Bolu Gulung ala Sedap

Aku suka sekali bolu gulung karena lembut dan tidak padat, jadi ndak bikin kenyang.

Aku sukanya bolu gulung yang agak gurih dan tidak terlalu manis. Supaya gurih, aku selalu menambahkan sedikit garam pada kocokan telur untuk semua resep bolu gulung yang aku coba.

Selain bolu gulung ala meranti yang sudah aku post sebelumnya, di bawah ini ada resep bolu gulung lainnya yang aku bikin kalo lagi ndak punya 11 telur :)

Ingredients:

8 kuning telur
3 putih telur
100 gram gula pasir
70 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
75 gram margarin lelehkan (aku pakai minyak sayur)
100 gram selai apa saja (aku tambahin dried fruit)
1/2 sdt garam (tambahanku aja biar gurih)

How-To:

  1. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan garam. Aduk terus sampai kental.
  2. Masukkan terigu dan susu bubuk sambil diayak ke dalam kocokan telur. Aduk dengan spatula. Pakai teknik aduk balik ya.
  3. Masukkan minyak atau margarin leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
  4. Tuang di loyang 30x25x3 yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin
  5. Panggang dengan suhu 190C selama 20 menit, atau sampai matang. Perhatikan permukaan bolu gulung harus kering agar kulit tidak lengket. Tapi juga jangan terlalu kering agar tidak patah sewaktu digulung.
  6. Setelah matang keluarkan dari oven. Tunggu sebentar supaya kuenya tidak terlalu panas. Setelah itu keluarkan dan oles dengan selai, taburi dried fruit kalau suka. Ohya ngolesin selainya jangan terlalu tebal, nanti keluar selainya dari gulungan.
  7. Gulung dengan serbet, atau bisa juga dengan kertas roti. Tapi aku sendiri sampai sekarang gak pernah sukses gulung bolu dengan kertas roti, pasti lengket … hehehe.

Resep: Kreasi Bolu Gulung – Sedap

Artikel ini sudah dibaca 9383 kali. Semoga bermanfaat :D

  • herland

    mba, kira kira kalo menggunakan telur yg sedikit misalnya 5 butir telur apa masih bisa digulung?
    atau harus menggunakan SP/ovalet/TBM?
    thanks

    • cakefever

      Halo Herland … kalau mau pakai 5 telur harus menghitung ulang resepnya Land. .. emph ribet siihh ngitungnya :D … Mungkin Herland bisa googling resep bolu gulung yang memang sudah menggunakan 5 telur. Ada juga resep bolu gulung irit telur soalnya Land…

  • Aurelia

    mba ,, thank you yah,, aq banyak bgt dapet ilmu dari mba,, hehehehe…. kmrn nyoba bolu gulung dari buku resep,,, rasanya udah okeh,, cuma gak bisa di gulung patah semua,,,

    • cakefever

      hehehe… bikin bolu gulung yang susah memang pas gulungnya ya hahaha …

  • cipto

    di cengkareng ada toko kue khusus bolu gulung…sejenis meranti gitu deh…
    bolu nya enak,lembut,isinya jg banyak and ga mahal…

    kmaren iseng” nyari di google…eh dapet alamatnya..

    cek aja di http://lilysrollcake.blogspot.com/

    bisa delivery juga tuh…

    just 4 sharing..thxx

  • mona

    Mb nanya donk…stlh mateng bolu gulung nya dibalikin dulu gak seperti klo bikin cake yg lain…atau lsg diangkat aja krn udh ada kertas roti sbg alasnya…trus lsg dioles selai yg bagian atasnya itu ya…? Oya…gulungnya wktu msh panas atau nunggu dingin dulu mb..? Hehe…bnyk nanya nih aku…soalnya blm prnh bikin bolu gulung sama sekali.

    • cakefever

      Mona… jawaban dari pertanyaanmu sudah ada di tulisan di atas yaa :D

  • Andre Kho

    Dari dulu bikin bolu gulung pake resep apapun pasti berakhir mengerikan saat tahap menggulung

  • http://tantecantik dewi ditha

    aku suka situs ini

  • http://- Nurika

    mb mau tanya nih aku kan buat bolu gulung nya biasanya masih basah atasnya mb.kira2 thu knpa ya mb mohon bimbingan nya hehehehheeh

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Tandanya bagian atasnya msh kurang kering. Dekatkan ke bagian atas oven atau pakai api atas sebentar spy kering

      • Andre Kho

        terlalu kering malah patah pas di gulung …bener2 kue yang dilematic

  • Natalia

    Bisa beli dus di toko yang menjual bahan kue, loyang packaging dlsbg, bolu tinggal dialasi kerta sroti, dan, masuk ke box , ada yang transparan, ada juga box yang tertutup, silakan cari di tokonpenjual plastik, kresek, dus kue dll, banyak ukuran dan tipe dus,nya, semoga bermanfaat

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Makasiy Natalia untuk sharingnya yaa … :)

  • sulaiman

    Mba

    gimana caranya membungkus roti bolu gulung yang siap di jual, tolong kirimin ke imail, makasih hehehe

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Aku belum pernah jual bolu gulung :) mungkin temans yang lain bisa membantu sharing ?

  • Farhana Fauzan

    Sore mbaa :D
    saya daridulu gapernah bisa bikin bolu gulung, boku biasa juga =__=’
    entah itu dari oven ato gmn, tiap dipanggang, pasti gak rata gitu adonan jadinya. aga bantet sebelah. kalo buat bolu gulung ini pasti pasti ngegulung patah ditengah :'(
    sampe nyerah saya, karna adonan yang gabisa diapa2in lagi :(

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Ayo coba terus dong … Klo gak bisa bolu gulung, kan masih ada resep kue lain yg lebih mudah, misalnya brownies …

  • andriyani

    mbak aku klo buat bolu gulung kukus kok selalu padat,, apa karena aku gulung pada saat panas?,,
    ada tips khususkah untuk bolu gulung,, trimss,,

  • afik

    mba cantik……berarti terigu dan telur dikocok sama2??trus klo gulung rollcake pke kertas roti gmana teknik menggulungnya?apa kertas rotinya ga ikut kegulung? maklum bru mau nyoba(pemula)…

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Gimana jelasin cara menggulung roll cake pakai kata-kata yaa? nanti coba deh aku carikan mungkin ada videonya di Youtube.. atau Afik bisa cari sendiri juga di Youtube kalau mau lihat cara menggulung roll cake ;)

  • http://www.tipsbundasukses.com puji lestari

    tekhnik aduk balik tu yang seperti apa yah?
    kalo saya biasanya ngasal ja asal tercampur..
    oia,kalo untuk minyak sayurnya itu ada merek tertentu ga yah,takutnya beda hasilnya..

  • Christine

    Sama mbk,ak jg pke kertas pasti lengket. Ak ksh mentega di krts,jg te2p lengket. Tp ak pke otang lho,mgkn jd masalah tuh.. Tp kalo pke kain msh bisa dimaafkan hehehe…
    Mbk pke api atas,bs kering kah kuenya? Ak g pny oven gas sih :-C

  • stia

    boleh lah mw coba

  • siska

    gimana udah dicoba pake api atas? kalau saya memanggang bolu gulung uk.loyang 30×30 rata rata lamanya memanggang 13 menitan trus pake api atas kira kira 30-45 detik kelihatan udah agak coklat dikit(jgn coklat bgt) jadinya lembut, mau pakai mentega blueband atau butter mahalpun tidak pernah berminyak dan basah. berminyak dan basahnya karena di kulkas kena uap air atau gimana? butter atau menteganya jangan sampai bening ya, masih kuning jgn terlalu meleleh panas bgt, biasanya jd mudah bantet. satu lagi,kalau saya manggang rollcake, saya tidak memakai sistem terigu belakangan tp semua bahan mixer bersama kec.mentega sampai kaku kalau mixer kitchenaid/bosch +- 5-6 menit aja baru mentega dicampur aduk balik,kec bikin kue yg besar.waktu menuang adonan ke loyang tuang ditengah loyang jgn gunakan spatula untuk meratakannya tp goyangkan memutar loyang smp memenuhi loyang.dijamin tdk bantet dan berminyak atau kempes.kabari lg ya….

    • Christine

      Jeng siska,mau tny nie,knp kok ngeratain adonan g blh pke spatula? Cm di puterin doang? Lha kalo 30×30,apa g boleh jg? Bs buat bantat pa gmn ya jeng,,
      trus tepung dimixer bersama telur,apa sah2 aja walau pke kuning tlr 10 atau lbh. Mau coba kan takut kalo tlr banyak2,eh g jd pula. Cz biasanya ya ga dimixer tep.nya.

      Kl pke otang,gmn api atasnya g ada nih,he3.

      • siska aditya

        salam kenal, kalau dr pengalamanku menangani rollcake saya tidak pernah menggunakan spatula, walau dengan loyang ukuran 30×30. dan kalau mau bikin rollcake aku lebih seneng semua dicampur tinggal nambahin mentega cair.kec waktu bikin cake besar saya mixer telur dulu baru masukkin terigu dll.tp kalau mau bikin cake bf yg dipanggang dengan menggunakan 3 loyang baru saya jg mixer semua bahan kec.mentega cair. dan kalau pake spatula ngga bantet banget sih cuman agak berkurang volume kuenya. ya dicoba aja dulu jeng. kalau ini sih berdasarkan pengalaman saya tiap hari jualan rollcake. selamat mencoba

  • Dewi

    Mba,Aku mau tanya resep cream tuk bolu glg kayak bolu meranti dong, trus dried fruit itu apa ? maklum aku pemula. mksh ya mba…

    • http://www.cakefever.com cakefever

      cream utk bolu biasanya pakai resep buttercream aja Dew. Googling deh banyak resep buttercream. Dried fruit itu ya buah-buahan kering, diantaranya kismis, sultana, orange peel, sukade dan manisan cherry…

  • cipto

    kemaren aku juga baru dikasi bolu gulung ni ama sodara..ktanya bli di palem daerah cengkareng sana..mereknya bolu gulung palem.

    enakkkkk buu…^^

    aku dikasi yang rasa keju….ibu” bole dicoba d…saya aja ketagihann bu…jadi nda repot” bikinnya bu…:p

    • http://www.cakefever.com cakefever

      waduhh… jauh yaa… ndak nolak loh kalo dikirimin :)

      • cipto

        coba di telponin aja bu..mereka kayanya terima de DO gitu deh..cuma mungkin ada minimum order nya…:)

  • siska

    kalau mau sukses gulung roll cakenya ngga lengket tiap adah matang, matikan api bawah nyalakan api atas panggang sebentar aja asal agak coklat dikit aja (matangnya juga jangan terlalu kering) baru diangkat. gulung dengan kertas roti tanpa ditaburi gula haluspun tidak akan lengket.kulit kue juga jadi lebih halus. selamat mencoba

    • http://www.cakefever.com cakefever

      Makasiy tipsnya ya Siska… ohya satu lagi, bolu gulungku juga cepat sekali berminyak. Buat pagi, sorenya sudah keliatan basah dan berminyak. Itu kenapa ya Siska? Apakah karena pemakaian butter?

  • Ummu

    Mba, Minta resep nya yach… Ak lg mau buat bolu gulung. Doakan smg berhasil yaa.. hehe.. (^_^) Ada tips ga mba untuk sukses perdana membuat bolu gulung? Makasih…

  • Wenny Ahmad

    Mbak cantik…di resep bolu meranti disitu tertulis air 1 sdm..nah air ini berfungsi utk apa? klo di resep ini ga pake air..maklum..pemula..jd bnyk tny deh..thank ya mbak…

    • http://www.cakefever.com cakefever

      airnya mungkin untuk bikin kuenya lembab, moist jadi lentur untuk digulung Wen … :)