Resep Choco Chips Cookies super Renyah

I love . Terutama chocolate chips yang chewy dan ada taburan kacang – mede, macadamia, pecan atau walnut. Tapi Mamaku lebih suka chocolate chips yang crispy seperti cookiesnya Famous Amos.

Dan seperti biasa, ketika Mamaku menyukai suatu jenis kue, maka sudah pasti menjadi tantanganku untuk bisa membuat kue seperti yang Mama suka 🙂

Resep Choco Chips Cookies

Petualangan membuat cookies yang enak menurut Mamaku pun dimulai dengan resep di bawah ini. Resep asli berasal dari Food Network yang sayangnya aku tidak mencatat link dari websitenya, karena resepnya langsung aku catat di buku resepku. Resep asli menggunakan ukuran cup, tapi di bawah ini sudah aku konversi menjadi ukuran gram.

Cookies ini enaaak sekaaleee menurutku. Teksturnya yang cripsy dan ringan mengingatkanku akan butter cookies Monde yang dulu sewaktu kecil. Secara tekstur, cookies ini memang rada berbeda dengan Famous Amos, tetapi rasanya gak kalahhh deeehh… 🙂

Ingredients :

Campur, aduk rata dan ayak:
225 gram terigu protein sedang atau protein rendah
1 sdt garam
1 sdt baking soda (aku tidak pakai)

Kocok dengan mixer sampai creamy:
127 gram butter unsalted (aku pakai salted butter karena lagi kehabisan)
1/4 cup minyak sayur
150 gram gula halus
44 gram gula palem (atau brown sugar jika ada)

1 sdt vanilla extract (kalau tidak punya yang extract, tidak usah diganti apa-apa)
1 sdt air

2 telur ayam utuh

1 1/2 cup choco chips
250 gram kacang sesuai selera (mede, almond, hazelnut, atau lainnya – pastikan sudah memanggang kacang sebelum digunakan dan cincang kasar)

Cara membuat:

Panaskan oven suhu 170 C. Siapkan cookie sheet atau loyang datar. Lapisi dengan baking paper.

Kocok pakai mixer sampai creamy : butter, minyak sayur, gula halus dan gula palem. Masukkan saja semua bahan tersebut sekaligus ke dalam bowl. Jangan tanya berapa lama ngocoknya karena tergantung mixernya. Pokoknya lihat saja sampai campuran butter dan kawan-kawannya ini berubah menjadi putih dan mengembang ringan. Ohya untuk hasil kocokan yang sempurna, aku sarankan untuk memblender halus gula palemnya karena gula palem biasanya masih berbentuk butiran yang rada kasar. Jangan lupa dinginkan dulu butternya di kulkas, kalau butter diganti margarin juga bisa tapi akan ada sedikit perbedaan tekstur dan rasa yang bisa dirasakan oleh mereka yang sensitif :))



Setelah campuran butter menjadi creamy, masukkan vanila extract dan air. Lalu kocok rata.

Lalu masukkan telur satu per satu, kocok rata.

Masukkan bertahap campuran terigu yang sudah diayak. Kocok rata. Matikan mixer.

Masukkan choco chips dan kacang, aduk rata dengan spatula. Sebaiknya tidak pakai mixer karena choco chips dan kacangnya bisa jadi hancur juga.

Cetak dengan sendok, panggang kurang lebih 25 menit. Keluarkan cookies bila pinggiran cookies sudah berubah kecoklatan sementara bagian tengahnya masih kekuningan. Tapi ini tergantung selera karena ada juga yang lebih suka bila cookiesnya rada over-baked. Silakan eksperimen sendiri yaah …

Artikel Lainnya:

%d bloggers like this: