Wednesday, December 7

Bikin Genoise Cake yang Lembut dan Anti Ribet di Rumah

Siapa nih yang suka dessert? Seperti yang kita tahu, dessert memiliki banyak jenis dan macamnya. Ada biskuit, pie, pastry, es krim, dan aneka kue. Nah, salah satunya adalah genoise cake. Teman-teman sudahkah pernah mendengar kue ini?

Genoise cake adalah salah satu kue bertekstur lembut yang bentuknya mirip kue bolu biasa. Tetapi, jangan salah ya, kue ini berbeda dengan kue bolu, lho! Apa saja perbedaannya? Yuk ikuti informasi selengkapnya berikut ini!

Genoise Cake, Kue Tradisional Lembut Khas Italia

Yuk Coba Buat Genoise Cake di rumah (@recipecrumbs on Instagram)
Yuk Coba Buat di rumah | @recipecrumbs – Instagram

Mungkin beberapa dari teman-teman baru mendengar genoise cake. Yup, betul! Kue ini memang tidak berasal dari Indonesia. Genoise cake adalah kue tradisional khas Italia yang ringan dan bertekstur lembut. Namun, kue ini tentu berbeda dengan sponge cake biasa, ya! 

Perbedaannya terletak di dalam proses pengerjaannya. Kalau sponge cake hanya dibuat dengan dikocok biasa, namun kue ini dibuat dengan dikocok di atas wadah berisi air panas atau biasa disebut dengan teknik au bain marie. Wah, sangat unik sekali! Namun, karena bentuknya yang mirip, kue ini juga sering disebut dengan sponge cake.

Lebih detail mengenai asal-usulnya, genoise cake merupakan sponge cake klasik yang berasal dari Genoa, Italia. Sehingga dari sanalah asal-usul nama kue ini berasal.  

Baca Juga:  Resep Sarang Semut Karamel Simpel, Legit, dan Mudah Dibuat

Selain itu, ternyata terdapat banyak ciri khas dari kue ini yang wajib kamu tahu. Di antaranya ialah ketika membuat kue ini, tidak menggunakan pengembang yang bersifat kimia. Namun, hanya menggunakan udara yang terkurung dalam adonan ketika pencampuran bahan baku. Nah, karena itu kue ini bervolume dan mengembang. Tetapi, kamu juga bisa memakai baking powder untuk menambah volumenya.

Ketika membuat genoise cake kuning dan putih telur dikocok bersama. Sedangkan sponge cake lainnya, kuning dan putih telur dikocok secara terpisah. Kemudian rasa genoise cake tidak begitu manis dibandingkan sponge cake lainnya karena hanya mengandung sedikit gula.

Pada dasarnya, membuat kue ini sebetulnya mudah, lho. Tingkat kesulitannya dapat bertambah hanya jika kamu ingin menambahkan aneka topping atau filling di setiap lapisan kuenya.

Nah, kali ini Cakefever akan membagikan genoise cake recipe yang mudah untuk dibuat di rumah. Kamu bisa memodifikasi resep ini sesuai keinginan kamu, ya! Seperti menambahkan aneka topping atau filling di kuenya. Yuk intip resepnya berikut ini!

yang Lembut

Kue Lembut Khas Italia | @faty_blt - Instagram
Kue Lembut Khas Italia | @faty_blt – Instagram

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 130 gr gula pasir
  • 120 gr tepung terigu, ayak hingga halus
  • 60 gr susu cair
  • 33 gr margarin, cairkan
  • 3 butir telur ayam
  • 1 sdm tepung maizena, ayak hingga halus
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt vanila cair
  • 1/2 sdt baking soda
Baca Juga:  Cake Tabur Keju Yang Cocok Jadi Kudapan Resepsi

Cara Membuat Genoise Cake:

  • Siapkan wadah atau panci besar berisi air hangat yang bersuhu sekitar 4 derajat celcius. Taruh wadah yang lebih kecil di atasnya. Masukkan telur dan gula di dalam wadah kecil tersebut dan kocok dengan whisk selama kurang lebih 2 menit.
  • Lalu, masukkan vanila cair dan aduk kembali.
  • Jika sudah, angkat wadah dari atas wadah yang berisi air. Selanjutnya, kocok adonan menggunakan mixer, hingga mengental dan mengembang.
  • Jika sudah mengenal dan mengembang, masukkan baking powder, baking soda, tepung terigu, dan tepung maizena sedikit demi sedikit. Setelah tercampur, matikan mixer dan lanjut mengaduk menggunakan spatula.
  • Masukkan susu dan cair ke dalam adonan. Aduk hingga rata.
  • Siapkan loyang dan lapisi dengan kertas roti dan margarin. Tuang adonan ke dalamnya dan jangan lupa dihentak agar seluruh loyang terisi adonan.
  • Panaskan oven dengan suhu 180/200 derajat celcius. Jika sudah panas, masukkan adonan ke dalam oven dan panggang hingga matang kuning keemasan.
  • Jika sudah matang, angkat kue dan sajikan. 
  • Kamu juga bisa menambahkan topping, seperti coklat cair, krim keju, dan aneka buah-buahan.
  • Kue siap untuk disantap!
Baca Juga:  Resep Kue Kenari Khas Manado Yang Lembut & Enak

Nah, bagaimana teman-teman, mudah bukan membuat genoise cake? Kue ini cocok disantap ketika santai atau ketika berkumpul bersama keluarga. Cara membuatnya mudah dan bahan yang dibutuhkan pun tidak sulit ditemukan. Semoga informasi ini membantu kamu, ya! Selamat mencoba di rumah!

Sudah Baca Yang Ini?

Saran? Pertanyaan? or just say hi? Leave your comment yaah ^_^