Tuesday, May 24

Tag: Cookies Sheet

Tips Membuat French Macaron Anti Gagal Untuk Pemula
Tips 4 Beginner

Tips Membuat French Macaron Anti Gagal Untuk Pemula

Jadi begini ceritanya, ternyata aku masih penasaran dengan Macaron atau tepatnya French Macaron. Si French Macaron ini dibuat hanya dengan cara mengocok putih telur dengan gula halus sampai soft peak (bukan kaku) lalu diaduk rata dengan bubuk almond. Spuit ke loyang, diamkan 20 menit - 1 jam (sampai terbentuk lapisan tipis di permukaannya) lalu dipanggang 10-12 menit dengan suhu 150 - 170 C. Keliatannya mudah yaa?? Nggak! Percaya deeh, bikin French Macaron ini terutama buat Newbie seperti aku ini seringnya bikin jengkel karena banyakan gagalnya daripada berhasilnya ... :D Selain French Macaron dengan cara pembuatan seperti tersebut di atas, ada lagi Macaron yang dibuat dengan cara Swiss Meringue. Perbedaannya adalah di metode Swiss Meringue, gula direbus dengan air dan harus diangkat ket...
Keunggulan Cookies Sheet Dibanding Loyang Kue Biasa
Kitchenware

Keunggulan Cookies Sheet Dibanding Loyang Kue Biasa

Kenapa sebaiknya kita memanggang cookies atau kue kering menggunakan Cookies Sheet atau loyang khusus kue kering ? Loyang untuk memanggang kue pada umumnya berbentuk seperti wadah yang memiliki cekungan atau berdinding. Ketinggian dinding loyang berbeda-beda sesuai dengan jenis kue yang mau dibuat. Kue seperti brownies sebaiknya dipanggang dalam loyang yang tingginya tidak lebih dari 4 cm. Sementara kue seperti sponge cake, bisa dipanggang di loyang dengan tinggi lebih dari 4 cm. Kue yang diharapkan akan tinggi mengembang, akan dipanggang di dalam loyang yang tingginya lebih dari 4 cm. Dan kue yang akan mengembang itu biasanya kue berjenis sponge cake yang bertekstur ringan. Kue-kue "berat" dan padat seperti brownies, kalau dipanggang di loyang berdinding tinggi malah susah untuk matang...