Jajanan pasar memang memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat. Selain bahannya yang tanpa pengawet dan dinilai lebih sehat, jajanan pasar khas daerah tertentu juga dapat mengingatkan kita akan memori yang ada di tempat tersebut. Salah satu jajanan tersebut tak lain adalah kue pancong.
Penyebutan kue pancong sangat beragam karena berbeda-beda di setiap daerah. Jika di Jakarta namanya kue pancong, di Jawa Barat kue ini disebut bandros. Kemudian jika di Jawa Tengah adalah gandos, dan di Bali disebut haluman.
Membuat kue pancong sendiri selagi luang bisa menjadi aktivitas yang seru dan menyenangkan. Apa saja bahan dan resep kue pancong? Langsung scroll artikel ini sampai habis, ya!
Kue Pancong, Jajanan Jadul yang Tak Lekang Oleh Zaman
Di tengah industri food and beverage Indonesia yang semakin berkembang, inovasi makanan dan minuman kekinian terus dilakukan. Maraknya jajanan kekinian membuat lidah kita selalu dimanjakan oleh tampilan dan rasa jajanan yang unik nan lezat.
Hal itu membuat beberapa jajanan khas daerah yang ‘jadul’ mulai tergeser popularitasnya di kalangan masyarakat. Namun, berbeda dengan jajanan jadul yang satu ini. Rasanya yang unik serta mudah dikombinasikan dengan tambahan topping tertentu membuat kue pancong selalu dirindukan sebagai teman ngopi di sore hari.
Kue pancong adalah jajana jadul khas Betawi yang terbuat dari tepung beras dan kelapa. Dahulu, kue ini biasa disajikan dengan topping gula halus, tetapi seiring inovasi dan kreativitas masyarakat, kue pancong telah memiliki varian yang beragam dan siap bersaing dengan jajanan kekinian lainnya.
Kue pancong yang masih asli khas Betawi bisa Anda temukan di pasar-pasar tradisional, pedagang kaki lima, atau para pedagang keliling. Beberapa cafe atau resto juga telah menambahkan jajanan ini sebagai menu andalan mereka.
Aneka Resep Kue Pancong
Sama seperti jajanan tradisional yang lainnya, kue pancong cenderung tidak sulit untuk dibuat. Anda bahkan tidak memerlukan skill atau peralatan khusus seperti oven untuk membuat kue ini.
Selanjutnya, pertanyaan-pertanyaan ini pasti muncul di pikiran anda, seperti, adakah resep kue pancong enak dan original khas Betawi? Atau mungkin bagaimana resep kue pancong lumer yang meleleh di mulut? Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan tersebut, intip aneka resepnya di bawah ini!
1. Resep Kue Pancong Lumer
Tidak hanya brownies yang dapat dibuat menjadi lebih lumer. Kue pancong yang biasa dimasak hingga matang pun bisa menjadi lebih lumer dengan beberapa trik saat proses memanggang. Langsung simak resep dan cara pembuatan kue pancong lumer di bawah ini:
Bahan adonan:
- 100 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 3 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 1 bungkus vanili bubuk
- 100 gr margarin leleh
- 1/4 sdt soda kue
Langkah pembuatan:
- Masukkan telur dan gula pasir yang telah disiapkan ke mangkuk.
- Kocok telur dan gula pasir hingga merata dan mengembang.
- Pastikan adonan telah mengembang, kemudian masukkan tepung terigu secara perlahan ke dalam adonan sambil dikocok hingga rata.
- Masukkan lelehan margarin ke dalam adonan tersebut lalu kocok hingga semuanya tercampur secara merata.
- Selanjutnya tambahkan baking powder, soda kue, dan vanili bubuk. Aduk kembali hingga semuanya tercampur rata.
- Saat adonan telah tercampur rata, siapkan cetakan kue pancong. Oleskan cetakkan tersebut dengan margarin dan panaskan dengan api kecil sebelum digunakan. Tahap ini bertujuan agar nantinya panas merata.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan. Tunggu hingga matang pada bagian bawahnya dan bagian atasnya masih setengah matang.
- Angkat kue pancong yang telah matang. Kue pancong dapat dimakan langsung atau disajikan bersama topping kesukaan sesuai selera.
2. Resep Kue Pancong Betawi
Sebagian orang lebih menyukai rasa jajanan khas tradisional dari suatu daerah yang masih asli atau otentik. Ditengah maraknya inovasi kue pancong yang beragam, kue pancong khas Betawi masih menjadi pilihan. Berikut adalah resep kue Pancong Betawi yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan adonan:
- 150 gr tepung beras
- 200 gr kelapa parut
- 350 ml santan kelapa
- 1 sdt garam
- Gula halus secukupnya untuk taburan
- Minyak goreng sebagai olesan loyang
Langkah pembuatan:
- Campurkan bahan-bahan kering seperti tepung beras, kelapa parut, dan garam. Aduk hingga merata
- Tuangkan santan instan ke adonan tepung. Aduk lagi hingga rata.
- Kemudian panaskan cetakan yang telah diolesi dengan minyak.
- Tuangkan adonan kue pancong ke cetakan. Tutup dan masak hingga benar-benar matang.
- Angkat kue pancong yang telah matang dan sajikan dengan gula halus.
3. Resep Kue Pancong Kekinian Aneka Topping
Siapa bilang kue pancong hanya enak disajikan dengan gula halus? Kue pancong dengan aneka ragam topping juga tidak kalah mantap dan membuat lidah semakin bergoyang. Hadir dengan rasa dan tampilan yang berbeda, kue pancong plus topping ini makin digemari oleh kaum muda, lho! Yuk, cari tahu resep kue pancong kekinian di bawah ini:
Bahan adonan:
- 200 gr tepung terigu dengan protein sedang
- 100 gr gula pasir
- 3 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm margarin yang telah dilelehkan
- 25 ml santan kelapa instan
- 125 ml air soda tawar
Bahan topping:
- Parutan keju
- Remahan kacang
- Meses atau choco chip
- Selai coklat, dll. (sesuai selera)
Langkah pembuatan:
- Kocok telur dengan garam dan gula sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan baking powder. Ayak dan kocok secara perlahan. Kemudian secara bergantian, masukkan juga santan instan dan larutan soda tawar.
- Setelah adonan tercampur rata, tambahkan margarin leleh lalu di aduk kembali sampai merata.
- Siapkan cetakan kue pancong yang telah diolesi minyak atau mentega, lalu panaskan cetakan tersebut dengan api kecil.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue. Tunggu hingga matang lalu angkat.
- Tambahkan topping pada kue pancong yang telah matang sesuai selera. Anda juga dapat menghiasnya dengan topping-topping yang ada supaya tampilan kue pancong semakin menarik sebelum disantap.
Itulah tiga resep kue pancong enak yang bisa Cakefever sajikan kali ini. Dengan bahan dan peralatan yang sederhana, Anda tentu bisa mencoba dan bereksperimen dengan resep-resep di atas. Dari ketiga varian resep kue pancong, manakah yang menjadi favorit Anda?
