Tuesday, May 24

Resep Banana Cake dengan Keju dan Ovomaltine

Resep Banana Cake atau Kue Bolu Pisang adalah resep andalan saat melihat di rumah yang mulai terlihat menghitam karena terlalu matang. Pisang yang sangat matang ini adalah kuntji kenikmatan bolu yang tidak bisa digantikan dengan essence atau perasa pisang lainnya. Kalau pisangnya belum terlalu matang, sebaiknya dibiarkan dulu sampai menjadi terlalu matang demi tercapainya rasa ultimate dari si Bolu Pisang ini.

Kembali ke Resep Banana Cake ini. Banana Cake yang sering aku beli dan coba, baik itu di cafe atau bakery biasanya terasa agak padat dan moist seperti biasanya tekstur butter cake. Pada dasarnya aku ini penggemar cake yang ringan-ringan kayak kapas gitu, maka aku kurang cocok dengan tekstur Banana Cake atau Banana Bread yang ada di pasaran.

Karena itu aku modifikasi sedikit resep Banana Cake yang ada disini, untuk mendapatkan tekstur ringan yang aku sukai. Resep yang aku modifikasi ini tidak menggunakan baking powder sebagai pengembang, melainkan hanya mengandalkan kocokan putih dan kocokan margarin yang dikocok sampai mengembang dan berwarna pucat. Karena tidak menggunakan pengembang tambahan maka nantinya ketika cake ini dingin, tinggi cake bisa jadi akan menyusut. Karena itu aku tidak menyarankan menggunakan loyang yang tingginya lebih dari 4 cm. Aku menggunakan loyang yang tingginya 4 cm, supaya walaupun tingginya menyusut, cakenya baik-baik saja. Walau tinggi cake menyusut, tekstur ringan si banana cake akan tetap nyata bedanya dibandingkan dengan resep banana cake atau banana bread lainnya yang mengandalkan baking powder untuk pengembang cake.

Resep Banana

Hasil: 2 loyang 30x10x4 cm

Bahan-bahan:

6 kuning
4 putih telur (dikocok terpisah sampai soft peak)

Baca Juga:  Resep Japanese Cheese Cake Lembut Seperti Kapas

200 gram margarin
1 sdm butter hollman (ini untuk menambah aroma butter)
100 gram gula pasir
50 gram gula palem

Aduk dan ayak:
180 gram tepung terigu
20 gram tepung maizena
20 gram susu bubuk full cream

200 gram ambon yang sudah sangat matang
20 gram keju cheddar parut (campur di adonan)

Topping:
Banana Cheese Cake: 50 gram keju cheddar parut untuk topping

Cara Membuat Banana Cheese Cake:

  1. Olesi loyang dengan minyak dan lapisi alas dan dinding loyang dengan kertas roti atau baking paper.
  2. Panaskan suhu 180C.
  3. Haluskan pisang dengan garpu.
  4. Kocok Margarin, butter hollman dengan gula pasir dan gula palem sampai pucat mengembang.
  5. Masukkan kuning telur, kocok dengan mixer sampai pucat. Setelah itu matikan mixer.
  6. Masukkan tepung-tepungan yang sudah diayak dan aduk balik dengan spatula sampai rata tercampur.
  7. Di wadah yang lain, kocok putih sampai soft peak. Lalu masukkan kocokan putih ini ke adonan margarin. Aduk balik dengan spatula sampai rata dan terasa ringan.
  8. Masukkan pisang dan keju cheddar parut, aduk balik dengan spatula. Keju cheddar parut tetap dipakai walaupun untuk banana cake ya, karena ini untuk menambah rasa gurih.
  9. Masukkan ke dua buah loyang 30x10x4cm atau satu loyang 24x24x4cm, taburi dengan keju parut.
  10. Panggang selama 30-40 menit. Cek kematangan dengan tes tusuk, bila tidak ada lagi adonan basah yang menempel lagi di lidi berarti sudah matang.

Banana Cake Original dengan tambahan topping selai Ovomaltine | Foto: Cakefever.com

Tambahan untuk Banana Chocolate Cake:

  • Tambahkan 100 gram Dark Chocolate Compound parut kedalam adonan. Atau supaya lebih seru, 50 gram coklat compound itu dipotong dadu untuk isian, dan 50 gram lagi diparut. Atau bisa juga potong dadu seluruhnya, sesuaikan selera.
  • Tambahin topping choco chips di permukaannya. Atau olesi dengan selai ovomaltine… waduuhhh seloyang bisa abis sendiri iniii ….
Baca Juga:  Resep Apple Cake dengan Apel Malang yang moist dan segar

Versi lain dari Banana Choco adalah dengan memberikan isian keju dipotong dadu yang lebih banyak ke dalam adonan, dan juga menambahkan coklat. Sehingga dalam satu cake terdapat coklat dan keju bersamaan. Hmmm yummmy banget.

A Blogger, Lazy Gardener and Baking-Blues Baker ^_^

Sudah Baca Yang Ini?

Saran? Pertanyaan? or just say hi? Leave your comment yaah ^_^