Cooling Rack | Baking Tools
Kawat atau Ratakan Rak Pendingin bisa berbentuk bulat atau persegi.
Rak ini berfungsi untuk mendinginkan kue yang baru keluar dari oven dan juga dapat digunakan sebagai alas ketika harus menyiramkan coklat cair ke seluruh permukaan cake.
Bila digunakan untuk menyiram coklat cair, letakkan nampan berlapis kertas roti yang berukuran lebih besar untuk menampung sisa cairan coklat di bawah rak pendingin. Sisa coklat yang meleleh ke kertas roti, biarkan dingin. Setelah dingin bisa dikeruk untuk disimpan dan digunakan lagi.
Rak Pendingin atau cooling rack ini akan menyisakan guratan-guratan berbentuk pola kawat di permukaan kue.
Sebaiknya miliki cooling rack ini sebanyak dua buah agar bisa dipakai untuk membalik kue.
Jangan membalik kue yang masih hangat atau yang permukaannya masih terlihat basah karena akan menempel di sela-sela kawat pendingin ini.
Pilih cooling rack berkualitas terutama dari bahan yang anti karat karena kue-kue akan bersentuhan langsung dengan cooling rack ini.
