Tips Roti

Tips 4 Beginner

Tips Membuat Roti Empuk dan Mengembang

Bingung kenapa roti buatan kita gagal mengembang atau kurang empuk? Pastinya ada kesalahan di prosedur pembuatannya. Biasanya kesuksesan pembuatan roti itu bisa dilihat dari awal proses yaitu adonan roti harus…

Lengkapnya ...

Tips 4 Beginner

Apa Sih Kelebihan dan Kekurangan Membuat Roti Dengan Metode Yudane ?

Metode Yudane berasal dari Jepang. Nama "Yudane" berasal dari kata Jepang "Yudanekou" , yang berarti adonan tepung yang diseduh dengan air panas. Teknik ini sudah lama digunakan dalam tradisi pembuatan…

Lengkapnya ...

Tips 4 Beginner

Roti Apa yang Cocok Dibuat Dengan Metode Autolysis?

Kita mengenal beberapa teknik pembuatan roti tanpa diuleni yang bertujuan menghasilkan roti dengan tekstur yang lembut tanpa harus mengeluarkan banyak tenaga untuk menguleni adonan. Metode yang cukup terkenal diantaranya adalah…

Lengkapnya ...

Articles

Apa Perbedaan Metode Tang Zhong dan Metode Yudane ?

Metode Tang Zhong dan Yudane adalah dua teknik berbeda dalam pembuatan roti yang bertujuan untuk membuat roti lebih lembut, empuk, dan tahan lama. Meskipun keduanya melibatkan pembuatan campuran tepung dan…

Lengkapnya ...

Tips 4 Beginner

Ketahui Apa Saja Teknik Pembuatan Roti Supaya Teksturnya Lembut dan Empuk

Ada beberapa metode pembuatan roti yang menghasilkan tekstur lembut dan empuk. Berikut adalah beberapa metode yang populer: 1. Tang Zhong (Water Roux) Membuat roti dengan metode Tang Zhong adalah dengan…

Lengkapnya ...

Articles

Kenapa Sih Mesti Coba Bikin Roti dengan Metode Tang Zhong?

Metode Tang Zhong mulai dikenal luas setelah diperkenalkan oleh seorang chef roti asal Taiwan bernama Yvonne Chen dalam bukunya berjudul "65°C Bread Doctor" pada awal tahun 2000-an. Dalam buku tersebut,…

Lengkapnya ...

Tips 4 Beginner

Mengenal Teknik Pembuatan Roti Tanpa Menguleni

Untuk semua yang pernah belajar membuat roti, bisa dipastikan bagian yang paling melelahkan adalah menguleni roti sampai kalis elastis. Karena pekerjaan menguleni adonan ini cukup bikin pegal tangan, maka proses…

Lengkapnya ...