Kue tradisional memang sedikit demi sedikit mulai lekang oleh waktu. Namun jangan salah, tidak selamanya kue-kue ini dilupakan oleh masyarakat. Salah satu kue khas jadul yang masih banyak dicari masyarakat adalah kue talam.
Bahkan, kini Anda bisa membuatnya di rumah dengan rasa dan tekstur yang bahkan bisa disesuaikan dengan selera Anda, karena ternyata membuat kue talam tak sesulit yang Anda bayangkan, lho.
Apa saja resep kue talam yang enak dan mudah untuk dibuat? Temukan resep kue talam favorit Anda hanya di Cakefever!
Kue Talam, Hidangan Manis Sederhana yang Menggugah Selera
Siapa yang tak kenal dengan kue talam? Kue tradisional asal Betawi dengan paduan rasa manis dan gurihnya yang nendang membuat kue ini kerap dijadikan takjil saat berbuka puasa. Kue talam yang diperkirakan telah ada sejak 500 tahun yang lalu ini memiliki tekstur yang kenyal dan meleleh di mulut. Rasa manisnya yang legit selalu dirindukan di setiap kesempatan.
Kendati merupakan salah satu jajanan jadul, nyatanya kue talam ini masih banyak dicari oleh masyarakat. Jajanan jadul yang satu ini selalu menggugah selera dengan cita rasanya yang sama sekali tak lekang oleh zaman.
Aneka Resep Kue Talam Mudah Dibuat
Walau terkesan mudah, teknik memasak kue talam harus dilakukan dengan benar dan tepat agar kue talam yang dihasilkan memiliki rasa yang lezat serta tekstur yang kenyal. Mulai dari proses mempersiapkan dan memilih bahan, proses menghaluskan bahan, hingga proses mengukus adonan perlu dilakukan sesuai step yang tertera pada resep.
Anda dapat menemukan aneka resep kue talam enak dan mudah dibuat dalam penjelasan di bawah ini!
1. Resep Kue Talam Tepung Beras Ijo
Tekstur kue talam yang kenyal di dapat dari bahan utamanya, yaitu tepung beras. Selain itu, warna hijau cantiknya yang menawan membuat setiap mata yang memandang serasa ingin langsung melahap kue ini. Berikut adalah resep kue talam tepung beras ijo:
Bahan adonan:
Lapisan Pertama (Hijau)
- 150 gr tepung beras
- 80 gr gula pasir
- ½ sdt pasta rasa pandan
- ½ sdt garam
- 400 ml santan, sama dengan 1 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
Lapisan Kedua (Putih)
- 50 gr tepung beras
- 200 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Langkah pembuatan:
Membuat Lapisan Warna Hijau
- Rebus 400 ml santan bersama garam, gula pasir, daun pandan, dan pasta pandan hingga hangat (hindari sampai mendidih)
- Tuangkan rebusan santan ke dalam 150 gr tepung beras, campur dan aduk rata hingga kalis.
- Olesi cetakan kue talam dengan minyak goreng, oleskan tipis-tipis supaya adonan tidak lengket dan mudah dikeluarkan.
- Tuangkan adonan lapisan warna hijau ke dalam cetakan sebanyak 3/4 penuh.
- Kukus lapisan pertama dengan api sedang, kurang lebih 20 menit. Jangan lupa untuk melapisi tutupan panci dengan serbet kering agar air dari uap yang dihasilkan tidak menetes ke lapisan kue talam.
Membuat Lapisan Warna Putih
- Rebus 200 ml santan, garam, dan daun pandan hingga hangat (jangan sampai mendidih).
- Campurkan rebusan dalam tepung beras kemudian aduk perlahan.
- Tuangkan adonan putih ke atas kukusan lapisan hijau yang telah matang hingga cetakan penuh.
- Kukus adonan putih selama 15 menit, atau hingga matang
- Dinginkan kue talam yang telah matang baru kemudian keluarkan dari cetakan.
2. Resep Kue Talam Ubi Legit
Anda penyuka cemilan dan jajanan manis? Seringkali menemui jajanan tradisional yang dijual dipasaran memiliki rasa manis yang kurang nampol? Kini, tak perlu risau, Anda bisa membuat kue talam yang legit di rumah dengan rasa manis yang bisa Anda atur sesuai selera! Berikut ini adalah resep kue talam ubi legit:
Bahan adonan:
Lapisan Pertama
- 250 gr ubi berwarna (kuning/ungu)
- 4 sdm tepung maizena
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 pcs santan kara instan (65 ml)
- 250 ml air
- 1 butir telur
Vla Santan
- 2 pcs santan kara instan (130 ml)
- 100 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm tepung maizena
- secukupnya gula
Langkah pembuatan:
Membuat Lapisan Pertama
- Kukus ubi terlebih dahulu, haluskan dengan garpu.
- Siapkan wajan lalu masukkan santan kara, telur, tepung maizena yang telah dilarutkan, gula, dan garam. Aduk rata.
- Panaskan wajan dengan api kecil.
- Masukkan ubi dan campuran santan.
- Masak hingga adonan meletup-letup dan mengental, aduk perlahan agar tidak gosong.
- Masukkan adonan yang telah matang ke dalam cetakan kue talam. Sisihkan.
- Kukus hingga matang dengan api kecil hingga sedang. Jangan gunakan api besar agar adonan tidak mengembang secara berlebihan.
Membuat Vla Santan
- Siapkan wajan kemudian masukkan santan kara, telur, tepung maizena yang telah dilarutkan, gula, dan garam. Aduk hingga rata.
- Nyalakan kompor menggunakan api kecil.
- Aduk terus sampai mengental.
- Saat telah mengental, masukkan vla ke atas lapisan talam ubi.
- Kue talam ubi legit siap disajikan.
3. Resep Kue Talam Sederhana
Beberapa resep mungkin memiliki banyak step sehingga terlihat rumit, tetapi jangan khawatir! Masih ada resep kue talam sederhana yang bisa anda coba di rumah. Intip resep kue talam tepung beras gurih yang anti ribet dan tentunya mantap gurihnya, berikut ini!
Bahan adonan:
Lapisan Pertama
- 150 gr ubi rebus, haluskan
- 25 gr tepung tapioka
- 13 gr tepung beras
- 60 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanila
- 300 ml santan
Lapisan Kedua
- 200 ml santan kelapa
- 1/4 sdt vanila
- 1/4 sdt garam
- 13 gr maizena
Langkah pembuatan:
- Blender semua bahan lapisan pertama yang berwarna sampai halus. Masak menggunakan teflon sambil terus diaduk sampai mendidih atau meletup-letup.
- Angkat dan masukkan ke dalam cetakan yang telah dilapisi minyak goreng. Kukus hingga matang.
- Campur dan aduk semua bahan lapisan kedua, masak di teflon hingga meletup-letup. Kemudian angkat lalu tuang di atas lapisan pertama.
- Kue talam sederhana dan nikmat siap dinikmati!
Nah, itu tadi adalah resep kue talam pilihan yang bisa Anda coba di rumah. Sebagai saran penyajian, sajikan kue talam dalam keadaan dingin agar lebih terasa lezatnya. Selamat berkreasi!
