Resep Oatmeal White Chocolate Cookies

Kali ini masih bikin oatmeal cookies. Masih ada sisa rolled oats yang harus dihabiskan karena rolled oats itu tidak bisa disimpan terlalu lama.

Resep yang mau dicoba adalah resep dari blognya mba Riana.

Karena di resep yang lalu aku pake rolled oatsnya langsung, kali ini aku agak haluskan rolled-oatsnya dengan cara dimasukkan ke chopper sebentar.

Kalau tidak dihaluskan, cookiesnya nanti akan menjadi terlalu “berat” dan “padat”. Kalau mau dijadikan snack yang mengenyangkan, maka sebaiknya biarkan rolled oats tanpa dihaluskan lagi.

Oatmeal Cookies

Adapted by Riana from Joy of Baking

113 gram mentega tawar, suhu ruang >> kehabisan, aku pakai margarin
54 gram light brown sugar >> gak punya, jadi pakai gula palem
50 gram gula pasir/kastor
1 telur ukuran besar
1 sdt pure vanilla extract
140 gram tepung terigu serbaguna
3/4 sdt soda kue >> kehabisan, jadi pakai baking powder double acting
1/4 sdt garam >> karena pakai margarin yang asin, garam gak aku pakai lagi
130 gram Havermouth (quick cooking) >> aku pakai rolled oats yang dihaluskan
65 gram white chocolate chips

How-To

Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Alasi loyang kue kering dengan parchment paper (baking paper/kertas roti)

Kocok mentega, gula dan garam hingga lembut (kurang lebih 2-3 menit dengan mikser kecepatan tinggi). Tambahkan telur dan ekstrak vanilla, kocok rata. Turunkan kecepatan mikser ke kecepatan paling rendah. Masukkan tepung, soda kue dan havermouth, kocok hingga rata. Matikan mikser.

Masukkan white chocolate chips, aduk hingga rata dengan spatula.

Sendokkan adonan ke atas loyang berlapis parchment paper, beri jarak masing-masing kue. Tekan sedikit adonan dalam loyang dengan bagian belakang sendok supaya pipih bentuknya.

Panggang selama 10-14 menit, atau hingga cookies berwarna kecoklatan di bagian pinggir, tapi bagian tengahnya masih lunak. Ini akan menghasilkan cookies yang lunak dan enak dikunyah (chewy).

Angkat loyang dari oven, letakkan loyang di atas rak, biarkan dingin kurang lebih 2 menit agar cookies cukup kokoh untuk diangkat. Angkat cookies dari loyang, dinginkan di atas rak.

Setelah dingin, baru dimasukkan ke dalam toples yang rapat.
Nah setelah aku cicipin, aku merasa cookies ini masih kurang gimanaa gitu rasanya. Mungkin karena aku pencinta coklat, jadi aku mengharapkan ada rasa coklat yang muncul di cookies chewy ini.

So karena pengen tahu rasanya seperti apa, aku pun melelehkan dark cooking chocolate dan setelah itu aku celupkan satu sisi permukaan cookies ini ke dalam coklat. Hasilnya waaah lebih enaaak!

Setelah dicelup coklat, rasa cookies ini menjadi dominan coklat. Cocok buat penggemar rasa coklat. Tapi untuk yang tidak terlalu fanatik dengan coklat, maka cookies ini tanpa dicelup coklat pun sebenarnya sudah enak.

Aroma vanila (terutama kalau pakai vanila ekstrak yang bagus) benar-benar membangkitkan selera.

Dan karena oatsnya sudah dihaluskan, maka tekstur cookies ini tidak terlalu padat. Untuk lebih mudahnya gunakan saja oatmeal quick cooking, jadi tidak perlu menghaluskan lagi. Untuk variasi rasa, bisa ditambahkan aneka kacang ke dalam adonan ini, pasti rasanya jadi lebih yummy!!
 

Artikel Lainnya:

%d bloggers like this: