Didorong rasa penasaran karena percobaan terakhir Bika Ambon, ada yang sukses sarangnya dan ada yang bantat, maka aku lakukan percobaan lagi dengan mengevaluasi beberapa langkah pembuatan yang ternyata setelah tanya sana-sini, masih ada yang kurang tepat.
Bika Ambon tampak atas
Resep dan catatan tips membuat bika ambon bisa dilihat di sini. Aku tetap menggunakan resep Bika Ambon Mbak Fatmah karena dari rasanya sih sudah oke dan ennnaaaakk … ^_^
Dulu Bika Ambonnya aku buat dalam cetakan bolu mamon, jadi kecil-kecil. Kali ini aku buat langsung di loyang teflon-wanna-be -wanna be, soalnya aku kok gak yakin ini lapisannya anti lengket beneran. Lha, kue-kueku masih sering lengket di loyang teflon-wanna-be ini … hehehe.
Dan akhirnya tanpa menunggu punya otang yang ada lubang-lubangnya di atas, aku mengulang pembuatan Bika Ambon ini dengan mengikuti petunjuk Blue … hehehe, bukan. Petunjuk para Suhu Baking-Blue ini … 
Dan hasilnya, Bika Ambon-ku sukses! Sarangnya keluar semua, tidak ada bagian yang bantet! Yippii!!
Duuh maap, motretnya pakai lighting seadanya di waktu siang yang mendung berat. Jadi kurang bagus hasilnya, hiks. Paling tidak, sarang-sarangnya terlihat yaa… Jadi tantangan membuat Bika Ambon yang bersarang tanpa ada bagian yang bantet sudah berhasil aku taklukan …
Sarang pada Bika Ambon
Tips-tipsnya aku ulang sedikit di sini:
- Panaskan cetakan atau loyang sebelum dituang adonan. Pastikan sudah cukup panas ya.
- Ketika menuang adonan bika ke loyang, jangan diaduk lagi.
- Loyangnya gak perlu dialas kertas roti ya. Aku pernah masang kertas roti di loyangnya, kebiasaan bikin brownies. Eeehh pas dipanggang, kertas rotinya ngambang dan nutupin adonan Bika-nya! Gagal total deh, hu hu hu …
- Buka tutup oven sedikit. Ganjal dengan kertas kalo pintu oven bawaannya pengen nutup sendiri
Bika Ambon tampaknya butuh bantuan sedikit udara segar supaya mau bikin sarang, hihihi.
hm kucoba lagi deh nie resep..mudah2an tips ini bikin q sukses
Mantap sekali informasi resepnya nich. Aku mo coba dulu, mudah-mudahan nanti bisa jadi.
Thx
mbak … mw nanya ne…klo mw buat bika ambonnya… loyangnya harus gimana ya ???? apa loyang biasa boleh ???
Loyang biasa boleeh… yang penting oven-nya bisa diatur setting api kecil, atau buka sedikit pintu ovennya yaa…
banyakin resep kue yang dikukus dooooooooonnnnkkkkkkk
Salam kenal, buat mbak mawar, mbak mimi. Anak saya senang baget bika Ambon, Saya mau tanya tempratur ovennya berapa?
Gas ovennya nomer berapa?
Mbak, thanks ya tipnya
, berguna banget untuk aku yang pemula
Sipp… alhamdulillah kalau bermanfaat. Kalau sudah mencoba, please share lagi ya…
hai mbak!aq lg nih waktu itu aq coba resep bika ambon dr salah satu majalah ternyata GATOT(gagal total)jd aq prustasi deh s/d saat ini aq masih belum PD yg namanya bikin bika ambon lg,trus utk ada rasa kyk jeruk2nya gtu gmna ya? aq juga mau dong mbak dpt resep bika ambonnya…trims ya!
Ada tuh resep bika ambon di sini. Coba klik tag Bika Ambon atau search aja. Aku dah coba bikin, rasanya enak dan aroma jeruknya mantap!
mbak salam kenal ya…duh mbak blognya keren, jelas dan banyak tipsnya berguna banget untuk aku yang masih pemula. blognya boleh aku link ya untuk aku taruh diblogku. Thx.
Halo Mawar, salam kenal juga yaa… silakan dilink blogku
Ya Allah, komenku kemaren ilaaaang… mbaaa…. padahal panjuang bangeddddd huhuuhuuu….
bismillah, semoga gag ilang lage yah…
iyah, aku pernah baca beberapa tips manggang bika ambon supaya serat sarangnya keluar :
1. pintu oven gag boleh ditutup. karna kalo ditutup hasilnya akan menjadi cake ala kue lumpur hehehe…
2. loyang harus dipanaskan sampe sepanas2nya sehingga saat adonan masuk bunyinya cesssss…..
3. kalo yang tradisional malah pake loyang datar yang langsung ditangkringin di atas api kompor dan di atas loyang ditaburin pasir ato bata merah serpih. trus loyang bika ditaruh di atasnya, sama2 dipanasin sampe loyangnya bener2 panas n bunyi cesss kalo dituang adonan.
makasiy Mimi… untuk tambahan tips-tipsnya… aku masukkan ke artikel aja yaa…