Tepung Ketan : Fungsi dan Cara Menyimpannya
Salah satu jenis tepung yang sering digunakan dalam pembuatan kue tradisional adalah tepung beras ketan atau singkatnya tepung ketan. Seperti namanya tepung ketan merupakan salah satu jenis tepung kue yang terbuat dari beras ketan putih atau beras ketan hitam. Meskipun tepung ketan putih memiliki warna yang sama dengan tepung beras, tapi sebenarnya tepung beras ketan memiliki karakteristik berbeda.
Apa Beda Tepung Beras dengan Tepung Ketan
Kalau sudah digiling dan menjadi tepung, baru akan terlihat beda antara tepung beras dan tepung ketan putih bila sudah dicampur dengan air. Tepung beras akan terlihat lebih encer, sementara tepung ketan lebih lengket, lebih berat, dan lebih kental daripada tepung beras.
Tepung ketan dapat digunakan langsung dalam pembuatan kue tanpa mesti dicampur den...