German Apple Cake

Di percobaan yang lalu aku sudah membuat Jewish Apple Cake dengan Resep dari Smitten Kitchen dan merasakan kue ini sebenarnya enak tapi masih harus dimodifikasi lagi supaya sesuai dengan seleraku. Tapi sebelum memulai modifikasi, aku ingin mencoba lagi resep Apple Cake dari sumber yang lain.

Setelah bertapa dan dapat wangsit dari mbah Google, maka aku mendarat di Allrecipes.com melihat resep German Apple Cake yang direview oleh hampir 600-an orang. Wow! It’s must-try-recipe! — Ok, kemarin Jewish Version dan sekarang German version!

Resep Aslinya dari Allrecipes.com adalah sebagai berikut:

Ingredients ukuran asli 2 eggs 1 cup vegetable oil 2 cups white sugar 2 teaspoons ground cinnamon 1/2 teaspoon salt 1 teaspoon vanilla extract 2 cups all-purpose flour 1 teaspoon baking soda 4 cups apples – peeled, cored and diced

…

Ingredients setelah dikonversi ke metric dengan tools dari Allrecipes.com * 2 eggs * 235 ml vegetable oil * 400 g white sugar * 5 g ground cinnamon * 3 g salt * 5 ml vanilla extract * 250 g all-purpose flour * 5 g baking soda * 500 g apples – peeled, cored and diced

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour one 9×13 inch cake pan.
2. In a mixing bowl; beat oil and eggs with an electric mixer until creamy. Add the sugar and vanilla and beat well.
3. Combine the flour salt, baking soda, and ground cinnamon together in a bowl. Slowly add this mixture to the egg mixture and mix until combined. The batter will be very thick. Fold in the apples by hand using a wooden spoon. Spread batter into the prepared pan.
4. Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for 45 minutes or until cake tests done. Let cake cool on a wire rack. Once cake is cool serve with a dusting of confectioners’ sugar or with a Cream Cheese Frosting.

Dan ini yang aku lakukan:

Pertama-tama, ketika konversi sudah dilakukan, yang aku lakukan adalah tercengang! Gulanya banyak bangeett! Minyaknya juga! Ya ampyuun, ini apa beneran jadi cake atau puding nantinya ya?

Mulai curiga dengan konversi-nya si Allrecipes.com tapi males juga mo ngecek lagi ke tools konversi lainnya, hihihi … Akhirnya pake jurus sotoy mode on! Langsung modifikasi resep sendiri, dan jadilah seperti ini:

2 telur
1 cup vegetable oil (pas ditimbang hanya sekitar 170gram-an)
1 sdt kayu manis bubuk campur ke tepung
1 sdt kayu manis bubuk tabur ke apel yang sudah dikupas dan potong dadu
300 gram gula pasir + 50 gram gula palem (aduk rata, lalu sebanyak 4 sdm aku taburi ke apel)
1/2 sdt garam (campur saat telur dikocok)
250 gram terigu
1 sdt vanila extract
1 sdt Baking Soda (bukan baking powder lho ya, tapi klo ga ada, bisa aja diganti BP)
4 apel Granny Smith

Okeh, nah lalu proses pembuatannya mengikuti resep asli. Hanya saja aku menggunakan loyang kotak 22 inci. Jadinya kue lebih tipis, karena di resep rata-rata pakai loyang bundt yang tengahnya berlubang.

Waktu panggang di resep hanya 45 menit dengan suhu 175C, tapi aku gak percaya! Aku panggang di 175C selama 1 jam, tapi pas dites tusuk kok masih basah adonannya? Sementara permukaannya sudah kering! Nah lho!

Loyang aku pindahkan dari rak tengah ke rak bawah, lalu suhu aku naikkan 180C dan dipanggang lagi selama 20 menit. Okeh! Pas tes tusuk, akhirnya tidak ada lagi adonan basah yang lengket.

Angkat! Dinginkan sebentar, balik dan keluarkan dari loyang. Taburi gula halus.  Potong segera, hmmmm enaak!! Permukaan kue yang crunchy berpadu dengan cake yang moist dan apel granny smith yang asam-manis segarrr … makan sepotong takkan pernah cukup!

Di hari pertama, kue ini enak sekali menurutku karena permukaan kue yang cruncy masih ada dan sangat menyenangkan perpaduan cruncy dan moist ini di lidah. Namun hari kedua, lapisan crunchy sudah tidak ada, karena cakenya sudah mulai basah. Jelas saja basah karena apelnya gede-gede aku potong hihihi. Next percobaan aku akan coba untuk memotong apelnya tipis-tipis dan dibuat layer di tengah saja …

Di hari kedua aku bawa German Apple Cake modifikasi ini ke kantor, dan habisss gak pake basa-basi. Hanya saja bagi mereka yang kurang cocok dengan yang manis-manis, merasa kue ini kemanisan. Padahal sudah aku kurangi 50 gram gulanya, gimana klo dicemplungin 400 gram gula putih semua ya?? Langsung sakit gigi!

Yang mau coba, silakan pilih mau pakai yang resep asli atau resep modifikasi yang aku coba sendiri. Kalau nyoba resep asli, please share ya hasil akhirnya bagaimana. Apakah menjadi moist sekali atau sempurnaaa

Artikel dalam Serial ini:

Apple Cake Allrecipes

Artikel lainnya: