Resep Oatmeal Chocochips Cookies Nikmat & Berserat

Ada sisa rolled oats di lemari dapur. Tadinya rolled oats itu dibeli dalam rangka sarapan sehat, tapi ternyata aku tidak cukup kreatif mengolah rolled oats itu jadi aneka bubur. Singkat kata aku give up makan rolled oats, hehehe.

Sisa rolled oats, sayang dong dibuang! Mari kita mencari resep yang menggunakan rolled oats!

Paman Gugel merekomendasikan beberapa resep. Sempat berlama-lama memandangi resep di Joy of Baking dan Martha Stewart.

Akhirnya aku memutuskan untuk mencoba resep Joy of Baking terlebih dahulu.

Bahan Oatmeal Cookies

1 cup (110 grams) walnuts or pecans, toasted and chopped (optional) – aku pakai mede panggang
3/4 cup (170 grams) unsalted , room temperature – aku pakai salted
1 cup (210 grams) packed light brown sugar – gak punya, palm sugar pun habis. Ya sutra pake gula pasir putih 200 gram dan ternyata masih kemanisan!

1 large egg – telur persediaan kok ya kecil-kecil banget. Pake 2 butir deh!
1 teaspoon pure vanilla extract – terpaksa diskip hiks hiks karena ternyata botolnya sudah kosong

3/4 cup (105 grams) all purpose flour
1/2 teaspoon baking soda – aku pake baking powder double acting
1/2 teaspoon salt – gak pake lagi karena mentegaku sudah asin
1/2 teaspoon ground cinnamon
3 cups (260 grams) old-fashioned rolled oats

1 cup dried cranberries, cherries, or raisins or 1 cup white or dark chips (optional)

Cara Membuat:

Kocok dan gula sampai putih, lalu masukkan telur, kocok sampai mengembang. Di fase ini masukkan vanila extract dan garam bila dipakai.

Campur terigu, baking soda dan bubuk , aduk rata. Masukkan campuran terigu ini ke kocokan , dan aduk rata dengan spatula.

Campur rolled oats dengan kacang pilihan anda dan juga kismis atau dried fruit lainnya sesuai selera. Aduk rata dan campurkan ke adonan terigu yang sudah diaduk rata dengan kocokan .

Setelah semua selesai diaduk rata, dengan menggunakan es krim scoop atau dua buah sendok, sendokkan adonan ke cookie sheet atau datang yang sudah dialas baking sheet atau kertas roti. Bulatan adonan cookies di atas ini bisa ditekan sedikit dengan sendok supaya agak gepeng.

Baca Juga:  Resep Kue Nastar lembut dengan Baker's Mix Blended

Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu suhu 180C. Lama pemanggangan sekitar 10-15 menit, tergantung seberapa tebal cookiesnya dicetak.

Cookies ini hasil akhirnya adalah cookies yang chewy dan memang tidak crispy. Dan juga jangan membayangkan cookies ini akan terasa lembut karena resep ini menggunakan rolled oats yang teksturnya memang kasar tapi berserat tinggi.

Jadi bila anda penggemar cookies yang crispy atau yang lembut meleleh di mulut, maka resep ini tidak cocok 😀 Sebaliknya buat aku yang memang menyukai tekstur berserat dari rolled oats, maka cookies ini enak dan mantap banget dimakan bersama dengan segelas teh hangat …. hmmmm!

Ohya, bila mau lebih lezat, tambahkan choco chips lebih banyak ya, biar nyoklat!

Artikel Lainnya:

14 Comments

  • Ani 21/07/2013 at 08:3619 Reply

    Mbak, aku pernah bikin cookies ini. Dpt resepnya dr webnya sunmaid raisin. Gulanya sih aku pake brown 70 & pasir 70. Manisnya pas.

    • Ferona 22/07/2013 at 10:3747 Reply

      Thanks infonya, Ni …

  • Andre Kho 19/06/2012 at 11:2743 Reply

    Mbak, aku wes nyoba tapi isian nya suka-suka aku, pecan, almond, chocohip, mix peel dalam jumlah buanyaaaak masuk semua (soalnya sisa stok daripada tengik ga diapa2in)… hasilnya enaaaaakkkk banget. Aku make gulanya full palm sugar, butternya kuganti separo pake margarin, vanili extract-nya aku pake yg vanili extract belanda — ada aroma karamelnya.

    • cakefever 19/06/2012 at 12:0554 Reply

      iyaa pastilaah enaak… isinya kacang yang enak-enak gituu … apalagi vanilla extractnya yang enak pulaak.. hadoohh .. jadi ngiler. Itu vanila extract beli dimana Koh?

      • Andre Kho 19/06/2012 at 20:1244 Reply

        Di toko bahan kue, nanti ku tag-in poto vanila kalo signal SIMPATI ku gak error mulu. Akhir-akhir ini sering no signal, jadi repot kalo mau upload ke fb by black berry.

        1 Liter harganya 200-an ribu, kemarin ta pake buat bikin apple cake juga sedep banget, jadi legit agak chewy melty gitu cake nya

  • wahyutien 10/06/2012 at 00:1226 Reply

    kok oatmeal kukisku melebar bambang ya mbak?terasa berat ga krispy tp digigit enak bambangggg…:D apa klo bahan dasarnya oatmeal yg tidak disangrai dulu ato dichoper dulu bisa jd terasa berat gitu ya mbak hasilnya?tengkiyu 🙂

    • cakefever 19/06/2012 at 12:0738 Reply

      klo pake rolled oats, jadinya pasti berat dan lebih liat gitu … aku sudah coba juga pake oatmeal quick cooking, jadi lebih ringan dan lebih diterima lidah hehehe …

      Kalo melebar, itu kemungkinan kocokan butternya terlalu lama 🙂

    • Andre Kho 19/06/2012 at 20:2734 Reply

      Pada dasarnya butter itu mudah leleh di suhu ruang. Benar seperti yang di katakan mbak Ferona bahwa pengocokan terlalu lama bisa menyebabkan adonan kue melebar saat proses pemanggangan. Kalau dari pengalaman saya, untuk mengurangi kemungkinan terjadi pelebaran yang over bisa dilakukan :

      1. Masukkan adonan ke kulkas kira2 1-2 jam sampai agak membeku, baru kemudian di bentuk dan di panggang.

      2. Setelah proses pengocokan mentega dan gula, jangan langsung di masukkan telur melainkan campuran mentega tadi di tuang ke campuran tepung lalu di mix dengan menggunakan tangan (tehnik rubbing), di tempat terpisah kocoklah telur sampai agak pucat baru kemudian tuang ke campuran adonan tepung dan mentega, rubbing kembali baru siap di bentuk dan di panggang (tanpa masuk kulkas).

      • cakefever 21/06/2012 at 13:2149 Reply

        Teknik rubbing ini khusus untuk pembuatan cookies aja ya, Koh?

        • Andre Kho 22/06/2012 at 05:1313 Reply

          sepertinya demikian, saya juga newbie … newbie prematur malahan

  • Julius Bernhard 14/02/2012 at 10:3357 Reply

    Yang ini saya belum pernah coba niih.. 😀
    hmm… resep yang Cassava choco cookies donk.. 🙂

    • cakefever 27/04/2012 at 11:5157 Reply

      Cassava Choco Cookies yang mana niih Bern? *lupa* 😀

  • miraoktavianto 23/01/2012 at 10:1039 Reply

    mb Feronna, dlm pengocokan mentega dg gula memang hrs s mengembang ya? mira masih suka bingung batasan mengembangnya apa sih patokannya. pertanyaan newbie baking nih mb, tks ya

    • cakefever 27/04/2012 at 11:5128 Reply

      mengembang itu, menteganya sudah mengembang volumenya dan menjadi lebih ringan … terlihat kok proses dari mentega yang agak padat2 gitu trus menjadi lebih ringan dan mengembang …

Leave a Comment

%d bloggers like this: