Resep Chocolate Fudge Cupcakes

Judul resep aslinya adalah Chocolate Fudge Cupcakes filled with Chocolate Fudge Cookie Bar and Meringue Frosting

Ini ceritanya aku lagi pengen bisa bikin yang enak. Jadi karena cake-decor is really not my thing, so aku lebih fokus ke bagaimana caranya membuat yang enak, lembut dan moist.

Belakangan ini aku sedang senang-senangnya nonton acara Cupcake Wars di saluran TV Food Network. Salah satu jurinya itu si Candace Nelson yang punya Sprinkels Cupcakes yang lagi kondyang di amrik. Sampai si Candace ini bikin semacam vending machine yang bisa mengeluarkan cupcake dari kotaknya 😀 Haaa …

Naah karena beberapa kali nonton acara Cupcake Wars ini dan melihat betapa para juri juga sangat mementingkan rasa dari cupcakenya itu, maka terbitlah rasa penasaranku untuk mencari-cari resep cupcake yang enak …

Resep yang aku coba kali ini adalah resepnya si Dorothy Tong, pemenang Cupcake Wars edisi Hard Rock. Dan foto cupcakenya seperti yang terlihat di bawah ini. Ada 3 jenis cupcake yang dibuat Dorothy. Si Chocolate Fudge Cupcakes filled with Chocolate Fudge Cookie Bar and Meringue Frosting adalah cupcake yang paling depan dengan topping berwarna putih dan ada gitarnya 😀

Karena aku memang sedang fokus untuk belajar membuat cupcake, maka pada kesempatan kali ini, aku hanya membuat cakenya saja. Aku tidak membuat topping dan juga tidak membuat cookie bar seperti yang ada di bawah ini. Bila teman-teman mau mencoba resep lengkapnya, berikut di bawah ini aku copykan resepnya berikut terjemahan seadanya dariku 😀

Bahan Kue

1 3/4 cups tepung terigu serba guna
1 3/4 cups gula pasir
3/4 cups bubuk
2 sdt baking soda
1 sdt baking powder
1 sdt garam

1 cup buttermilk (kalau tidak punya butter milk, campur 1 cup susu full cream cair dengan 2 sdm perasan air jeruk lemon, biarkan 15 – 30 menit sampai menggumpal)
1/2 cup minyak sayur
2 butir telur
1 1/2 sdt vanilla extract

1/2 cup kopi tubruk atau instan, terserah saja yang penting kopinya diseduh dulu dan diambil hanya 1/2 cup
1/2 cup air panas

Cara membuat

Panaskan oven di suhu 180 C. Pasang cup case di loyang cupcake.

Ayak terigu, baking soda, baking powder, garam dan bubuk . Kalau gula pasir yang digunakan butirannya cukup halus maka bisa diayak bersama. Kalau butiran gulanya terlalu besar, maka diaduk rata saja dengan balon whisk. Sisihkan sementara.

Campur dan aduk rata buttermilk, minyak sayur, telur dan vanilla extract di wadah terpisah.

Masukkan bahan kering yang sudah diayak dan diaduk tadi, secara bertahap ke dalam adonan basah. Aduk balik dengan spatula.

Masukkan kopi yang sudah diseduh dan air hangat. Aduk perlahan sampai tercampur rata.

Masukkan segera adonan ke cupcase sampai 2/3 penuh (Jangan sampai cupcasenya penuh karena cupcake ini akan mengembang).

Panggang sekitar 10-15 menit (tergantung oven masing-masing). Setelah itu dinginkan.

Catatan-ku:

  • Chocolate Fudge Cupcake ini super lembut dan moisssttt. Seduhan kopi di dalamnya meredam rasa manisnya jadi menurutkku passs
  • Kemungkinan rasa cupcake yang memang diredam manisnya itu, supaya bisa pas dengan frostingnya yang kayaknya siihh muaniiieesss, hehehe
  • Aku tidak mengonversi ukuran ke gram dan langsung pakai saja cup pengukur. Buat yang masih bingung CUP-nya pakai yang mana, lihat saja di artikelku tentang Sendok dan Cup Pengukur

Artikel Lainnya:

%d bloggers like this: