Resep Bolu Gulung Yang Lembut & Manisnya Pas

Selain bolu gulung ala meranti yang sudah aku post sebelumnya, di bawah ini adalah resep kesukaanku yang hanya membutuhkan 8 butir telur.

Dan aku suka dengan rasa yang agak gurih dan tidak terlalu manis. Supaya gurih, aku selalu menambahkan sedikit garam pada kocokan telur.

Ohya kalau diperhatikan bagian kulit bolu gulung ini agak retak saat penggulungan, padahal sudah cukup lentur bolunya. Tapi memang bagian kulitnya terasa agak kering, jadi kemungkinan besar itu yang bikin jadi retak saat digulung.

Resep Bolu Gulung dengan 8 telur ala Sedap

Bolu Gulung

Bahan yang dibutuhkan:

8 kuning telur
3 putih telur
100 gram gula pasir

70 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
75 gram lelehkan (aku pakai minyak sayur)
100 gram selai apa saja (aku tambahin dried fruit)
1/2 sdt garam (tambahanku aja biar gurih)

Cara Membuat Kue Bolu Gulung

  1. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan garam. Aduk terus sampai kental.
  2. Masukkan terigu dan susu bubuk sambil diayak ke dalam kocokan telur. Aduk dengan spatula dengan teknik aduk balik. Baca disini kalau belum memahami teknik aduk balik.
  3. Masukkan minyak atau leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Margarin leleh akan memberikan rasa gurih karena tambahan rasa asin dari margarin yang memang sudah asin.
  4. Tuang di loyang 30x25x3 yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin
  5. Panggang dengan suhu 190C selama 20 menit, atau sampai matang. Perhatikan permukaan bolu gulung harus kering agar kulit tidak lengket. Tapi juga jangan terlalu kering agar tidak patah sewaktu digulung.
  6. Setelah matang keluarkan dari oven. Tunggu sebentar supaya kuenya tidak terlalu panas. Setelah itu keluarkan dan oles dengan selai, taburi dried fruit kalau suka. Ohya ngolesin selainya jangan terlalu tebal, nanti keluar selainya dari gulungan.
Baca Juga:  Resep English Fruit Cake Enak dan Moist Tanpa Rhum

Gulung dengan serbet, atau bisa juga dengan kertas roti. Tapi aku sendiri sampai sekarang belum pernah sukses gulung bolu dengan kertas roti, pasti lengket … hehehe.

Resep: Kreasi Bolu Gulung – Sedap

39 Comments

  • mba, kira kira kalo menggunakan telur yg sedikit misalnya 5 butir telur apa masih bisa digulung?
    atau harus menggunakan SP/ovalet/TBM?
    thanks

    • Halo Herland … kalau mau pakai 5 telur harus menghitung ulang resepnya Land. .. emph ribet siihh ngitungnya 😀 … Mungkin Herland bisa googling resep bolu gulung yang memang sudah menggunakan 5 telur. Ada juga resep bolu gulung irit telur soalnya Land…

  • mba ,, thank you yah,, aq banyak bgt dapet ilmu dari mba,, hehehehe…. kmrn nyoba bolu gulung dari buku resep,,, rasanya udah okeh,, cuma gak bisa di gulung patah semua,,,

  • di cengkareng ada toko kue khusus bolu gulung…sejenis meranti gitu deh…
    bolu nya enak,lembut,isinya jg banyak and ga mahal…

    kmaren iseng” nyari di google…eh dapet alamatnya..

    cek aja di http://lilysrollcake.blogspot.com/

    bisa delivery juga tuh…

    just 4 sharing..thxx

  • Mb nanya donk…stlh mateng bolu gulung nya dibalikin dulu gak seperti klo bikin cake yg lain…atau lsg diangkat aja krn udh ada kertas roti sbg alasnya…trus lsg dioles selai yg bagian atasnya itu ya…? Oya…gulungnya wktu msh panas atau nunggu dingin dulu mb..? Hehe…bnyk nanya nih aku…soalnya blm prnh bikin bolu gulung sama sekali.

  • Dari dulu bikin bolu gulung pake resep apapun pasti berakhir mengerikan saat tahap menggulung

  • mb mau tanya nih aku kan buat bolu gulung nya biasanya masih basah atasnya mb.kira2 thu knpa ya mb mohon bimbingan nya hehehehheeh

    • Tandanya bagian atasnya msh kurang kering. Dekatkan ke bagian atas oven atau pakai api atas sebentar spy kering

      • terlalu kering malah patah pas di gulung …bener2 kue yang dilematic

  • Bisa beli dus di toko yang menjual bahan kue, loyang packaging dlsbg, bolu tinggal dialasi kerta sroti, dan, masuk ke box , ada yang transparan, ada juga box yang tertutup, silakan cari di tokonpenjual plastik, kresek, dus kue dll, banyak ukuran dan tipe dus,nya, semoga bermanfaat

  • Mba

    gimana caranya membungkus roti bolu gulung yang siap di jual, tolong kirimin ke imail, makasih hehehe

  • Sore mbaa 😀
    saya daridulu gapernah bisa bikin bolu gulung, boku biasa juga =__=’
    entah itu dari oven ato gmn, tiap dipanggang, pasti gak rata gitu adonan jadinya. aga bantet sebelah. kalo buat bolu gulung ini pasti pasti ngegulung patah ditengah :'(
    sampe nyerah saya, karna adonan yang gabisa diapa2in lagi 🙁

    • Ayo coba terus dong … Klo gak bisa bolu gulung, kan masih ada resep kue lain yg lebih mudah, misalnya brownies …

  • mbak aku klo buat bolu gulung kukus kok selalu padat,, apa karena aku gulung pada saat panas?,,
    ada tips khususkah untuk bolu gulung,, trimss,,

  • mba cantik……berarti terigu dan telur dikocok sama2??trus klo gulung rollcake pke kertas roti gmana teknik menggulungnya?apa kertas rotinya ga ikut kegulung? maklum bru mau nyoba(pemula)…

    • Gimana jelasin cara menggulung roll cake pakai kata-kata yaa? nanti coba deh aku carikan mungkin ada videonya di Youtube.. atau Afik bisa cari sendiri juga di Youtube kalau mau lihat cara menggulung roll cake 😉

  • tekhnik aduk balik tu yang seperti apa yah?
    kalo saya biasanya ngasal ja asal tercampur..
    oia,kalo untuk minyak sayurnya itu ada merek tertentu ga yah,takutnya beda hasilnya..

  • Sama mbk,ak jg pke kertas pasti lengket. Ak ksh mentega di krts,jg te2p lengket. Tp ak pke otang lho,mgkn jd masalah tuh.. Tp kalo pke kain msh bisa dimaafkan hehehe…
    Mbk pke api atas,bs kering kah kuenya? Ak g pny oven gas sih :-C

  • gimana udah dicoba pake api atas? kalau saya memanggang bolu gulung uk.loyang 30×30 rata rata lamanya memanggang 13 menitan trus pake api atas kira kira 30-45 detik kelihatan udah agak coklat dikit(jgn coklat bgt) jadinya lembut, mau pakai mentega blueband atau butter mahalpun tidak pernah berminyak dan basah. berminyak dan basahnya karena di kulkas kena uap air atau gimana? butter atau menteganya jangan sampai bening ya, masih kuning jgn terlalu meleleh panas bgt, biasanya jd mudah bantet. satu lagi,kalau saya manggang rollcake, saya tidak memakai sistem terigu belakangan tp semua bahan mixer bersama kec.mentega sampai kaku kalau mixer kitchenaid/bosch +- 5-6 menit aja baru mentega dicampur aduk balik,kec bikin kue yg besar.waktu menuang adonan ke loyang tuang ditengah loyang jgn gunakan spatula untuk meratakannya tp goyangkan memutar loyang smp memenuhi loyang.dijamin tdk bantet dan berminyak atau kempes.kabari lg ya….

    • Jeng siska,mau tny nie,knp kok ngeratain adonan g blh pke spatula? Cm di puterin doang? Lha kalo 30×30,apa g boleh jg? Bs buat bantat pa gmn ya jeng,,
      trus tepung dimixer bersama telur,apa sah2 aja walau pke kuning tlr 10 atau lbh. Mau coba kan takut kalo tlr banyak2,eh g jd pula. Cz biasanya ya ga dimixer tep.nya.

      Kl pke otang,gmn api atasnya g ada nih,he3.

      • salam kenal, kalau dr pengalamanku menangani rollcake saya tidak pernah menggunakan spatula, walau dengan loyang ukuran 30×30. dan kalau mau bikin rollcake aku lebih seneng semua dicampur tinggal nambahin mentega cair.kec waktu bikin cake besar saya mixer telur dulu baru masukkin terigu dll.tp kalau mau bikin cake bf yg dipanggang dengan menggunakan 3 loyang baru saya jg mixer semua bahan kec.mentega cair. dan kalau pake spatula ngga bantet banget sih cuman agak berkurang volume kuenya. ya dicoba aja dulu jeng. kalau ini sih berdasarkan pengalaman saya tiap hari jualan rollcake. selamat mencoba

  • Mba,Aku mau tanya resep cream tuk bolu glg kayak bolu meranti dong, trus dried fruit itu apa ? maklum aku pemula. mksh ya mba…

    • cream utk bolu biasanya pakai resep buttercream aja Dew. Googling deh banyak resep buttercream. Dried fruit itu ya buah-buahan kering, diantaranya kismis, sultana, orange peel, sukade dan manisan cherry…

  • kemaren aku juga baru dikasi bolu gulung ni ama sodara..ktanya bli di palem daerah cengkareng sana..mereknya bolu gulung palem.

    enakkkkk buu…^^

    aku dikasi yang rasa keju….ibu” bole dicoba d…saya aja ketagihann bu…jadi nda repot” bikinnya bu…:p

      • coba di telponin aja bu..mereka kayanya terima de DO gitu deh..cuma mungkin ada minimum order nya…:)

  • kalau mau sukses gulung roll cakenya ngga lengket tiap adah matang, matikan api bawah nyalakan api atas panggang sebentar aja asal agak coklat dikit aja (matangnya juga jangan terlalu kering) baru diangkat. gulung dengan kertas roti tanpa ditaburi gula haluspun tidak akan lengket.kulit kue juga jadi lebih halus. selamat mencoba

    • Makasiy tipsnya ya Siska… ohya satu lagi, bolu gulungku juga cepat sekali berminyak. Buat pagi, sorenya sudah keliatan basah dan berminyak. Itu kenapa ya Siska? Apakah karena pemakaian butter?

  • Mba, Minta resep nya yach… Ak lg mau buat bolu gulung. Doakan smg berhasil yaa.. hehe.. (^_^) Ada tips ga mba untuk sukses perdana membuat bolu gulung? Makasih…

  • Mbak cantik…di resep bolu meranti disitu tertulis air 1 sdm..nah air ini berfungsi utk apa? klo di resep ini ga pake air..maklum..pemula..jd bnyk tny deh..thank ya mbak…

Saran? Pertanyaan? or just say hi? Leave your comment yaah ^_^

Artikel Lainnya