Kue dadar gulung adalah jajanan tradisional yang mirip pancake. Jajanan satu ini diisi dengan parutan kelapa yang dicampur dengan gula jawa cair. Kulit dadar gulung sendiri identik dengan warna hijau karena diberi pewarna makanan dan daun suji. Namun saat ini, ada beberapa kreasi warna kulit tersedia selain warna hijau.
Jika teman-teman Cakefever menyukai camilan yang manis sekaligus gurih, resep dadar gulung isi kelapa ini pasti membuat kalian penasaran. Nah, berikut ini adalah resep dadar gulung kelapa yang enak dan wajib dicoba!
Dadar Gulung, Kue Basah yang Simpel untuk Dibuat
Kue dadar gulung menjadi salah satu kue basah yang tidak pernah sepi peminat. Tak hanya sebatas dijajakan oleh pedagang kaki lima, sekarang dadar gulung juga sering dijadikan hidangan di berbagai acara, loh! Karena tergolong kue yang mudah didapatkan, tentunya dadar gulung ini mempunyai daya tarik tersendiri bagi para penikmatnya.
Umumnya, jajanan ini terdiri dari lapisan kulit dan kelapa setengah tua yang dimasak dengan gula merah. Jadi sangat cocok untuk dimakan bersama secangkir teh di sore hari.
Jajan pasar yang satu ini pun simpel untuk dibuat. Bahannya juga mudah ditemukan, karena bahan dasarnya seperti crepe yang bisa diisi dengan adonan kelapa parut. Rasa yang manis, tekstur yang lembut pasti bikin nagih, deh!
Enten atau adonan kelapa parut untuk isian dadar gulung bisa ditambahkan dengan gula Jawa dan gula putih. Biasanya, orang-orang juga menambahkan potongan nangka sehingga resep dadar gulung yang dibuat semakin beraroma lezat.
Resep Dadar Gulung Isi Kelapa
Seperti yang dijelaskan di atas, resep dadar gulung sangat mudah dibuat. Teman-teman Cakefever juga bisa bikin sendiri di rumah. Yuk, langsung aja cek resep dadar gulung enak dan sederhana ini!
Bahan Dadar:
- 2 butir telur
- 250 gram tepung terigu
- 750 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 50 ml air pandan suji
- 1 sdt margarin untuk olesan
Bahan Enten:
- 250 gram kelapa setengah tua, parut memanjang
- 150 gram gula merah, iris halus
- 100 ml air
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
Cara Membuat:
- Cara membuat dadar: Pertama kocok telur dan tuang ke dalam tepung terigu. Lalu tambahkan separuh santan, garam, dan aduk sampai rata. Masukkan seluruh sisa santan dan aduk. Yang terakhir tambahkan air pandan-suji, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Setelah itu panaskan teflon dengan diameter 16 cm dan jangan lupa untuk olesi permukaannya dengan margarin.
- Setelah panas, tuang 1 sendok sayur adonan, jangan terlalu tebal.
- Goyangkan wajan agar adonan menutupi dasar wajan sampai rata, biarkan hingga matang, dan angkat.
- Terus lakukan sampai adonan dadar gulung habis.
- Cara membuat enten (isi kelapa): Rebus gula merah bersama air dan garam sampai gula larut. Setelah itu masukkan kelapa dan daun pandan. Masak sambil diaduk dengan api sedang sampai kesat dan kelapa tampak berserabut (masak kurang lebih 20 menit).
- Setelah enten dingin, isi setiap lembar dadar dengan 1 sdm enten, lipat kedua sisinya lalu gulung dengan bentuk persegi panjang.
- Setelah digulung maka siap disajikan.
Tips
- Pada saat membuat kulit, selalu aduk adonan sebelum dituang ke atas wajan agar tepung yang mengendap tercampur lagi.
- Saat membuat dadar, gunakan teflon anti lengket agar hasilnya cantik. Namun jika tidak memilikinya, teman-teman Cakefever bisa membuat dengan teflon biasa yang sudah diolesi mentega.
- Jika tidak langsung digunakan, tutup dadar dengan plastik agar tidak kering.
Gimana? Resep dadar gulung sederhana tadi mudah dipraktekkan bukan, teman-teman Cakefever? Selamat mencoba, ya!
