Inilah 5 Jenis Coklat Untuk Kue, Awas Jangan Salah Pilih!

Coklat Bubuk

Kalau bicara soal jenis untuk kue, kemarin aku sudah mengenalkan jenis cokelat dan cokelat . Nah, sebenarnya masih ada 5 jenis untuk kue lainnya yang bisa dijadikan perasa maupun aroma sampai topping saat membuat aneka kue di rumah. Ke 5 jenis coklat ini biasanya sangat mudah di temukan di toko bahan kue pada pasar tradisional maupun di pusat perbelanjaan. Jadi apakah para bakers beginners pernah menggunakan ke 5 cokelat ini juga dalam pembuatan kue?

1. Meses

Meses

Meses


Biasanya saat tidak sempat membuat sarapan pagi, aku sering menaburi roti tawar dengan Meses untuk sarapan. Tapi sebenarnya Meses juga merupakan jenis lho! Meskipun biasanya hanya digunakan sebagai topping. Meses atau yang sering disebut dengan rice memiliki bentuk seperti biji beras serta sangat mudah sekali ditemukan pada toko bahan-bahan kue.

Coklat untuk kue ini terbuat dari lelehan coklat, coklat, gula, dan lesetin. Meses juga tersedia versi warna-warni, tapi aku sering menggunakan Meses dengan warna coklat sebagai topping membuat donat ataupun taburan roti tawar untuk sarapan. Meses bisa jadi salah satu pilihan bagi para pecinta topping coklat dengan harganya yang ekonomis serta rasa manis yang pas di lidah.

2. Choco Chips

Choco Chips

Choco Chips


Kalau jenis ini biasanya sering digunakan untuk cookies, muffin dan aneka kue lainnya. Choco Chips, mungkin terkenalnya digunakan sebagai topping kue, tapi sebenarnya Choco Chips juga bisa digunakan sebagai campuran untuk membuat kue. Jenis Choco Chips yang biasanya digunakan sebagai campuran bahan kue akan memiliki tekstur mudah leleh. Sedangkan yang biasa digunakan untuk topping akan bertekstur lebih padat dan tahan panas. Jadi tidak akan masalah kalaupun harus dipanggang dalam suhu tinggi bersama muffin ataupun cookies.

3. Cocoa Butter

Cocoa Butter

Cocoa Butter


Cocoa sebenarnya agak jarang digunakan dalam resep-resep kue populer. Cocoa yang sebenarnya adalah lemak yang berasal dari biji kakao atau biji coklat banyak digunakan dalam produk perawatan kulit karena kemampuannya untuk melembabkan kulit, dan mencegah penuaan dini. Yes, cocoa juga dikategorikan sebagai super food karena khasiatnya ini.

Baca Juga:  Mengenal aneka jenis keju dan apa saja perbedaannya

ini biasanya sering digunakan dalam pembuatan es krim, juga bisa digunakan sebagai campuran dalam adonan kue, misalnya cookies. Harganya yang relatif mahal memang membuat cocoa ini kurang populer, apalagi fungsinya dalam adonan masih bisa digantikan oleh bahan lain dengan harga yang lebih murah.

4. Coklat Bubuk

Coklat Bubuk

Coklat Bubuk


Coklat untuk kue selanjutnya adalah Coklat Bubuk. Seperti namanya jenis coklat ini berbentuk bubuk. Sebenarnya Coklat bubuk terbuat dari cokelat cair yang dihancurkan dan dihilangkan sebagian kandungan lemaknya. Coklat Bubuk dikenal dengan dua jenis yaitu Coklat Bubuk natural beraroma kuat serta berwarna coklat muda dan dutch processed cocoa powder dengan warna lebih gelap serta aroma lebih lembut.

Aku biasanya menggunakan jenis Coklat Bubuk natural sebagai bahan campuran resep kue yang membutuhkan baking soda karena cita rasa dan aroma cokelat yang kuat. Sedangkan coklat untuk kue jenis dutch processed cocoa powder aku menggunakannya sebagai tambahan resep yang menggunakan baking powder karena rasa coklatnya lebih lembut.

5. Pasta Coklat

Coklat Pasta

Coklat Pasta


Coklat untuk kue selanjutnya ini adalah produk sampingan dari biji kakao yang pahit sekali, yaitu Pasta Coklat. Namun, Pasta Coklat masak sudah berupa ekstrak dari cocoa mass (pasta coklat) dan melalui proses pabrik serta bukan berasal asli dari biji kakao. Jadi, teksturnya cenderung agak kental dan digunakan untuk rasa serta aroma pada dessert maupun puding.

Ruli Wahyuni

Artikel Lainnya:

No Comments

Leave a Comment

%d bloggers like this: