Donat merupakan makanan manis yang banyak disukai oleh berbagai kalangan. Rasanya yang manis, lembut dan gurih dengan topping yang menggugah selera akan membuat siapapun sulit untuk menolak enaknya donat. Jika Anda sering membeli donat, ada kalanya untuk mencoba cara membuat donat dengan bahan seadanya.
Tips Membuat Donat Mengembang Sempurna
Ada beberapa hal yang harus diperhatikan agar donat buatan Anda mengembang sempurna. Berikut adalah tipsnya:
1. Sesuaikan Takaran Bahan dengan Tepat
Donat yang tidak sesuai dengan takaran cenderung akan tidak mengembang, keras, dan tidak enak untuk dimakan. Takaran bahan menjadi hal penting agar donat yang Anda buat dapat mengembang dengan sempurna dan lezat.
2. Tambahkan Umbi-Umbian
Apakah di dapur Anda terdapat kentang? Hal ini bagus sekali! Umbi-umbian seperti kentang, ubi, dan labu dapat ditambahkan ke donat agar rasanya menjadi lebih istimewa. Selain donan akan menjadi lebih empuk, tambahan umbi akan membuat donat mengembang lebih sempurna.
3. Pemakaian Minyak Goreng yang Banyak
Donat akan digoreng dengan teknik deep fried sehingga harus menggunakan banyak minyak goreng agar terendam dengan sempurna. Hal ini juga akan membuat donat menjadi lebih cepat mengembang karena minyak yang digunakan sangat banyak.
3 Cara Membuat Donat dengan Bahan Seadanya
1. Donat Meses
Bahan-bahan yang harus disiapkan:
- 250 gram tepung terigu
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 butir telur
- 2 sendok makan margarin
- 1 sendok makan fermipan
- Vanili
- Garam
- TBM
- Air hangat
Cara membuat:
- Masukkan gula, ferminan, dan air secukupnya di wadah untuk dibuat biang.
- Siapkan wadah lalu masukkan tepung, kening telur, margarin, TBM, garam, dan vanili menjadi satu lalu aduk rasa hingga tercampur. Tuangkan air biang sedikit demi sedikit sambil diulenin hingga kalis.
- Adonan yang sudah jadi kemudian diletakkan di wadah yang ditutup kain serbet selama 30 menit.
- Setelah didiami 30 menit, buka kain lalu kempiskan adonan dan kembali uleni adonan. Adonan yang sudah kali dibagi menjadi beberapa bagian lalu dibentuk bulat dan dilubangi tengahnya.
- Adonan yang sudah dibentuk kemudian digoreng dengan api kecil agar matangnya merata dan diamkan hingga 10 menit lalu taburi dengan cream dan meses sebagai toping.
2. Donat Kentang Susu
Bahan-bahan:
- 600 gram tepung protein tinggi
- 330 gram kentang kukus
- 280 gram susu cair dingin
- 150 gram tepung protein sedang
- 15 gram ragi instan
- 120 gram gula pasir
- 75 gram susu bubuk
- 8 kuning telur
- 150 gram butter
- 3/4 sendok teh garam
- Siapkan topping sesuai selera
Cara membuat:
- Langkah pertama, masukkan terigu, ragi, gula, susu bubuk ke dalam mangkuk mixer, lalu aduk hingga rata. Setelah itu masukkan kentang halus, telur, susu cair, dan aduk hingga setengah kalis.
- Masukkan beberapa bahan lagi yakni butter dan mixer kemudian aduk hingga benar-benar kalis.
- Proofing sekitar 40 menit dan adonan mengembang menjadi 2 kali lipat besarnya.
- Setelah mengembang, pecahkan udara dalam adonan dan bagi adonan masing-masing dengan berat 50 gram. Lubangi adonan dengan spuit.
- Tata adonan di loyang yang sudah ditaburi dengan terigu, proofing kembali sekitar 30 menit.
- Adonan kemudian dicetak dan digoreng dengan minyak yang banyak, biarkan satu sisi menjadi kecoklatan baru kemudian dibalik. Goreng dengan ukuran api kecil agar donat tidak gosong dan jangan terlalu sering membolak-balikkan donat.
- Tiriskan donat lalu beri topping sesuai selera. Donat kentang ala rumahan sudah jadi. Cara membuat donat dengan bahan seadanya sangat mudah bukan?
3. Donat Kentang Mochi
Bahan-bahan untuk biang:
- 9 gram ragi
- 100 ml air hangat
- 1 sendok teh gula pasir
Bahan lainnya:
- 250 gram tepung protein tinggi
- 150 gram tepung protein sedang
- 200 gram kentang kukus yang dihaluskan
- 75 gram gula pasir
- 50 gram susu bubuk full cream
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan kering lalu tuangkan biang dan bahan cair ditengah-tengah pengadukan dengan spatula.
- Masukkan kentang lalu mixer dengan kecepatan rendah selama 2 menit kemudian naikkan ke medium selama 2 menit lagi. Setelah semua bahan tercampur rata tutup adonan dengan kain dan diamkan selama 20 menit.
- Adonan kemudian dicampurkan dengan garam dan kembali di mixer hingga lembut, masukkan butter secara perlahan. Naikkan mixer menjadi medium selama 15 menit.
- Pisahkan adonan menjadi 60 gram dan taruh di loyang yang sudah di taburi terigu hingga adonan habis. Lubangi bagian tengah adonan.
- Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat selama 40 – 60 menit.
- Jika adonan sudah mengembang, goreng dengan api kecil.
- Setelah matang, hias donat dengan berbagai toping.
4. Donat Kentang Lembut
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 200 gram kentang kukus yang dihaluskan dan sudah dingin
- 100 gram gula pasir
- 50 gram susu bubuk
- 11 gram ragi instan
- 1/2 sendok teh garam
- 4 butir kuning telur
- 75 gram butter
- 100 ml air dingin
Cara membuat
- Siapkan wadah kemudian masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk hingga rata lalu masukkan kentang, telur, dan air dingin lalu mixer hingga rata dan kalis.
- Masukkan mentega dan garam lalu mixer hingga kalis dan elastis. Biarkan hingga 15 menit.
- Bagi adonan masing-masing menjadi 40-50 gram lalu bulatkan. Diamkan hingga 30 menit hingga mengembang lalu goreng.
- Setelah matang, tiriskan, dan beri toping sesuai yang ada inginkan.
Membuat donat tidak terlalu membutuhkan banyak bahan kok, beberapa bahan yang penting. Hias donat dengan bahan seadanya punya Anda dengan berbagai toping yang nikmat dan menarik. Selamat mencoba dan berkreasi!
