  • Lenny Widjaja

    thanks resepnya, udah aku coba dan emang enak banget rasanya, suami juga doyan, pdhal dia paling bawel di rumah soal makanan/cemilan.. jd pengen coba resep2 lainnya juga :)

    • cakefever

      sama-sama :)

  • Nia

    Salam kenal…
    Saya sudah coba resep yg dari sini yg ingredient nya terbebas dari segala macam bahan kue yg biasa digunakan utk menghaluskan tekstur, pengembang kue dll deh…

    Legit dan kasar yg dikeluarkan dari tepung ketan item juga dapet deh…
    Cuma ada yg mau saya tanya,
    krn ini tdk menggunakan pengembang kue, berapa centimeter biasanya ketinggian yg didapat dgn menggunakan loyang 24×24 cm?

    Pada saat menuangkan adonan kedalam loyang, adonan dituang keseluruhan atau dibagi menjadi 2 bagian jadi pada saat kue matang hasilnya menjadi 2 layer.

    Apakah ada pengaruh apabila dibuat menjadi 2 layer dlm proses pengembangan kue?

    Thx atas sharing nya ????

    • http://www.cakefever.com/about Ferona

      Hai Nia … Aku biasanya hanya menggunakan loyang setinggi 4 cm (loyang brownies) atau paling tinggi 6-7 cm. Belum pernah mencoba memanggang kue ini di loyang yang lebih tinggi lagi.

      Tiap mengukus selalu aku tuang sekaligus. Bolu kukus dikukus dua tahap biasanya karena ingin menambahkan sesuatu di lapisan tengahnya. Kalau tidak mau nambah apa-apa, aku langsung kukus semua saja karena buat apa gitu dikukus bertahap kalau tidak mau tambahin sesuatu di tengahnya?

      Tapi kalau misalnya Nia mau bikin bolu kukus ketan hitam ini di loyang tinggi, misalnya untuk jadi base cake rok Barbie yang biasanya memang harus pakai loyangnya yang tinggi, maka memang harus dikukus bertahap agar matang sampai ke dalam.

  • chiq

    mba, commentku yg sebelumnya kok ga ada yaa

    • http://www.cakefever.com/about Ferona

      Komen yang dimana chiq?

  • Ismi

    Mbak,ak dah nyoba resep ini…tp kok permukaan browniesnya bergelombang terus ya.padahal ngukusnya apinya dah sedang,tutup dah dilapisi serbet.adonan jg tercampur rata…????knp ya????

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Nah memang ini sebenarnya juga masih misteri buatku Mi… Kalo aku biasanya klo api sudah gak terlalu besar, kocokan sudah sempurna, itu pasti permukaannya rata. Kalo masih gak rata juga, aku gak tau lagi nih Mi … mungkin teman-teman yang lain ada pengalaman atau saran lainnya?

  • Tita

    mba,kalo loyangnya diolesi margarin smua,boleh ga ya?jd bkn cm alas loyang doank.terus, kalo minyak dimasukin duluan drpd tepungnya, bisa kah?aku bca d salah satu resep ada yg bgitu,,,hsilnya sama ga ya,,,

    • Tita

      eh ada lg mba.aku kan pny kukusan yg ukurannya ngepres bgt ma loyangnya.jd ktk loyangnya dimasukin ke kukusan,hmpir ga ada uap yg keluar drpinggiran loyang,uap hanya kluar dr lubang tengah loyang.apa itu mmpengaruhi ke kuenya ngembang ato tdk?trims y mba

      • http://www.cakefever.com cakefever

        Kue kukus sangat membutuhkan uap air dari bawah lubang2 kukusan. Kalo uapnya kurang, nanti kuenya kurang mengembang …

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Kalo kue yang dikukus, dinding loyang tidak diolesi, Ta… kuenya ntar tergelincir gak bisa manjat dinding loyangnya …

      Di resep ini, minyak dimasukkan belakangan. Kalau ada resep lain yang instruksinya beda, lebih baik ikuti instruksi sesuai resepnya masing-masing. Karena pembuatan kue itu biasanya harus taat prosedur kalau mau hasil kuenya mirip dengan resep. Perubahan prosedur biasanya akan memberikan hasil akhir yang beda.

      Kalau sudah biasa melakukan modifikasi resep, bisa tahu kalau prosesnya diubah jadi begini maka hasilnya akan begitu … Nah kalau Tita memang mau eksperimen, boleh saja mengubah prosedur untuk melihat hasil akhirnya. Tapi kalau Tita ingin tahu resep ini akan menghasilkan kue seperti apa, maka taatlah pada prosedur di resep … :)

  • ayu

    Ass.wr.wb. Mbak fero, ?°???°???????????s????îh?°???°? resepnya… Enaaak banged.. Aku buat setengah resep, trus susu kental manisnya 1 setengah sdm. Ditengahnya kukasih oreo blue berry.. Hmmmm mbak kudu coba…

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Oreonya dihancurkan gitu ya Yu? Pengen coba juga :D

      • ayu

        Ngga usah dihancurin, potong bagi 4 ª?äª.. Aku kemaren pake enam keping oreo.. Lucunya.. ??? sensasi dinginnya juga lhoh mbak.. Aku taruh oreo ditengahnyanya (dr adonan) pokoknya mbak nemuin sensasi yang beda deh… Oya mbak ??? fb ngga?

  • riana

    ..mba,smlm aq nyoba tp koq msih bantat yah mb,
    pdahl dah sesuai prosedur cara bwt nya bahkan minyak nya dah tercampur rata dan api nya jg sdang,,
    dkukus slama 60mnit,,
    apa nih mb solusi nyA ??
    oy,wkt sya bwt SP/TBM saya abis,sya ganti dngan OVALET kira2 bermsalah gag mba ???
    trims,

    • http://www.cakefever.com cakefever

      di resep ini kan gak pake emulsifer, Ri? Riana pakai resep ini kan ya?

      kalau kocokan telurnya sudah mengembang bagus seharusnya sih gak bantet, Ri …

  • d_minie3Zz

    mb q mau nanya itu ngocok telurnya harus dipisah g?antara putih dan kuningnya…..kalo dipisah tolong dijelasin ya……makasih

    • http://www.cakefever.com cakefever

      di resepnya tidak tertulis harus dipisah Mini … dikocok utuh saja semuanya …

  • Dika sudarsana

    Halo mbk,klo misalnya saya kukus pake cup cake gmn?bs gk,,trus caranya gmn mbk..?

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Bisa dong … caranya apa yang bagaimana? Mengukusnya?

      • http://Dikasudarsana@ymail.com Dika sudarsana

        Cara ngukusnya sma gk,sma yg di resep mengukus..?trus klo pke cupcake ukurannya sma gk..?

  • Dika sudarsana

    Halo mbk…aku ingin skali coba bikin bolu kukus ketan hitamnya..terus pengen bkin jd usaha…tp belum punya alatnya dan bahannya..

  • Fira

    mbak , kalau teLur nya . cuma putih telur atau cuma kuning telur nya ..apa semua nya dimasukin??

    • http://www.cakefever.com cakefever

      sebaiknya telur utuh ya Fira… tapi kalo Fira mau eksperimen cuma pakai kuning telur saja atau putih telur saja, silakan loh … Jadi 12 kuning telur atau 12 putih telur … tapi aku sendiri belum pernah coba, jadi tidak bisa menjelaskan nantinya akan menjadi seperti apa si Bolu Kukus Ketan Hitam ini bila hanya menggunakan kuning telur saja atau putih telur saja … please share ya kalau kamu jadi eksperimen ;)

  • http://khusnulocta khsunulocta

    bolkus enak lebih empukk
    muanteepp :

  • ann

    mbak, tadi aku nyoba resep ini. kuenya sih nggak menciut dan naik 1cm dari tinggi adonan semula dan tekstur tidak terlampau keras tapi kok tekstur tidak seringan sponge cake biasa dan tidak mengembang seperti sponge cake biasa y? aku padahal tidak membuka tutupnya sampai 25menit kemudian (lebih malah) dan membungkus tutupnya dengan serbet. aku pake loyang tulban tapi sepertinya adonan kebanyakkan buat loyang tulban aku soalnya udah lebih 25menit bagian tengah ada sedikit yg belum matang… apa karna adonannya kebanyakkan y? atau karna walau aku sudah memanaskan kukusan sebelum ngocok telur tapi aku mematikan kompor pas proses terigu dan menghidupkan lagi pas proses minyak? thks b4 buat pencerahannya mbak… :)

    • http://www.cakefever.com cakefever

      memang tekstur kue bolu kukus ketan hitam ini tidak seringan sponge cake (yang kukus) pada umumnya, sehingga aku lebih suka menyebutnya brownies kukus.

      Loyang tulbannya setinggi apa? kalau loyang tinggi, setauku kalau dikukus harus selapis-selapis supaya bisa matang semuanya.

      kalau soal kukusan itu, yang penting saat adonan dimasukkan air sudah mendidih …

  • ann

    mbak, aku tadi nyoba resep ini, kuenya sih tidak ciut dan naiknya 1cm dari tinggi adonan semula dan tidak terlampau keras tapi kok tidak ngembang y? cuma naik sekitar 1cm dari adonan semula. aku pake loyang tulban tapi kayaknya sih adonannya kebanyakkan soalnya udah 25menit masih ada sediikiiit yg masih blon matang di tengah… atau karna api-nya terlampau kecil or kurang panas y…?! memang sebelum mulai ngcok aku sudah panasin kukusannya tapi berhubung aku masih lama prosesnya aku matikan sebentar pas memasukkan terigu dan nyalain lagi pas memasukkan minyak… salahnya di mana y? apa tekstur dan penampakannya memang begitu y?! thanks b4 buat pencerahannya :)

  • eci

    Mba aku ud pernah bikin bolu kukus ketan item,tp aq ga pake minyak,diganti sm mentega cait,trus telurnya cm 5 n gulanya 250gr, trs pas ud mateng aku oles krim n parutin keju, alhamdulillah enak hehe

    • http://www.cakefever.com cakefever

      mantap… nah kalau sudah ada modifikasi resep seperti ini, Eci sebaiknya mencoba resep aslinya lalu dibandingkan. Bila resep modifikasi lebih enak, maka utk seterusnya Eci bisa gunakan resep modifikasi Eci sendiri ;)

  • Winda Reza

    mba.. seneng deh rasanya bisa bikin kue.. pertama kali nya aku bikin kue.. didukung suami dan anak tercinta.. ditemani ibu mertua juga.. apalagi setelah jadi 1 hari kue kukusnya langsung habis.. :D bahannya mudah, yg sulit mencari tepung ketan hitam karna di pasar biasa tak ada.. tapi kue nya agak keras ya mungkin bisa dibilang bantat, apa mungkin karna mengaduk minyaknya sekalian dengan mixer? maklum riweuh karna pemula.. btw,, thanx ya mba.. akhirnya aku bisa sedikit bisa menyenangi keluarga dan dapat menikmati indahnya kebersamaan.. P

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Blender halus dari ketan hitamnya saja Win klo susah nyari tepung ketan hitamnya.

      Seharusnya kuenya tidak bantat dan tidak keras, tapi kayak brownies kukus gitu. Bisa juga bantat karena adukan minyaknya yang kurang rata. Coba buat lagi tapi kali ini diaduk dengan spatula yang lebar supaya minyaknya rata.

  • asri

    waduh……semua bilang bolkus ketam item uweeenak, patut dicoba nich

  • nana

    mau tanya dong… saya ini awam bgt yg namanya bikin kue/bikin masakan,dikrnkan ankku pd demen ngemil kue mau nyobi bolkus ketan htm ini,tp yg saya binggung minyaknya kok 200 gram ya,trus gmn nakarnya ya..

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Minyaknya ditimbang pakai timbangan mba. Masukin ke wadah, ditimbang spt nimbang tepung …

  • http://www.k0kukas.blogspot.com Lina

    Dear Cakefever,

    Cuman mo bilang kalo aku dah nyoba dari resep yang ditulis di cakefever ini dan hasilnya…. wuihhhh nendang banget … thx banget buat sharing-nya semoga amal ibadah cakefever diterima oleh.nya karena berbagi ilmu yang manfaat bagi sesama… Amin… sekali lagi tengs berat dan ijinkan aku buat nyontek resep yg lain buat aku coba lain waktu.

    Sukses ya dan semoga menjadi berkah, Amin…

    Lina

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Halo Lina, terima kasih untuk doanya ya … :)

  • tika

    mbak mau nanya resep bolu kukus ketan hitam nya itu
    di kocok pakai apa??
    pakai mixser atau egg whisk???/

    • http://www.cakefever.com cakefever

      pake mixer …

  • puji

    bolkus ketan hitam bs tahan smpe brp hri y mba??

    • http://www.cakefever.com cakefever

      karena ini kue kukus, gak terlalu tahan lama, 2-3 hari maksimal. Kecuali dibekukan di freezer :)

  • yati

    mba, mau tanya, untuk mengocok telurnya harus pakai mixer atw bisa yang lain
    maklum ya mba masih pemula, belum punya semua alatnya :)

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Kalau diminta kocok telur sampai mengembang, sebaiknya pakai mixer. Kalau mau kocok pakai egg whisk juga bisa, tapi capeee dan lamaaa :D

  • tya

    mba klo adonannya d taruh d loyang bongkar pasang kira2 bocor g y,,trz kira2 brp menit mesti ngaduk adonan biar g tll berminyak?
    msh newbie ne mba…

    • http://www.cakefever.com cakefever

      adonannya rada cair. sebaiknya lapis aja. Klo nanya berapa menit ngaduknya, gak bisa jawab karena aku gak pernah pake timer kalo lagi ngaduk adonan :D

  • Uni

    Salam kenal mbak.. Sedang caricari resep bolu kukus ketan hitam, menclok di sini deh:) saya tertarik dgn blog mbak, krn resep2 nya tidak menggunakan emulsifier, sy juga ragu2 untuk memakainya. Tapi dari hasil blogwalking sana sini, saya perhatikan, rata2 kue kukus menggunakan emulsifier, apa efeknya ya mbak kalo kita tidak pakai? Kalau tidak pakai, apa ada triknya supaya hasilnya bagus? Makasih ya mbak

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Emulsifier untuk membuat kuenya mengembang… kalo di resep ini, aku tidak pakai emulsifier, hanya dengan telur segar saja ;)

  • dapur kue

    ehm.. enak tuh,bolu kukus ketan hitam. pernah bikin tp koq bantat terus ya?? klo dicampur sedikit ama tepung beras ketan putih bisa ga ya? :-)

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Bisa dicampur dengan ketan putih ;)

  • rere

    Mba..ko ga da uk. Loyang nya si..saya ???ª? coba jd bingung..
    padahal uda kebelet ne pgn nyoba..
    Liat comment2 nya ngileeeer.. (?_?)
    Masi pemula neh mba..jd ms aga2 bingung..
    Thanks..

    • http://www.cakefever.com cakefever

      loyangnya 30×10

  • ika

    aq ud prnh cb kurangi minyak,iya memang kering.
    kalo mengaduknya bener,ga akan trlalu brminyak sii.
    Kue ini jd fave kelg…rasanya unik,:)

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Apalagi rasa kres-kres dari ketan hitamnya ya Ka.. mantap :)

      • ellen

        mbak ferona, kemarin saya juga nyoba resep bolkus ketan item ini yang dari NCC, yang pakai santan. ternyata jadinya lebih ga berminyak, walaupun saya kurang suka aroma santannya. terus kepikir, apa bisa santan diganti dengan SKM (dengan takaran lebih sedikit tentunya), biar gurihnya dapet, tapi juga minyaknya bisa dikurangi? *just wondering*

      • http://www.cakefever.com cakefever

        susu kental manis bisa, tapi kurangi gulanya… skm itu udah muanis banget soale… di resep ini kan pake SKM dan ga pake santan sama sekali.

  • ellen

    sekali baca resep ini langsung bertekad mencoba :-) akhirnya sore ini terlaksana. hasilnya T-O-P! kebetulan ada acara kumpul-kumpul, semua yang ngicip pada suka. cuma ada yang komen, kok berminyak banget. klo misalnya minyaknya dikurangi jadi 150 aja kira2 risikonya apa ya?

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Menurutmu berminyak gak, Len? Aku gak merasa itu terlalu berminyak, kalo moist sih iya. Dan memang harus moist, klo gak moist rasanya kering.

      Kalo minyak dikurangi pastinya akan ada perubahan di tekstur. Satu2nya cara mengetahuinya adalah dengan mencoba :D aku blm pernah coba mengurangi minyak krn menurutku takarannya sudah pas …

      • ellen

        udah aku coba, jadinya memang lebih kering, dan anehnya tetap terasa berminyak … :-( berarti cara ngaduknya yang nggak bener ya? memang aku ngaduknya agak takut-takut karena kuatir adonannya ambleg. maklum, belum punya spatula lebar, jadi ngaduknya pake centong nasi … hehehe … barangkali karena ngaduk minyaknya itu kurang rata ya, seperti yang dibilang ika di atas? harusnya diaduk sampai bigimana sih? trims.

      • http://www.cakefever.com cakefever

        Ngaduknya sampai minyaknya rata. Tapi jangan terlalu lama diaduk juga karena nanti terlalu banyak udara yang keluar dan adonan ambleg seperti istilahmu :D Memang harus pakai spatula yang lebar Len, supaya ngaduknya mudah dan cepat tercampur dengan adonan tepungnya …

      • ellen

        selain toko bahan kue, yang jual spatula di mana ya, mbak? udah nyari-nyari ke beberapa mall & TBK langganan di Semarang & Yogya nggak ketemu … cari-cari di TBK online juga ga ada. mbak ferona dulu dapetnya di mana?

      • http://www.cakefever.com cakefever

        aku beli spatula di TBK Titan Jakarta, Len …

      • ellen

        barangnya yang ini bukan ya, mbak?
        http://www.titanbaking.com/product.php?a=663
        kalau iya, mo order langsung.

      • http://www.cakefever.com cakefever

        Itu memang spatula. Tapi apakah itu ukuran yg besar atau medium? Spatulaku warna karetnya biru. Tapi kalau ellen belum punya spatula sama sekali, yg medium juga ok

  • ika

    mbak..aq ud coba bikin pake ketan hitam yg aq jemur dan aku grinding. hasil kukusnya koq bantet ya? apa krn ga pke baking soda?
    rasanya? enak sih…tp mang basically aq hanya suka bubur ketan hitam. adikku yg suka martabak ketan hitam, bilang kue ini enak.
    keesokan harinya aku ke pasar beli tepung ketan hitam dan nemu resep bolu kukus ketan hitam di kemasannya dgn takaran yg sama dgn resep ini, hanya resep tsb pake mentega bukan minyak sayur dan memakain tbm.belum coba bikin lagi sih… tp mang lihat tepung yang sudah jadi dan yang aq grinding sendiri, beda ya teksturnya,:)

    • http://www.cakefever.com cakefever

      resepku kan gak pake baking soda, ka. Aku duga itu saat mengaduk minyaknya yang kurang rata. Jadi adonannya gak nyampur sempurna.

      menteganya dicairkan juga kan ya?

  • ika

    hmmm..tepung ketan hitam beli dmn mbak? kalo ketan hitam di ancurin pake food processor bisa gak ya?

    jadi penasaran sama rasanya karena pd dasarnya ketan item kan agak keras. saya suka bubur ketan hitam tp gak suka dgn martabak manis ketan hitam. tp koq tulisan dan komen disini bilang rasanya enak banget ya? jdi penasaran… *weekend target*

    setuju kalo masak dgn cara kukus lebih bagus hasilnya, kecuali pake kukusan bambu yg saya tulis di email. hehehe.. cuma pake kukusan bambu itu, airnya cepat habis tapi wkatu kukus setengah dri kukusan biasa.

    • http://www.cakefever.com cakefever

      beli di supermarket ada kok Ka… Ika di Jakarta kan? atau beli di TBK :D
      Kalau mau blender sendiri dari ketan itemnya juga bisa Ka … :) Ada yang nyaranin dijemur dulu supaya kering. Aku gak pernah blender sendiri, taunya beli siap jadi hehehe

      Yang pasti rasa bolkusnya tetap ada kayak pasir-pasir halus begitu Ka :) tapi enak dan guriiihh …

  • Meinekuechemrsp

    mba…nanya….maksud kental itu apa ya? soft peak atau hard peak? masi newbie nihhhh….please balas ke emailku yaaa….karena ak pengen banget bikin kue2 gitu tapi pas di tulis, kocok sampe kental…wlah kaya gimana itu? soft peak n hard peak aja ak masi belajar….mohon infonya ya mba

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Untuk Soft Peak atau Hard Peak itu istilah umum untuk mengocok putih telur. Lengkapnya bisa baca di http://www.cakefever.com/mengocok-putih-telur/

      Kalau untuk resep Bolkus Ketan Hitam ini, telur utuh dikocok sampai kental. Tanda-tanda kental itu kalau mixer diangkat maka adonan kocokan telur akan mengalir lambat dan bisa dibuat pita gitu di adonannya :D hehehe…. mudah2an gak ribet penjelasannya ya

  • nuna

    Enak nih. Saya pikir ini termasuk yg dijual, tp ga ada di list. Berapa ukurannya dan harga, kalau diambil sendiri. tksh

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Buat Mas Nanu gratisss deeh! Tukeran sama Ikan Teri olahannya itu ;) hehehe …

  • http://www.mytemporarykitchen.wordpress.com funky fun-T mimi allegra

    ditunggu yaaa chiffon ketan itemnyaaa…

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Hehehe… iya nih cari fotonya dulu… kalo gak ada, ya terpaksa dibikin dulu baru difoto lagi … :D

  • http://www.mytemporarykitchen.wordpress.com funky fun-T mimi allegra

    memang siy, lebih legittthhhh banged banged… kalo si chiffon ketan item inih menang di lembutnya yah, tapi memang lebih maknyossh si kukus ;)

  • http://www.mytemporarykitchen.wordpress.com funky fun-T mimi allegra

    ni kuweh emang enaggghhhhhh bangeddddddhhhh duehhhhhh….
    lembut n legit!

    aku belum bisa nentuin lebih enakan bolu kukus ketan item or chiffon cake ketan item… dua2nya enaghhhhhhh :D

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Wahahaha… dah dicoba ya Mi? … naah komenku, enakan yang bolkus karena lebih legiiddh … Chiffon aku pernah bikin, enak juga, tapi masih kalah legiidh sama yang versi kukus ini. Kemarin Chiffon sempat aku poto gak yah … cari dulu deh, baru posting :D