Resep Churros dengan Dulce de Leche

churros gorengSewaktu sedang berjalan-jalan di suatu Mal dengan seorang sahabat yang juga doyan makan dan ngemil seperti aku, syahdan kami baru saja menghabiskan menu makan siang sekitar satu setengah jam yang lalu. Namun berputar-putar di Mal ini ternyata membuat kami lelah dan ingin beristirahat sejenak untuk nge-teh dan ngemil cantik šŸ™‚

Mengingat perut baru saja diisi penuh, maka kami pun mencari tempat makan yang menyediakan cemilan yang tidak terlalu mengenyangkan. Pilihan pun jatuh pada restoran Churros karena kami tertarik dengan topping coklat, caramel dan kejunya. Looks so Yummmy!

Dan karena aku sekarang selalu memiliki persediaan di rumah, akhirnya jadi terprovokasi untuk mencoba membuat churros sendiri demi si hehehe.

Bahan dasar churros itu sebenarnya hanya air, tepung terigu, mentega dan telur. Cara membuatnya juga mirip seperti membuat kue soes. Dengan mengubah-ubah komposisi bahan ini, akan menghasilkan churros dengan tingkat kerapuhan dan kekerasan yang berbeda-beda.

Bahan Churros:

250 ml air putih atau susu cair full cream untuk rasa yang lebih gurih

100 gram butter/mentega Ā >> Untuk kesempurnaan rasa selalu gunakan unsalted butter agar bisa mengatur keasinan adonan, tapi kalau tidak ada ya gunakan saja salted butter yang ada di rumah.

1/4 sdt garam bila menggunakan unsalted butter. Kalau pakai salted butter, mungkin bisa dikurangi jadi sejumput garam

1 sdt gula untuk memberi efek rasa gurih-gurih sedap karena berpadu dengan garam

150 gram tepung terigu, jangan lupa diayak
2 butir telur kocok lepas

Cara Membuat Churros:

Masukkan air/susu berikut mentega, garam dan gula ke dalam panci, jerang di atas kompor sampai mendidih dan mentega pun meleleh. Kecilkan api.

Masukkan terigu ke dalam adonan cair, aduk sampai tercampur rata dan tidak lengket lagi di panci. Kalau sudah tidak lengket dan terlihat agak kalis. Matikan kompor, angkat panci dari kompor dan aduk-aduk dengan spatula agar uap panas dalam adonan bisa segera keluar.

butter direbus dengan air dalam proses pembuatan churrossetelah tepung terigu dimasukkan ke dalam butter - churros
Setelah uap panas keluar dari adonan, dan adonan tidak lagi terlalu panas, barulah masukkan telur satu per satu sambil diaduk rata. Jangan memasukkan telur saat adonannya masih panas ya, nanti telurnya jadi matang dan adonannya jadi telur orak arik šŸ˜€

Setelah telur tercampur rata, churros siap diproses untuk digoreng.

churros sedang digoreng dengan minyak panasSupaya churrosnya bergerigi, maka gunakan plastik conthong dan spuit yang Anda miliki di rumah. Spuit nomor berapa? Aku tidak memperhatikan, yang pasti pakai yang motif bintang-bintang itu.

Churros bisa dispuit dulu satu-satu lalu disimpan dalam freezer hingga membeku lalu digoreng dalam kondisi beku itu. Ini dimaksudkan agar churrosnya tetap lurus dan tampil cantik mempesona.

Cara “pabalatak” dan khas si males newbie in the kitchen adalah dengan men-spuitkan adonan langsung di atas penggorengan yang minyaknya sudah sangat panas. Adonan yang keluar dari conthong dipotong dengan gunting bersih. Hasilnya adalah churros yang bengkok-bengkok dan berpenampilan apa adanya šŸ™‚

Churros yang sudah digoreng ini, bisa taburi gula halus dan kayu manis bubuk atau langsung dicocolkan saja ke yang dibuat tidak terlalu kental, atau dikasih susu kental manis rasa coklat yang praktis. Cocok jadi teman minum teh sore-sore šŸ™‚

Artikel Lainnya:

%d bloggers like this: