Pernah nggak sih, kamu lagi asyik bikin kue, tapi hasilnya ada yang beda sendiri? Misalnya, dari satu adonan yang sama, tiba-tiba ada kue yang ukurannya lebih besar, lebih tipis, atau warnanya lebih cokelat dibanding yang lain. Nah, ternyata masalah ini bukan karena oven kamu yang ngambek atau panasnya nggak merata, tapi lebih ke adonan yang teksturnya nggak konsisten. Penyebab utamanya? Kamu lupa atau malas ngikis mangkuk dan pengaduk saat proses pencampuran.
Jadi gini, saat kamu ngocok mentega dan gula—yang biasa disebut proses “creaming”—tujuannya bukan sekadar nyampurin bahan, tapi juga masukin udara ke dalam campuran itu. Dengan ngocok mentega dan gula, baik pakai spatula atau mixer, kamu sebenarnya lagi bikin kantong-kantong udara kecil di dalamnya. Hasilnya, campuran mentega dan gula yang tadinya padat dan kasar berubah jadi lebih ringan, pucat, halus, dan mengembang. Tapi, kalau kamu nggak rajin ngikis sisi mangkuk dan pengaduknya secara menyeluruh dengan spatula fleksibel selama proses ini, lapisan padat mentega dan gula dapat menumpuk di sekitar mangkuk atau menggumpal di tengah pengaduk.
Nah, sisa-sisa yang nggak kecampur ini yang bikin adonan kamu jadi nggak merata. Bagian adonan yang tidak tercampur sempurna ini dapat menghasilkan kue yang berbeda dalam hal ukuran, ketebalan, dan warna. Akibatnya, pas dipanggang, ada kue yang bentuk dan warnanya beda sendiri. Makanya, penting banget buat rutin ngikis sisi mangkuk dan pengaduk selama proses pencampuran. Dengan begitu, semua bahan bisa tercampur dengan baik dan adonan kamu jadi lebih homogen.
Jadi, mulai sekarang, jangan males buat ngikis-ngikis mangkuk dan pengaduk ya! Langkah sederhana ini bisa bikin kue kamu tampil lebih konsisten dan pastinya lebih enak. Selamat mencoba!
Discover more from Cakefever.com
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
