Resep Cookies Marshmallow Brownies

Cookies Marshmallow BrowniesIde membuat Cookies Brownies ini sebenarnya karena niatku ingin menghabiskan marshmallow dan frozen yang sudah aku simpan selama 2 bulan di dalam freezer.

Dengan menggunakan resep dasar Choco Nut Brownies, lalu cemplungin marshmallow yang sudah dipotong kecil-kecil, padukan dengan , dan hasilnya? Hmmm yang tadinya ngaku gak suka makan karena terlalu manis, akhirnya menyerah dan langsung menghabiskan separo loyang hehehe …

Sewaktu aku membuat ini, lapisan cookies sudah aku siapkan. Jadi tinggal aku keluarkan dari freezer, buka plastik lengketnya, lalu dipotong tipis sesuai selera untuk menjadi alas ini.

Buat yang belum tahu, aku punya kebiasaan membuat adonan cookies yang kemudian aku bekukan di freezer. Ketika aku ingin menikmati cookies tersebut, tinggal aku keluarkan, potong dan panggang 12 menit untuk mendapatkan sepotong dua potong cookies yang hangat. Hal ini aku lakukan sebab aku menyukai sensasi chewy dari cookies hangat yang baru selesai dipanggang. Bila aku panggang dalam jumlah banyak dan disimpan dalam toples, maka saat dua hari kemudian dinikmati, kualitas kenikmatan dari cookies tersebut akan sangat berkurang. Itulah sebabnya aku membekukan adonan cookies dan dipanggang hanya ketika aku inginkan 🙂

Untuk membuat Brownies dengan Cookies dan ini, berarti bisa membuat adonan cookiesnya terlebih dahulu. Namun kalau mau langsung buat brownies ini silakan ya. Tetapi resep cookiesku ini akan lebih nikmat bila adonan dibiarkan menginap di kulkas atau freezer selama minimal semalaman, sehingga seluruh aroma dan rasa di dalam adonan menyatu bersatu padu menimbulkan rasa dan sensasi yang enak ^_^

Bahan untuk Cookies:


Campur jadi satu lalu ayak:
280 gram terigu terigu serba guna
4 gram tepung maizena
4 gram (1 sdt) baking powder double acting
5 gram (1 sdt) garam

170 gram minyak sayur
100 gram gula pasir
100 gram gula palem

1 butir telur utuh
1 kuning telur
2 sdt vanila extract

100 gram dark chocolate diparut
80 gram choco chips

Baca Juga:  Resep Chocolate Fudge Cupcakes

Bahan untuk Brownies:

Kocok sampai mengembang:
4 butir telur
240 gram gula pasir
1 sdt garam

Ayak dan aduk rata:
210 gram terigu serba guna
60 gram bubuk

120 gram kacang mede bubuk
225 gram minyak sayur
100 gram dark (50 gram dipotong-potong dadu, 50 gram diparut)
Marshmallow secukupnya untuk topping

Cara Membuat Cookies Brownies Marshmallow

Persiapan adonan cookies:

1. Campur semua bahan terigu, maizena, baking soda, baking powder, dan garam lalu ayak.

2. Kocok gula dengan minyak dengan mikser sampai gula larut semua.

3. Masukkan telur dan kuning telur, kocok lagi dengan kecepatan rendah. Lalu masukkan Vanilla Extract.

4. Setelah adonan telur tercampur rata dengan gula, masukkan semua bahan kering/tepung. Aduk rata dengan mikser kecepatan paling rendah.

5. Masukkan parut lalu choco chips lalu aduk rata. Adonan akan menjadi sangat liat seperti dodol namun tidak lengket.

6. Bila adonan Cookies ingin dibekukan, letakkan adonan dengan plastik lengket, lalu gulung hingga menjadi seperti silinder atau emmmph lontong 😀 Masukkan ke dalam kotak tahan freezer lalu bekukan.

Persiapan Adonan Brownies:

1. Kocok telur, gula dan garam sampai kental dan mengembang dengan mikser. Setelah kental, matikan mikser lalu ambil spatula lebar untuk melanjutkan prosesnya.

2. Masukkan terigu dan bubuk coklat yang sudah diayak ke dalam kocokan telur. Aduk rata dengan spatula. Lalu masukkan kacang mede yang sudah dihaluskan, aduk rata.

3. Masukkan minyak lalu aduk rata. Lanjutkan dengan memasukkan coklat parut.

4. Apabila ingin memasukkan marshmallow ke dalam adonan, lakukan di tahap ini. Potong atau gunting-gunting dulu marshmallow bila berukuran terlalu besar dan aduk rata. Keberadaan marshmallow di dalam adonan akan membuat tekstur brownies menjadi semakin moist dan liat, tergantung jumlah marshmallow yang dimasukkan. Karena lebih banyak untuk topping dan memang sisa marshmallow yang aku miliki sudah sangat sedikit, aku hanya memasukkan sedikit saja ke dalam adonan.
Cookies brownies Marshmallow

Penyelesaian:

1. Masukkan cookies terlebih dahulu, ketebalan sekitar 0.5 cm. Ratakan dan tekan-tekan sampai padat. Bila cookies dalam keadaan beku, langsung saja diiris sesuai ketebalan yang diinginkan dan disusun di dasar loyang brownies.

Baca Juga:  Resep Pennylane Brownies

2. Panggang dulu lapisan cookies selama 10 menit dengan suhu 180 C.

3. Setelah cookies dikeluarkan dari dalam , tuang adonan brownies ke dalam loyang cookies isi sampai dengan 3/4 penuh. Setelah itu banting perlahan untuk mengeluarkan sisa udara dari dalam adonan brownies yang bisa memunculkan gelembung-gelembung di permukaan brownies. Setelah dibanting perlahan, susun potongan-potongan marshmallow di permukaan brownies. Alternatif untuk penggunaan marshmallow adalah dengan menyusun marshmallow yang sudah dipotong-potong di atas lapisan cookies lalu kemudian ditutup dengan adonan brownies. Hal ini untuk mencegah marshmallow menggelembung muncul di permukaan brownies bila marshmallow diletakkan terlalu dekat di permukaan.

4. Panggang 25-30 menit dengan suhu 180 C.

Brownies ini rasanya tidak terlalu manis karena gula yang sudah dikurangi dari resep dasar Choco Nut Brownies yang aku jadikan base brownies. Bila menyukai brownies yang nge-fudge, maka 25 menit sudah cukup. Tapi bila menginginkan brownies yang lebih kering, tambahkan waktu panggang selama 5-10 menit.

Artikel Lainnya:

%d bloggers like this: