Resep Brownies Kukus Ketan Hitam

Brownies Kukus Ketan Hitam GoldovenKarena sudah nyobain buat Brownies Kukus Keju ala Nia, aku jadi semangat bikin kue yang dikukus. Kayaknya kok ya lebih anti-gagal ketimbang yang dipanggang, hehehe.ย Kali ini nyoba bikinย Bolu kukus Ketan Hitam.

Resepnya lupa ambil dari majalah mana. Pas baca-baca, langsung catet bahan-bahannya trus ngapalin cara membuatnya. Baru mau bikin sebulan kemudian … Setelah usai menimbang bahan, sempat bingung karena lupa step-step pembuatannya, akhirnya sotoy aja mikir cara buatnya pasti mirip-mirip bikin Brownies Kukus Keju. Ya sutra, aku buat dan berhasil! Rasanya enak banged! Legiiddddhhh!! (pake “d” saking mantepnya!)

Bahan Brownies Kukus:

250 gram tepung ketan hitam
200 gram gula pasir
200 gram minyak goreng
6 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
2 sdm susu kental manis

Cara Membuat:

1. Siapkan 2 buah loyang ukuran 30x10x4 cm. Dinding loyang tidak perlu diolesi apa-apa. Alas loyang perlu diolesi minyak, tapi sebaiknya pakai kertas atau baking paper untuk memastikan kue tidak lengket di alas loyang.

2. Kocok telur dan gula dengan mikser hingga mengembang dan kental. Masukkan garam dan vanili, kocok rata. Masukkan susu kental manis, kocok rata.

3. Masukkan tepung ketan hitam dengan cara diayak ke dalam kocokan telur, aduk rata dengan menggunakan spatula besar.

4. Lalu masukkan minyak goreng, perlahan. Aduk balik sampai rata dengan spatula. Pastikan minyak sudah tercampur rata, kalau belum rata nanti kuenya bisa bantat. Kalau susah mencampurnya, masukkan sedikit adonan telur ke minyak dan aduk rata, lalu baru minyak yang sudah dicampur itu dimasukkan perlahan ke adonan telurnya (teknik pancing).

Brownies Kukus Ketan Hitam Goldoven5. Masukkan adonan ke dalam loyang, kukus dengan api sedang selama 20 menit. Jangan pakai api besar supaya permukaan kue tidak bergelombang. Ohya pastikan juga air sudah mendidih saat memasukkan loyang ke dalam kukusan atau klakat.

Untuk mengurangi lubang-lubang di permukaan , sebelum dimasukkan ke dalam kukusan, banting loyang 2-3 kali untuk mengurangi gelembung udara di dalam adonan yang nantinya bisa bergerak ke atas dan membuat permukaan berlubang.

Baca Juga:  Resep Brownies Kukus Putih Telur

Setelah matang, angkat dari kukusan, dinginkan selama 10-15 menit, keluarkan dari loyang. Potong-potong, dimakan dengan teh hangat, hmmmm… indahnya duniaaa!

Artikel Lainnya:

91 Comments

  • Ainun Jariah 30/07/2016 at 19:1100 Reply

    Mba fe…
    Aku mo tny resep bolu gulung biasa dan yang batik mba. Pernah nyoba liat resep di google, yg dikukus jdnya patah, yg dioven jdnya kempis dan patah jg. Trus pemakaian telur jg mempengaruhi ga? Ada yg bolu gulung irit cuma pakai 2 telur. Itu gmn mnurut mba. Mksh sblmny
    ^_^

    • cakefever 01/08/2016 at 22:0600 Reply

      Untuk bolu gulung panggang, memang harus hati2 saat memanggang. Bila terlalu kering, sudah pasti bolunya akan patah saat digulung. Resep bolu gulung mana pun akan sangat tergantung pada saat pemanggangan, Nun. Makanya mungkin ada yang lebih suka pakai resep yg dikukus karena bolu kukus kan lebih moist dan lembab jadi lebih mudah digulung. Bolu gulung irit telur pun begitu, yang penting jangan sampai kelewatan waktu saat memanggangnya.

  • fransisca sisca 11/01/2016 at 23:4500 Reply

    mbak Fero ini buatny di loyang ukuran berapa ya? kalo aku pake loyang brownies 30×10 bisa? sbenarnya loyang apapun juga bisa ya mbak? asal beda tinggi loyang dengan adonan tidak terlalu jauh dan rajin2 tes tusuk aja pas kukus? thank you..

    • cakefever 12/01/2016 at 07:5800 Reply

      Ini bisa jadi dua loyang 30×10, Sis … Belum aku cantumkan yaa? oks aku tambahkan. Loyang ukuran 22×22 bisa satu loyang. Kalau kukus, gak usah sering-sering tes tusuk, Sis. Tes Tusuk itu untuk baking. Kalau kukus, setelah waktu panggang selesai, mau coba tes tusuk boleh untuk memastikan bagian dalam juga sudah terkukus sempurna.

      • fransisca sisca 12/01/2016 at 08:2800 Reply

        hehe blum dicantumkan mbak Fer kemarin.. rencana mau aku buat sbtu ini, ijin bagi resep ya mbak.. bollu kukus kejunya uda aku coba, enak!! makasih mbak ๐Ÿ™‚

        • Ferona 12/01/2016 at 13:3553 Reply

          Silakan Sisca … ๐Ÿ™‚

  • Dian 12/08/2015 at 22:5000 Reply

    mbak kl dgn resep ini trus dipanggang bisa ga mbak?lebih enak mana mbak kira2?, thnx

    • cakefever 18/08/2015 at 16:2300 Reply

      Bisa saja Dian.. tapi jadi agak kering. Aku lebih suka versi kukusnya.

  • cakefever 21/10/2014 at 15:1500 Reply

    Kalau sudah keras, bisa dikukus lagi supaya lembut ๐Ÿ™‚
    Kalau disimpan dalam kulkas bisa tahan seminggu lebih. Kalau dibekukan malah bisa lebih lama lagi …

  • cakefever 21/10/2014 at 15:0600 Reply

    Membuat kue itu terutama ketika baru pertama kali membuat kue, sebiknya mengikuti persis seperti resepnya ๐Ÿ™‚

    Di cerita Andin ini, ada beberapa hal yang harus diperbaiki, yaitu memasukkan tepung ke dalam terigu sebaiknya diayak supaya tidak menggumpal terigunya dan mudah tercampur.

    Dan dalam resep ini menggunakan minyak, sementara Andin menggunakan mentega yang dikocok. Kalau mau pakai mentega, harusnya mentega dicairkan. Karena mentega kocok dan mentega cair akan memberikan hasil yang berbeda.

    Demikian ya Andin .. .kalau mau hasil kue yang sukses, follow the recipe ๐Ÿ™‚

  • andin 14/10/2014 at 15:2800 Reply

    mbakkkk.. aq coba resepnya barusan tapi kok bantat ya..??
    aku ngocok tepungnya gak diayak dulu tadi terus gak dikocok pake spatula tapi pake mixer.
    minyaknya ku ganti sama margarin cz margarin sachet itu isinya udah 200 gr berhubung gda timbangan dan ngocoknya sama kaya tepungnya pake mixer jg.
    aku gak punya klakat jadi pake langseng nasi biasa, loyangnya aku bngkus pake alumunium foil biar airnya gak masuk keloyang.
    waktu dikeluarin dari loyan hasilnya malah jadi bantat sempurna ya mbak..??

  • syah 07/10/2014 at 19:0300 Reply

    Mb fero saya mo nanya donk
    Pas baru diangkat tu lembut banget
    Tapi pas sore kok agak keras ya
    Tu knp y mb
    N mang brp lama waktu buat disimpan kue ini
    Mkasih ya

  • cakefever 06/05/2014 at 22:2300 Reply

    Mungkin ada pengaruhnya. Tapi tanpa pakai pengembang apapun kuenya sudah enak ๐Ÿ˜‰ aku juga lebih suka kue yang gak pakai bahan pengembang, ndah …

  • indah 18/02/2014 at 13:1000 Reply

    Hai mbak fero.. salam kenal yah. Mw tanya donk, knpa d resep ini gak
    pake pengembang sp atau sejenisnya ya? apakah ada pengaruh jika kita
    tambahkan bahan bahan itu ke dalam adonannya? Mohon pencerahannya ya
    mbak.. Saya benar benar amatir di dapur. Gak ngerti mana yang mesti
    dipakai yg mana nggak.. hikkss…

  • Lenny Widjaja 23/01/2014 at 10:5100 Reply

    thanks resepnya, udah aku coba dan emang enak banget rasanya, suami juga doyan, pdhal dia paling bawel di rumah soal makanan/cemilan.. jd pengen coba resep2 lainnya juga ๐Ÿ™‚

    • cakefever 13/02/2014 at 11:4200 Reply

      sama-sama ๐Ÿ™‚

  • Nia 07/06/2013 at 09:2106 Reply

    Salam kenal…
    Saya sudah coba resep yg dari sini yg ingredient nya terbebas dari segala macam bahan kue yg biasa digunakan utk menghaluskan tekstur, pengembang kue dll deh…

    Legit dan kasar yg dikeluarkan dari tepung ketan item juga dapet deh…
    Cuma ada yg mau saya tanya,
    krn ini tdk menggunakan pengembang kue, berapa centimeter biasanya ketinggian yg didapat dgn menggunakan loyang 24×24 cm?

    Pada saat menuangkan adonan kedalam loyang, adonan dituang keseluruhan atau dibagi menjadi 2 bagian jadi pada saat kue matang hasilnya menjadi 2 layer.

    Apakah ada pengaruh apabila dibuat menjadi 2 layer dlm proses pengembangan kue?

    Thx atas sharing nya ????

    • Ferona 09/06/2013 at 20:5933 Reply

      Hai Nia … Aku biasanya hanya menggunakan loyang setinggi 4 cm (loyang brownies) atau paling tinggi 6-7 cm. Belum pernah mencoba memanggang kue ini di loyang yang lebih tinggi lagi.

      Tiap mengukus selalu aku tuang sekaligus. Bolu kukus dikukus dua tahap biasanya karena ingin menambahkan sesuatu di lapisan tengahnya. Kalau tidak mau nambah apa-apa, aku langsung kukus semua saja karena buat apa gitu dikukus bertahap kalau tidak mau tambahin sesuatu di tengahnya?

      Tapi kalau misalnya Nia mau bikin bolu kukus ketan hitam ini di loyang tinggi, misalnya untuk jadi base cake rok Barbie yang biasanya memang harus pakai loyangnya yang tinggi, maka memang harus dikukus bertahap agar matang sampai ke dalam.

  • chiq 28/04/2013 at 15:4015 Reply

    mba, commentku yg sebelumnya kok ga ada yaa

    • Ferona 28/04/2013 at 23:0814 Reply

      Komen yang dimana chiq?

  • Ismi 03/11/2012 at 05:0241 Reply

    Mbak,ak dah nyoba resep ini…tp kok permukaan browniesnya bergelombang terus ya.padahal ngukusnya apinya dah sedang,tutup dah dilapisi serbet.adonan jg tercampur rata…????knp ya????

    • cakefever 06/11/2012 at 11:0954 Reply

      Nah memang ini sebenarnya juga masih misteri buatku Mi… Kalo aku biasanya klo api sudah gak terlalu besar, kocokan sudah sempurna, itu pasti permukaannya rata. Kalo masih gak rata juga, aku gak tau lagi nih Mi … mungkin teman-teman yang lain ada pengalaman atau saran lainnya?

  • Tita 25/10/2012 at 12:2530 Reply

    mba,kalo loyangnya diolesi margarin smua,boleh ga ya?jd bkn cm alas loyang doank.terus, kalo minyak dimasukin duluan drpd tepungnya, bisa kah?aku bca d salah satu resep ada yg bgitu,,,hsilnya sama ga ya,,,

    • Tita 25/10/2012 at 12:2948 Reply

      eh ada lg mba.aku kan pny kukusan yg ukurannya ngepres bgt ma loyangnya.jd ktk loyangnya dimasukin ke kukusan,hmpir ga ada uap yg keluar drpinggiran loyang,uap hanya kluar dr lubang tengah loyang.apa itu mmpengaruhi ke kuenya ngembang ato tdk?trims y mba

      • cakefever 26/10/2012 at 10:3655 Reply

        Kue kukus sangat membutuhkan uap air dari bawah lubang2 kukusan. Kalo uapnya kurang, nanti kuenya kurang mengembang …

    • cakefever 26/10/2012 at 10:3605 Reply

      Kalo kue yang dikukus, dinding loyang tidak diolesi, Ta… kuenya ntar tergelincir gak bisa manjat dinding loyangnya …

      Di resep ini, minyak dimasukkan belakangan. Kalau ada resep lain yang instruksinya beda, lebih baik ikuti instruksi sesuai resepnya masing-masing. Karena pembuatan kue itu biasanya harus taat prosedur kalau mau hasil kuenya mirip dengan resep. Perubahan prosedur biasanya akan memberikan hasil akhir yang beda.

      Kalau sudah biasa melakukan modifikasi resep, bisa tahu kalau prosesnya diubah jadi begini maka hasilnya akan begitu … Nah kalau Tita memang mau eksperimen, boleh saja mengubah prosedur untuk melihat hasil akhirnya. Tapi kalau Tita ingin tahu resep ini akan menghasilkan kue seperti apa, maka taatlah pada prosedur di resep … ๐Ÿ™‚

  • ayu 19/09/2012 at 18:1938 Reply

    Ass.wr.wb. Mbak fero, ?ยฐ???ยฐ???????????s????รฎh?ยฐ???ยฐ? resepnya… Enaaak banged.. Aku buat setengah resep, trus susu kental manisnya 1 setengah sdm. Ditengahnya kukasih oreo blue berry.. Hmmmm mbak kudu coba…

    • cakefever 21/09/2012 at 11:4129 Reply

      Oreonya dihancurkan gitu ya Yu? Pengen coba juga ๐Ÿ˜€

      • ayu 22/09/2012 at 22:4630 Reply

        Ngga usah dihancurin, potong bagi 4 ยช?รคยช.. Aku kemaren pake enam keping oreo.. Lucunya.. ??? sensasi dinginnya juga lhoh mbak.. Aku taruh oreo ditengahnyanya (dr adonan) pokoknya mbak nemuin sensasi yang beda deh… Oya mbak ??? fb ngga?

  • riana 30/08/2012 at 10:3015 Reply

    ..mba,smlm aq nyoba tp koq msih bantat yah mb,
    pdahl dah sesuai prosedur cara bwt nya bahkan minyak nya dah tercampur rata dan api nya jg sdang,,
    dkukus slama 60mnit,,
    apa nih mb solusi nyA ??
    oy,wkt sya bwt SP/TBM saya abis,sya ganti dngan OVALET kira2 bermsalah gag mba ???
    trims,

    • cakefever 21/09/2012 at 11:4048 Reply

      di resep ini kan gak pake emulsifer, Ri? Riana pakai resep ini kan ya?

      kalau kocokan telurnya sudah mengembang bagus seharusnya sih gak bantet, Ri …

  • d_minie3Zz 25/08/2012 at 21:3100 Reply

    mb q mau nanya itu ngocok telurnya harus dipisah g?antara putih dan kuningnya…..kalo dipisah tolong dijelasin ya……makasih

    • cakefever 26/08/2012 at 09:0941 Reply

      di resepnya tidak tertulis harus dipisah Mini … dikocok utuh saja semuanya …

  • Dika sudarsana 05/08/2012 at 11:5739 Reply

    Halo mbk,klo misalnya saya kukus pake cup cake gmn?bs gk,,trus caranya gmn mbk..?

    • cakefever 06/08/2012 at 13:0021 Reply

      Bisa dong … caranya apa yang bagaimana? Mengukusnya?

      • Dika sudarsana 10/10/2012 at 21:3425 Reply

        Cara ngukusnya sma gk,sma yg di resep mengukus..?trus klo pke cupcake ukurannya sma gk..?

  • Dika sudarsana 01/08/2012 at 09:3546 Reply

    Halo mbk…aku ingin skali coba bikin bolu kukus ketan hitamnya..terus pengen bkin jd usaha…tp belum punya alatnya dan bahannya..

  • Fira 22/07/2012 at 13:2529 Reply

    mbak , kalau teLur nya . cuma putih telur atau cuma kuning telur nya ..apa semua nya dimasukin??

    • cakefever 22/07/2012 at 15:1320 Reply

      sebaiknya telur utuh ya Fira… tapi kalo Fira mau eksperimen cuma pakai kuning telur saja atau putih telur saja, silakan loh … Jadi 12 kuning telur atau 12 putih telur … tapi aku sendiri belum pernah coba, jadi tidak bisa menjelaskan nantinya akan menjadi seperti apa si Bolu Kukus Ketan Hitam ini bila hanya menggunakan kuning telur saja atau putih telur saja … please share ya kalau kamu jadi eksperimen ๐Ÿ˜‰

  • khsunulocta 16/06/2012 at 16:2335 Reply

    bolkus enak lebih empukk
    muanteepp :

  • ann 08/06/2012 at 23:3350 Reply

    mbak, tadi aku nyoba resep ini. kuenya sih nggak menciut dan naik 1cm dari tinggi adonan semula dan tekstur tidak terlampau keras tapi kok tekstur tidak seringan sponge cake biasa dan tidak mengembang seperti sponge cake biasa y? aku padahal tidak membuka tutupnya sampai 25menit kemudian (lebih malah) dan membungkus tutupnya dengan serbet. aku pake loyang tulban tapi sepertinya adonan kebanyakkan buat loyang tulban aku soalnya udah lebih 25menit bagian tengah ada sedikit yg belum matang… apa karna adonannya kebanyakkan y? atau karna walau aku sudah memanaskan kukusan sebelum ngocok telur tapi aku mematikan kompor pas proses terigu dan menghidupkan lagi pas proses minyak? thks b4 buat pencerahannya mbak… ๐Ÿ™‚

    • cakefever 22/07/2012 at 15:1814 Reply

      memang tekstur kue bolu kukus ketan hitam ini tidak seringan sponge cake (yang kukus) pada umumnya, sehingga aku lebih suka menyebutnya brownies kukus.

      Loyang tulbannya setinggi apa? kalau loyang tinggi, setauku kalau dikukus harus selapis-selapis supaya bisa matang semuanya.

      kalau soal kukusan itu, yang penting saat adonan dimasukkan air sudah mendidih …

  • ann 08/06/2012 at 23:2130 Reply

    mbak, aku tadi nyoba resep ini, kuenya sih tidak ciut dan naiknya 1cm dari tinggi adonan semula dan tidak terlampau keras tapi kok tidak ngembang y? cuma naik sekitar 1cm dari adonan semula. aku pake loyang tulban tapi kayaknya sih adonannya kebanyakkan soalnya udah 25menit masih ada sediikiiit yg masih blon matang di tengah… atau karna api-nya terlampau kecil or kurang panas y…?! memang sebelum mulai ngcok aku sudah panasin kukusannya tapi berhubung aku masih lama prosesnya aku matikan sebentar pas memasukkan terigu dan nyalain lagi pas memasukkan minyak… salahnya di mana y? apa tekstur dan penampakannya memang begitu y?! thanks b4 buat pencerahannya ๐Ÿ™‚

  • eci 25/05/2012 at 11:0520 Reply

    Mba aku ud pernah bikin bolu kukus ketan item,tp aq ga pake minyak,diganti sm mentega cait,trus telurnya cm 5 n gulanya 250gr, trs pas ud mateng aku oles krim n parutin keju, alhamdulillah enak hehe

    • cakefever 22/07/2012 at 15:2024 Reply

      mantap… nah kalau sudah ada modifikasi resep seperti ini, Eci sebaiknya mencoba resep aslinya lalu dibandingkan. Bila resep modifikasi lebih enak, maka utk seterusnya Eci bisa gunakan resep modifikasi Eci sendiri ๐Ÿ˜‰

  • Winda Reza 23/03/2012 at 15:1636 Reply

    mba.. seneng deh rasanya bisa bikin kue.. pertama kali nya aku bikin kue.. didukung suami dan anak tercinta.. ditemani ibu mertua juga.. apalagi setelah jadi 1 hari kue kukusnya langsung habis.. ๐Ÿ˜€ bahannya mudah, yg sulit mencari tepung ketan hitam karna di pasar biasa tak ada.. tapi kue nya agak keras ya mungkin bisa dibilang bantat, apa mungkin karna mengaduk minyaknya sekalian dengan mixer? maklum riweuh karna pemula.. btw,, thanx ya mba.. akhirnya aku bisa sedikit bisa menyenangi keluarga dan dapat menikmati indahnya kebersamaan.. P

    • cakefever 23/03/2012 at 18:5251 Reply

      Blender halus dari ketan hitamnya saja Win klo susah nyari tepung ketan hitamnya.

      Seharusnya kuenya tidak bantat dan tidak keras, tapi kayak brownies kukus gitu. Bisa juga bantat karena adukan minyaknya yang kurang rata. Coba buat lagi tapi kali ini diaduk dengan spatula yang lebar supaya minyaknya rata.

  • asri 20/03/2012 at 18:5835 Reply

    waduh……semua bilang bolkus ketam item uweeenak, patut dicoba nich

  • nana 26/02/2012 at 09:4229 Reply

    mau tanya dong… saya ini awam bgt yg namanya bikin kue/bikin masakan,dikrnkan ankku pd demen ngemil kue mau nyobi bolkus ketan htm ini,tp yg saya binggung minyaknya kok 200 gram ya,trus gmn nakarnya ya..

    • cakefever 27/02/2012 at 13:2232 Reply

      Minyaknya ditimbang pakai timbangan mba. Masukin ke wadah, ditimbang spt nimbang tepung …

  • Lina 21/02/2012 at 09:1952 Reply

    Dear Cakefever,

    Cuman mo bilang kalo aku dah nyoba dari resep yang ditulis di cakefever ini dan hasilnya…. wuihhhh nendang banget … thx banget buat sharing-nya semoga amal ibadah cakefever diterima oleh.nya karena berbagi ilmu yang manfaat bagi sesama… Amin… sekali lagi tengs berat dan ijinkan aku buat nyontek resep yg lain buat aku coba lain waktu.

    Sukses ya dan semoga menjadi berkah, Amin…

    Lina

    • cakefever 21/02/2012 at 09:2821 Reply

      Halo Lina, terima kasih untuk doanya ya … ๐Ÿ™‚

  • tika 14/02/2012 at 09:5942 Reply

    mbak mau nanya resep bolu kukus ketan hitam nya itu
    di kocok pakai apa??
    pakai mixser atau egg whisk???/

  • puji 12/10/2011 at 15:4737 Reply

    bolkus ketan hitam bs tahan smpe brp hri y mba??

    • cakefever 09/11/2011 at 06:0643 Reply

      karena ini kue kukus, gak terlalu tahan lama, 2-3 hari maksimal. Kecuali dibekukan di freezer ๐Ÿ™‚

  • yati 08/09/2011 at 18:1854 Reply

    mba, mau tanya, untuk mengocok telurnya harus pakai mixer atw bisa yang lain
    maklum ya mba masih pemula, belum punya semua alatnya ๐Ÿ™‚

    • cakefever 22/09/2011 at 17:1858 Reply

      Kalau diminta kocok telur sampai mengembang, sebaiknya pakai mixer. Kalau mau kocok pakai egg whisk juga bisa, tapi capeee dan lamaaa ๐Ÿ˜€

  • tya 25/08/2011 at 11:4642 Reply

    mba klo adonannya d taruh d loyang bongkar pasang kira2 bocor g y,,trz kira2 brp menit mesti ngaduk adonan biar g tll berminyak?
    msh newbie ne mba…

    • cakefever 12/01/2012 at 07:5352 Reply

      adonannya rada cair. sebaiknya lapis aja. Klo nanya berapa menit ngaduknya, gak bisa jawab karena aku gak pernah pake timer kalo lagi ngaduk adonan ๐Ÿ˜€

  • Uni 06/08/2011 at 19:2153 Reply

    Salam kenal mbak.. Sedang caricari resep bolu kukus ketan hitam, menclok di sini deh:) saya tertarik dgn blog mbak, krn resep2 nya tidak menggunakan emulsifier, sy juga ragu2 untuk memakainya. Tapi dari hasil blogwalking sana sini, saya perhatikan, rata2 kue kukus menggunakan emulsifier, apa efeknya ya mbak kalo kita tidak pakai? Kalau tidak pakai, apa ada triknya supaya hasilnya bagus? Makasih ya mbak

    • cakefever 12/08/2011 at 12:4048 Reply

      Emulsifier untuk membuat kuenya mengembang… kalo di resep ini, aku tidak pakai emulsifier, hanya dengan telur segar saja ๐Ÿ˜‰

  • dapur kue 27/05/2011 at 07:2636 Reply

    ehm.. enak tuh,bolu kukus ketan hitam. pernah bikin tp koq bantat terus ya?? klo dicampur sedikit ama tepung beras ketan putih bisa ga ya? ๐Ÿ™‚

    • cakefever 31/05/2011 at 22:1127 Reply

      Bisa dicampur dengan ketan putih ๐Ÿ˜‰

  • rere 04/03/2011 at 10:2436 Reply

    Mba..ko ga da uk. Loyang nya si..saya ???ยช? coba jd bingung..
    padahal uda kebelet ne pgn nyoba..
    Liat comment2 nya ngileeeer.. (?_?)
    Masi pemula neh mba..jd ms aga2 bingung..
    Thanks..

  • ika 02/02/2011 at 15:5132 Reply

    aq ud prnh cb kurangi minyak,iya memang kering.
    kalo mengaduknya bener,ga akan trlalu brminyak sii.
    Kue ini jd fave kelg…rasanya unik,:)

    • cakefever 15/02/2011 at 18:5642 Reply

      Apalagi rasa kres-kres dari ketan hitamnya ya Ka.. mantap ๐Ÿ™‚

      • ellen 16/02/2011 at 06:5831 Reply

        mbak ferona, kemarin saya juga nyoba resep bolkus ketan item ini yang dari NCC, yang pakai santan. ternyata jadinya lebih ga berminyak, walaupun saya kurang suka aroma santannya. terus kepikir, apa bisa santan diganti dengan SKM (dengan takaran lebih sedikit tentunya), biar gurihnya dapet, tapi juga minyaknya bisa dikurangi? *just wondering*

        • cakefever 31/05/2011 at 22:1318 Reply

          susu kental manis bisa, tapi kurangi gulanya… skm itu udah muanis banget soale… di resep ini kan pake SKM dan ga pake santan sama sekali.

  • ellen 28/01/2011 at 20:1653 Reply

    sekali baca resep ini langsung bertekad mencoba ๐Ÿ™‚ akhirnya sore ini terlaksana. hasilnya T-O-P! kebetulan ada acara kumpul-kumpul, semua yang ngicip pada suka. cuma ada yang komen, kok berminyak banget. klo misalnya minyaknya dikurangi jadi 150 aja kira2 risikonya apa ya?

    • cakefever 02/02/2011 at 09:0456 Reply

      Menurutmu berminyak gak, Len? Aku gak merasa itu terlalu berminyak, kalo moist sih iya. Dan memang harus moist, klo gak moist rasanya kering.

      Kalo minyak dikurangi pastinya akan ada perubahan di tekstur. Satu2nya cara mengetahuinya adalah dengan mencoba ๐Ÿ˜€ aku blm pernah coba mengurangi minyak krn menurutku takarannya sudah pas …

      • ellen 04/02/2011 at 06:1727 Reply

        udah aku coba, jadinya memang lebih kering, dan anehnya tetap terasa berminyak … ๐Ÿ™ berarti cara ngaduknya yang nggak bener ya? memang aku ngaduknya agak takut-takut karena kuatir adonannya ambleg. maklum, belum punya spatula lebar, jadi ngaduknya pake centong nasi … hehehe … barangkali karena ngaduk minyaknya itu kurang rata ya, seperti yang dibilang ika di atas? harusnya diaduk sampai bigimana sih? trims.

        • cakefever 04/02/2011 at 11:3418 Reply

          Ngaduknya sampai minyaknya rata. Tapi jangan terlalu lama diaduk juga karena nanti terlalu banyak udara yang keluar dan adonan ambleg seperti istilahmu ๐Ÿ˜€ Memang harus pakai spatula yang lebar Len, supaya ngaduknya mudah dan cepat tercampur dengan adonan tepungnya …

          • ellen 05/02/2011 at 05:2102

            selain toko bahan kue, yang jual spatula di mana ya, mbak? udah nyari-nyari ke beberapa mall & TBK langganan di Semarang & Yogya nggak ketemu … cari-cari di TBK online juga ga ada. mbak ferona dulu dapetnya di mana?

          • cakefever 05/02/2011 at 07:2557

            aku beli spatula di TBK Titan Jakarta, Len …

          • ellen 06/02/2011 at 05:1533

            barangnya yang ini bukan ya, mbak?
            http://www.titanbaking.com/product.php?a=663
            kalau iya, mo order langsung.

          • cakefever 06/02/2011 at 06:4413

            Itu memang spatula. Tapi apakah itu ukuran yg besar atau medium? Spatulaku warna karetnya biru. Tapi kalau ellen belum punya spatula sama sekali, yg medium juga ok

  • ika 06/01/2011 at 07:2704 Reply

    mbak..aq ud coba bikin pake ketan hitam yg aq jemur dan aku grinding. hasil kukusnya koq bantet ya? apa krn ga pke baking soda?
    rasanya? enak sih…tp mang basically aq hanya suka bubur ketan hitam. adikku yg suka martabak ketan hitam, bilang kue ini enak.
    keesokan harinya aku ke pasar beli tepung ketan hitam dan nemu resep bolu kukus ketan hitam di kemasannya dgn takaran yg sama dgn resep ini, hanya resep tsb pake mentega bukan minyak sayur dan memakain tbm.belum coba bikin lagi sih… tp mang lihat tepung yang sudah jadi dan yang aq grinding sendiri, beda ya teksturnya,:)

    • cakefever 13/01/2011 at 18:2025 Reply

      resepku kan gak pake baking soda, ka. Aku duga itu saat mengaduk minyaknya yang kurang rata. Jadi adonannya gak nyampur sempurna.

      menteganya dicairkan juga kan ya?

  • ika 16/12/2010 at 07:1542 Reply

    hmmm..tepung ketan hitam beli dmn mbak? kalo ketan hitam di ancurin pake food processor bisa gak ya?

    jadi penasaran sama rasanya karena pd dasarnya ketan item kan agak keras. saya suka bubur ketan hitam tp gak suka dgn martabak manis ketan hitam. tp koq tulisan dan komen disini bilang rasanya enak banget ya? jdi penasaran… *weekend target*

    setuju kalo masak dgn cara kukus lebih bagus hasilnya, kecuali pake kukusan bambu yg saya tulis di email. hehehe.. cuma pake kukusan bambu itu, airnya cepat habis tapi wkatu kukus setengah dri kukusan biasa.

    • cakefever 16/12/2010 at 07:2954 Reply

      beli di supermarket ada kok Ka… Ika di Jakarta kan? atau beli di TBK ๐Ÿ˜€
      Kalau mau blender sendiri dari ketan itemnya juga bisa Ka … ๐Ÿ™‚ Ada yang nyaranin dijemur dulu supaya kering. Aku gak pernah blender sendiri, taunya beli siap jadi hehehe

      Yang pasti rasa bolkusnya tetap ada kayak pasir-pasir halus begitu Ka ๐Ÿ™‚ tapi enak dan guriiihh …

  • Meinekuechemrsp 24/11/2010 at 16:1700 Reply

    mba…nanya….maksud kental itu apa ya? soft peak atau hard peak? masi newbie nihhhh….please balas ke emailku yaaa….karena ak pengen banget bikin kue2 gitu tapi pas di tulis, kocok sampe kental…wlah kaya gimana itu? soft peak n hard peak aja ak masi belajar….mohon infonya ya mba

    • cakefever 25/11/2010 at 12:2600 Reply

      Untuk Soft Peak atau Hard Peak itu istilah umum untuk mengocok putih telur. Lengkapnya bisa baca di http://www.cakefever.com/mengocok-putih-telur/

      Kalau untuk resep Bolkus Ketan Hitam ini, telur utuh dikocok sampai kental. Tanda-tanda kental itu kalau mixer diangkat maka adonan kocokan telur akan mengalir lambat dan bisa dibuat pita gitu di adonannya ๐Ÿ˜€ hehehe…. mudah2an gak ribet penjelasannya ya

  • nuna 21/06/2010 at 13:5046 Reply

    Enak nih. Saya pikir ini termasuk yg dijual, tp ga ada di list. Berapa ukurannya dan harga, kalau diambil sendiri. tksh

    • cakefever 21/06/2010 at 13:5639 Reply

      Buat Mas Nanu gratisss deeh! Tukeran sama Ikan Teri olahannya itu ๐Ÿ˜‰ hehehe …

  • funky fun-T mimi allegra 21/01/2010 at 10:3637 Reply

    ditunggu yaaa chiffon ketan itemnyaaa…

    • cakefever 21/01/2010 at 17:3734 Reply

      Hehehe… iya nih cari fotonya dulu… kalo gak ada, ya terpaksa dibikin dulu baru difoto lagi … ๐Ÿ˜€

  • funky fun-T mimi allegra 21/01/2010 at 10:3508 Reply

    memang siy, lebih legittthhhh banged banged… kalo si chiffon ketan item inih menang di lembutnya yah, tapi memang lebih maknyossh si kukus ๐Ÿ˜‰

  • funky fun-T mimi allegra 20/01/2010 at 20:3530 Reply

    ni kuweh emang enaggghhhhhh bangeddddddhhhh duehhhhhh….
    lembut n legit!

    aku belum bisa nentuin lebih enakan bolu kukus ketan item or chiffon cake ketan item… dua2nya enaghhhhhhh ๐Ÿ˜€

    • cakefever 21/01/2010 at 05:1452 Reply

      Wahahaha… dah dicoba ya Mi? … naah komenku, enakan yang bolkus karena lebih legiiddh … Chiffon aku pernah bikin, enak juga, tapi masih kalah legiidh sama yang versi kukus ini. Kemarin Chiffon sempat aku poto gak yah … cari dulu deh, baru posting ๐Ÿ˜€

Leave a Comment

%d bloggers like this: